吃薏仁有什麼好處？

老劉家1406321

薏米，又稱薏苡仁，是草本植物薏苡的種仁，是藥食兩用的常用藥材之一。其營養價值極高，有“天下第一米”之美譽。有人問，薏米有什麼好處？

薏米含有哪些成分？

現代研究表明，薏米含有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、蛋白質、脂肪、碳水化合物、揮發油、薏米多糖、葡聚糖、膳食纖維、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、硒等成分。

薏米有哪些好處？

《神農本草經》認為薏米擅長治療風溼痺痛，能夠下氣除溼，長期服用還可以輕身益氣。祖國醫學認為，薏米味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經，具有利水滲溼、健脾益胃、除痺舒筋、排膿消腫等功效，適用於心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風溼痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米藥性平和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，是藥食兩用之佳品。

（1）薏米既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用於脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證，如薏米茯苓粥、薏米參苓瘦肉湯等。

（2）薏米藥性偏涼，能清熱利溼，是夏季暑溼的食療佳品，如薏米冬瓜湯等。

（3）薏米含有一定的維生素E，具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效。經常食用或研粉外敷薏米，能使皮膚光滑、滋潤、白皙，可輔助治療面部扁平疣、黃褐斑、痤瘡等皮膚疾病。

（4）薏米還可舒筋脈、除痺痛，可輔助治療關節炎。

（5）此外，現代科學研究表明，薏米具有輔助降低膽固醇、提高免疫力、抗病毒等作用。

食用薏米有哪些注意事項？

值得注意的是，脾虛腹瀉的人群可把薏米先炒熟後再食用，其效果更佳。由於薏米擅長利溼，因此，脾虛無溼、汗少、大便燥結者及孕婦慎食。

藥師方健

薏仁有很多名字，比如薏米，苡米，薏苡仁等，很多人瞭解到的薏仁都是用來除溼的，並且對於減肥也有很好的效果，尤其是其有中藥方面的作用，李時珍的《本草綱目》中就有記載，薏仁能夠健脾利胃，補肺清熱，祛風勝溼等作用，特別是現在這個季節，正式小滿的氣候，天氣不僅炎熱，大部分地區的雨水也較多，因此空氣的溼度也是比較大的，特別適合吃薏仁。

除了重要的作用外，薏仁還有很好的營養價值，如蛋白質，維生素E，B族維生素，鈣，磷，鉀，鎂，鐵，鋅，硒等等營養物質，並且這些物質的含量都比較豐富，因此常吃薏仁可以起到抑制腫瘤細胞增殖，輔助治療胃癌，子宮頸癌，抗衰老，延年益壽等等作用，尤其是炎熱的夏季，可以煮一碗薏仁紅豆湯，不僅解暑，還能幫助控制體重，一舉兩得。

薏仁因為其有一股特有的味道，不是每個人都能適應，所以在吃薏仁的時候，不用非要與紅豆一起煮湯喝，雖然兩者是個不錯的搭配，但是吃薏仁其實有很多方式，比如我們煮八寶粥的時候可以加入，食材多了，味道自然也就淡了，更容易入口。另外薏仁煮好後，也可以與玉米，豌豆，胡蘿蘿蔔丁，雞蛋，洋蔥丁等一起炒食，這樣不僅味道更豐富更香，還更有利於體重的控制。

心理營養師程偉華

薏苡仁被視為極富營養的藥食同源植物,且種類較為齊全。

中國科學院植物研究所曾報道，福建省蒲城薏苡仁營養成分及含量為：每100g薏苡仁中含蛋白質14.2g、水分12.4g、碳水化合物67.2g、脂肪3.6g、灰分1.8g、膳食纖維0.8g、含硫胺素0.22mg、尼克酸1.5mg、核黃素0.15mg、維生素E0.3mg,含鈣49mg、硒3.3μg、鐵2.9mg、鋅1.89mg、鎂126mg、鉀313mg、錳1.89mg、磷229mg、銅0.07mg，其中薏苡仁中鈣的含量豐富且高於其他穀物類食物,維生素B1、維生素B2、維生素B6、鐵、鋅、硒平均含量與米、面基本持平，而且還含有人體所需的酪氨酸、賴氨酸、精氨酸、亮氨酸等必需氨基酸及礦物質。

與其它穀物相似，薏苡仁主要由澱粉組成（澱粉含量約60％）,直鏈澱粉約為4.78％~4.90％，其食物營養來源於高蛋白質含量和優越的氨基酸組成，薏苡仁中脂肪酸和蛋白質含量分別為10％和15％，然而在其他的穀類中只有1.9％~2.3％和8％~12％,氨基酸與脂肪酸的測定表明薏苡仁中必需氨基酸含量豐富，其中不飽和脂肪酸如油酸、亞油酸含量較高，亞麻酸則含量較低。

