吃薏仁有什么好处？

老刘家1406321

薏米，又称薏苡仁，是草本植物薏苡的种仁，是药食两用的常用药材之一。其营养价值极高，有“天下第一米”之美誉。有人问，薏米有什么好处？

薏米含有哪些成分？

现代研究表明，薏米含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、挥发油、薏米多糖、葡聚糖、膳食纤维、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、铁、镁、硒等成分。

薏米有哪些好处？

《神农本草经》认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。祖国医学认为，薏米味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾益胃、除痹舒筋、排脓消肿等功效，适用于心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。薏米药性平和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，是药食两用之佳品。

（1）薏米既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气浮肿等病证，如薏米茯苓粥、薏米参苓瘦肉汤等。

（2）薏米药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，如薏米冬瓜汤等。

（3）薏米含有一定的维生素E，具有润泽肌肤、美白、祛斑之效。经常食用或研粉外敷薏米，能使皮肤光滑、滋润、白皙，可辅助治疗面部扁平疣、黄褐斑、痤疮等皮肤疾病。

（4）薏米还可舒筋脉、除痹痛，可辅助治疗关节炎。

（5）此外，现代科学研究表明，薏米具有辅助降低胆固醇、提高免疫力、抗病毒等作用。

食用薏米有哪些注意事项？

值得注意的是，脾虚腹泻的人群可把薏米先炒熟后再食用，其效果更佳。由于薏米擅长利湿，因此，脾虚无湿、汗少、大便燥结者及孕妇慎食。

药师方健

薏仁有很多名字，比如薏米，苡米，薏苡仁等，很多人了解到的薏仁都是用来除湿的，并且对于减肥也有很好的效果，尤其是其有中药方面的作用，李时珍的《本草纲目》中就有记载，薏仁能够健脾利胃，补肺清热，祛风胜湿等作用，特别是现在这个季节，正式小满的气候，天气不仅炎热，大部分地区的雨水也较多，因此空气的湿度也是比较大的，特别适合吃薏仁。

除了重要的作用外，薏仁还有很好的营养价值，如蛋白质，维生素E，B族维生素，钙，磷，钾，镁，铁，锌，硒等等营养物质，并且这些物质的含量都比较丰富，因此常吃薏仁可以起到抑制肿瘤细胞增殖，辅助治疗胃癌，子宫颈癌，抗衰老，延年益寿等等作用，尤其是炎热的夏季，可以煮一碗薏仁红豆汤，不仅解暑，还能帮助控制体重，一举两得。

薏仁因为其有一股特有的味道，不是每个人都能适应，所以在吃薏仁的时候，不用非要与红豆一起煮汤喝，虽然两者是个不错的搭配，但是吃薏仁其实有很多方式，比如我们煮八宝粥的时候可以加入，食材多了，味道自然也就淡了，更容易入口。另外薏仁煮好后，也可以与玉米，豌豆，胡萝萝卜丁，鸡蛋，洋葱丁等一起炒食，这样不仅味道更丰富更香，还更有利于体重的控制。

心理营养师程伟华

薏苡仁被视为极富营养的药食同源植物,且种类较为齐全。

中国科学院植物研究所曾报道，福建省蒲城薏苡仁营养成分及含量为：每100g薏苡仁中含蛋白质14.2g、水分12.4g、碳水化合物67.2g、脂肪3.6g、灰分1.8g、膳食纤维0.8g、含硫胺素0.22mg、尼克酸1.5mg、核黄素0.15mg、维生素E0.3mg,含钙49mg、硒3.3μg、铁2.9mg、锌1.89mg、镁126mg、钾313mg、锰1.89mg、磷229mg、铜0.07mg，其中薏苡仁中钙的含量丰富且高于其他谷物类食物,维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒平均含量与米、面基本持平，而且还含有人体所需的酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等必需氨基酸及矿物质。

与其它谷物相似，薏苡仁主要由淀粉组成（淀粉含量约60％）,直链淀粉约为4.78％~4.90％，其食物营养来源于高蛋白质含量和优越的氨基酸组成，薏苡仁中脂肪酸和蛋白质含量分别为10％和15％，然而在其他的谷类中只有1.9％~2.3％和8％~12％,氨基酸与脂肪酸的测定表明薏苡仁中必需氨基酸含量丰富，其中不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸含量较高，亚麻酸则含量较低。

抗菌消炎，清热镇痛。通过药物学研究发现，薏仁多种成分具有抗菌消炎的作用，对于金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等多种细菌有较强的抗菌作用。高岚等研究发现薏苡仁水提液对大鼠蛋清性关节炎、棉球性肉芽肿和二甲苯所致的小鼠耳壳肿胀具有明显的抑制作用，还可以显著抑制小鼠对热板所致的痛反应和醋酸所致的扭体反应，由此可得出薏苡仁具有消炎镇痛的作用。沈雅琴等通过比较多种实验性急、慢性动物炎症模型时发现，薏苡仁有效成分之一的薏苡素，具有镇痛抗炎作用，能缓解癌性疼痛抑制炎症反应。

调节血管，降糖止