抗菌消炎，清熱鎮痛。通過藥物學研究發現，薏仁多種成分具有抗菌消炎的作用，對於金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等多種細菌有較強的抗菌作用。高嵐等研究發現薏苡仁水提液對大鼠蛋清性關節炎、棉球性肉芽腫和二甲苯所致的小鼠耳殼腫脹具有明顯的抑制作用，還可以顯著抑制小鼠對熱板所致的痛反應和醋酸所致的扭體反應，由此可得出薏苡仁具有消炎鎮痛的作用。沈雅琴等通過比較多種實驗性急、慢性動物炎症模型時發現，薏苡仁有效成分之一的薏苡素，具有鎮痛抗炎作用，能緩解癌性疼痛抑制炎症反應。

調節血管，降糖止渴。藥理研究表明，薏苡仁具有軟化血管的作用，經常服食米仁，有助於減少心腦血管疾病的發生率。日本學者從薏苡仁中分離出多糖成分，經現代藥理學探索發現，其多糖成分具有降血糖作用，薏苡仁多糖通過抑制肌糖原酵解、肝糖原分解，從而降低人體血糖水平。

防癌抗癌，提高免疫。薏苡仁的活性成分（薏苡仁酯、薏苡仁油）及總提取物均有很強的抗腫瘤作用。這些成分包括：自由脂肪酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等。薏苡仁抗癌的機理是通過改變細胞凋亡的機制來抑制癌症的發展，用薏苡仁提取物餵食小鼠，發現小鼠體內的腫瘤有減小的跡象。薏苡仁提取物可以抑制結腸癌蛋白的表達，從而抑制結腸癌。薏苡仁油還能抑制艾氏腹水癌細胞的生長，對小鼠艾氏腹水癌、子宮頸癌與HAC實體癌變有明顯的抑制作用。

美容。薏仁是美白的聖品，是純天然的瘦身美容食品。現代研究證實，薏苡仁富含蛋白質，維生素B1、B2，，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脫屑、皸裂、皮膚粗糙等都有很好的療效一。

薏仁含有豐富的維生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂類過氧化物、穩定不飽和脂肪酸、維護細胞膜完整、抗衰老等方面，起著十分重要的作用。常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

另外，薏仁還有美髮的作用，可使頭髮光滑柔軟並防止脫髮。

減肥。已經有研究報道薏苡仁的提取物作為治療劑可以治療肥胖， 實驗結果表明薏苡仁提取物可以減少血清膽固醇、甘油三酯含量。薏苡仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，具有降脂減肥的作用，可起到一定的減肥效果。

薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛溼熱較重的人，後者適合血脂偏高的人。須注意的是，薏米煮之前須泡3～4小時，泡米的水要一起煮。此外，冬天還可以將薏米炒熟後泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用明顯。火鍋是人們十分喜愛的美食，但脾虛的人吃火鍋，特別是麻辣火鍋吃多了，難免會加重脾虛、溼熱重的症狀，如果此時吃點薏米，對身體大有裨益。有慢性萎縮性胃炎的人應該吃點米仁。胃脹、胃痛、消化不良、長年便秘的人，可以用米仁熬湯喝，一年四季都可以吃，吃了養胃。

食用禁忌。薏苡仁雖好，但也有食用禁忌。薏苡仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能，所以孕婦應避免食用，尤其是孕早期的孕婦。另外,遺精、遺尿患者也不宜食用薏苡仁。

朱毅

薏米的有用部分:種子，根

薏米是一種葉子很寬的分枝草。它產於印度、巴基斯坦、中國、馬來西亞和斯里蘭卡，以其健康益處而聞名。薏米形狀像眼淚，有不同的顏色，如紫色、白色、棕色和黃色。這種植物的種子和根被用於醫療目的，治療各種疾病，如關節炎、高膽固醇、疣和花粉熱。薏米是最受歡迎的草藥之一，用於治療關節僵硬和疼痛。

薏米的營養信息和特性

薏米和大多數穀類一樣，富含營養，對健康有益。薏米富含纖維、維生素、礦物質和必需氨基酸。它所含的複合維生素和熱量與糙米差不多，每100克糙米含360-380卡路里。然而，它含有高得多的鐵和鈣，幾乎是蛋白質含量的兩倍。薏米還含有硫胺素、賴氨酸、精氨酸和腺苷。

薏米通常被用作治療草藥。它也可以用於烹飪。薏米含有高水平的必需脂肪酸，有助於對抗病毒感染和緩解炎症。薏米的許多健康益處包括:

1.除去薏米殼後，它們被用來治療肺部、大腸、脾臟和胃部的疾病。種子甜而溫和。

2. 傳統的天然藥物利用薏米來促進體內水分的通過。它本質上是利尿劑，促進尿液的正常流動。它還有助於治療因水瀦留引起的腫脹。

3.草藥醫生使用薏米來緩解消化問題、腹脹、便秘和腹瀉。

4.許多處方使用薏米來緩解關節炎和風溼病。 中醫常用薏米治療肺部疾病、肺膿腫和闌尾炎。

5.用薏米制成的藥物有助於從皮膚中吸取水分，從而有助於緩解乳腺炎引起的腫脹和炎症。薏米也有助於鼓勵女性哺乳。

6.一些研究發現薏米對治療指甲下感染有效。眾所周知，它能刺激免疫系統，幫助清除被汙染的細胞。

7.薏米在本質上是抗菌消炎的，因此有助於治療發燒。眾所周知，種子還能減少痙攣，控制血糖水平，並作為溫和的天然鎮靜劑。

8. 薏米的根被用來治療月經問題。 煮薏米也可以用來泡茶，這有利於治療疣。茶還有助於滋養和滋潤皮膚。種子可以用蜂蜜研磨成光滑的糊狀，可以用來治療皮膚上的問題，如發紅和瑕疵。

9.一項研究表明薏米可能有助於預防骨質疏鬆症。 薏米很容易融入食物中。它可以與大米、野山藥和其他草藥混合製成有益的粥。

其他用途

薏米在一些文化中被用作珠子來製作珠寶。種子有堅硬的外殼，很容易打磨。它們的中心也有一個洞，這使它們成為串珠的理想選擇。

軍機處留級生

【營養價值】

薏米其富含豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素b1及其他微量元素。

【薏米中的碳水化合物】

碳水化合物是我們人體當中每天都要攝入的重要營養素之一，其主要為我們人體提供血糖，維持我們每天的日常生活及工作、學習的基礎代謝功能，基於這一點特性薏米屬於主食的一種。

【薏米中的膳食纖維】

膳食纖維可以促進我們腸道蠕動，促進排洩，改善便秘的症狀，我們餐桌上普遍的主食都是白米飯，像我們常見的主食（白米飯、白饅頭、白麵條、白麵包、白稀飯）都屬於精緻穀物，很容易被身體快速吸收，特別不利於血糖異常及糖尿病人對血糖的管理，像薏米這樣的粗雜糧就不會使血糖快速的升高。

所以中國居民膳食指南推薦飲食中，粗雜糧應占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃腸道疾病或不適的人群不易過多食用薏米這樣的粗雜糧，適量即可。

【薏米中的維生素b1】

薏米這類穀類食物中擁有先天條件，就是比其它種類食物中富含維生素b1，平時我們多攝入富含維生素b1的食物可以預防我們人體的腳部疾病，最為典型的就是可以有效的預防腳氣病。

【薏米的食用方法】

1、做主食。剛剛我們說薏米富含碳水化合物屬於主食的一種，可以和其他的雜糧及白米做成雜糧飯（薏米需要提前泡製20分鐘，不然做出的米飯的薏米會很硬），雜糧粥。

2、飲品。我們都知道薏米有除溼的功效，配上紅豆和綠豆煮成水，也是不錯的選擇。

需要注意的是如果你是血糖控制者！體重管理者！薏米水中不要在額外添加糖（白糖，紅糖，冰糖通通都不行），包括煮完後的沉澱物也不建議食用。剩餘的沉澱物可以作為下一餐的主食，做成雜糧粥。

3、做沙拉。推薦大家選擇的拌料是檸檬沙拉汁，從熱量上要比正常的沙拉醬（色拉油＋雞蛋）、千島醬要低非常多，搭配蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、燕麥也是一頓不錯的早餐。

4、做零食。可以做成類似爆米花的零食，但有個前提就是不加糖，要控制能量的攝入，做完之後可以加入到酸奶當中一同食用也是可以的，這樣還可以增加調味，更好吃更健康。

我是營養師李之君，如果你喜歡我的文字，可以在留言區給我留言。

營養百事通

現在很多人說起薏米，就會想到貴州，雲南等西南地區，但在古代，薏米在河北真定（今真定鎮）是主產區。

都說一方水土養育一方人，什麼樣的氣候環境決定當地人的人物性格，這個道理，同樣適用植物界。薏米常年生長在溼熱的環境中，從而造就了薏米不懼風溼的特殊功效。

在中醫臨床上，薏米是一味攻伐風溼拘攣的猛將，量是10克-30克的用，就是因為它完全沒有毒副作用。平時，還可以用它來熬粥，主要取它祛溼氣的功效。

自然，一味藥材，往往不止一種作用，另外它還具有消水腫，殺蛔蟲、利小便熱淋等功效。

本草百曉生

薏仁是一種十分常見的藥食同源的中藥，煮粥泡水經常會用到，有時候你在外面喝奶茶也能嚼到一顆顆QQ的薏米。

由此可見薏仁在生活中其實十分常用，不僅是因為它好吃，作為在《本草綱目》中就有記載的一種藥材，食用它的好處可以說十分的多了，大家知道它好，但是具體好在什麼地方可能並不是那麼清楚。

不少姑娘知道薏米水有美白肌膚，減少細紋，淡化色斑的作用，會養生的mm現在有的拋棄了洗面奶、化妝品，每天堅持用薏米水洗臉，會有種天然美的感覺。科學研究發現薏苡仁中含有維生素B1、B2，其中含有的蛋白質分解酵素，可以使皮膚潤澤健康，有效去除角質。薏苡仁對可以改善皮膚粗糙的狀況，還可以防紫外線，有些商家在化妝品中添加薏苡仁提煉物，使其起到防曬和防紫外線的作用。

它最為被大眾熟知的一個作用就是消水。薏苡仁可以促進機體新陳代謝，幫助排便、利尿。但是一定要長期堅持食用才能有明顯效果。薏苡仁可幫助通便，大便乾燥或長期便秘的人群堅持食用，可改善大便狀況，進而可以減輕體重，甚至減肥瘦身。常喝薏米水還可以改善頭髮出油的狀態，容易脫髮和頭髮愛出油的小夥伴可以試一下。

薏米不愧為集營養與食療的健康佳品，其中含有豐富的水溶性纖維，煮粥吃利於腸道消化，可以消化腸道中的脂肪，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖，並且可擴展血管，是糖尿病病人和高血壓病人的理想食物。而且喝過薏仁水，轉天會明顯感覺身體不再困重，整個人感覺十分神清氣爽。

薏苡仁還可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂的含量，因此可以預防心腦血管的疾病，增加機體免疫力。薏苡仁含有的多糖類化合物、氨基酸等具有抗腫瘤、鎮痛消炎等作，在腫瘤治療臨床中已有相關應用。

這裡要提醒大家的是，薏仁雖好，但是任何事都不能過量，薏米所含的醣類黏性較高，吃太多可會影響消化，增加腸胃的負擔，故一次不可食用太多。

說了這麼多，相信大家對薏苡仁有了更加深入的瞭解，雖然它有眾多好處，但它畢竟不是藥品，不能完全治癒疾病，所以大家如有疾患，必須要到醫院就診，切不可自行用薏苡仁治療，以免延誤病情。

文獻參考

[1] 趙婕,王明力,湯翠,閆巖.薏苡仁功能活性成分的研究進展[J].食品工業科技,2016,37(18):374-377+383.

[2] 肖開,苗明三.薏苡仁現代研究分析[J].中醫學報,2014,29(09):1348-1350.

[3] 張明發,沈雅琴.薏苡仁的降糖降脂作用研究進展[J].中國執業藥師,2011,8(03):12-15.

[4] 馬小庭,黃鎖義.薏苡仁抗氧化活性研究進展[J].食品研究與開發,2017,38(07):188-191.

關注“醫學慕課”頭條號，更多健康問答輕鬆看

醫學慕課

功效作用

薏米，為禾本科植物薏苡的種仁，中國東南部常見栽培或野生。含糖類，脂肪油，氨基酸，多種維生素和礦物質等營養物質。現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。並有利水滲溼、美白肌膚、益肺排膿之功效。

1.利水消腫

薏米丹滲甘補，即能利水消腫，又能健脾補中。常用於治療脾虛溼盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等症狀。

2.健脾止瀉

薏米可以滲除脾溼，健脾止瀉，尤其善於治療脾虛溼盛所導致的洩瀉。

3.滲溼除痺

薏米能夠滲溼除痺，能舒筋脈，緩和拘攣，可用於治療脾虛溼盛而筋脈攣急疼痛等病症。

4.清腸排膿

薏米可以清腸之熱，排膿消癰，可用於治療肺癰胸痛，咳吐濃痰，亦可用於治療腸癰等症。

5.美白肌膚

薏米中含有一定的維生素E，能夠幫助保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.防治腳氣

薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

7.防癌抗癌

薏米所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

鯤鵬翱翔向上力量

從中醫的角度來說，薏米全身都是寶，《本草綱目》中稱其“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼、養顏駐容、轉身延年”。薏米的營養價值很高，富含蛋白質、礦物質、維生素B1、B2、生物鹼以及各種氨基酸，其中蛋白質和維生素B1含量遠超大米，所以薏米在歐洲還被稱為生命健康之友。

一、薏米的功效

1.利尿消腫

薏米是粗糧的一種，其中富含膳食纖維，可促使腸胃蠕動、促進新陳代謝、預防廢物累積，從而能達到利尿消腫的功效，常用於治療脾虛溼盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等症狀。

2.美白祛斑

薏米中富含多種礦物質和維生素，尤其是維生素B1、維生素B2和維生素E等，這些物質都有助於減少皺紋產生、預防黑色素沉積，能讓皮膚變得白嫩、細膩，因此非常適合女性朋友食用。

3.防癌抗癌

薏米中含有一定量的硒元素，經現代醫藥研究證明，它能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。在日本，薏米還被視為一種抗癌食品來緩解腫瘤患者的化療副作用。

4.預防心血管疾病

薏米中含有大量的鈣、鉀和亞油酸成分，這些成分能夠有效地降低血液中的膽固醇和含糖量，從而達到降低血壓和血脂的效果。而且薏米中還含有水溶性纖維，可以吸附膽鹽，從而使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂、血糖。

另外科學研究也已證明，每天食用50-100克的薏米，可以降低血液中膽固醇及三酸甘油酯，可預防高血脂高血癥、中風、心血管疾病及心臟病。

5.健胃補虛
薏米中富含的礦物質和維生素，能夠幫助人體新陳代謝，從而減輕胃部負擔，促進營養物質的吸收，達到健胃補虛的效果，非常適合胃不太好、時常感覺身體疲乏無力的人食用。

二、薏米的食用方法

1. 薏仁湯

薏米洗淨，加5碗水，慢慢煎熬約3、4小時。先把湯汁濾出來，薏仁渣再加2碗水煎煮半小時即可。

2.薏荷茶

薏仁一公斤，荷葉800克，山楂一公斤，橘皮500克。薏仁炒熟後磨成粗粉。荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。將上述四種材料混合均勻，分成100份，置於可供沖泡的紙袋中。飲用時取一袋開水沖泡即可。

3.蓮實美容羹

先將蓮子、紅棗、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。

4.薏米粥

薏米其實最常用於健脾祛溼，一般來說，生薏米重在祛溼，炒熟的薏米重在健脾，兩種薏米加上少量粳米煮粥，服用兩週左右，就有較好的健脾祛溼功效。

炒薏米做法：鍋中不放油，倒入適量薏米，小火不停翻炒，炒至金黃色即可，整個過程約需20分鐘。

三、薏米食用禁忌

禁忌一：不能長期服用

薏米性寒味甘，含有的糖類黏性也比較高，如果長期服用，前者性寒會使體質變得虛寒，後者糖類黏性高會妨礙腸胃的消化，使體質偏弱，所以原本體質較虛弱的人就更不能長期食用了。

禁忌二：孕婦和月經期間女性不能食用

孕婦如果食用過多薏米，會使得子宮收縮，對寶寶生長不利，嚴重時甚至會有流產現象發生，所以孕婦最好不要吃薏米。另外薏米性寒，女性月經期間本身身體比較虛弱，食用薏米對身體健康不利。

薏米雖然營養物質含量很高，對身體好處很多，但它只能作為一種保健食品，不能當做藥物食用。所以有疾病時，最好還是去醫院就診，在醫生指導下治療，以免耽誤病情。

BTV養生堂

薏米營養分析：

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；

2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏米適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；

2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食療作用：

薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；

有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱之功效；

可用於治療洩瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

薏米做法指導：

1. 生薏米煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。

2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。

3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

1、山藥薏米紅棗粥的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食貧血食譜

山藥薏米紅棗粥的製作材料：

主料：薏米100克,稻米100克,山藥200克

輔料：棗（幹）15克

調料：冰糖20克,蜂蜜15克

1.　將大米薏米、紅棗分別洗淨；

2.　大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；

3.　長山藥洗淨，去皮，切成長滾刀塊；

4.　鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；

5.　再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；

6.　把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。

關鍵字: 健康 薏米 薏苡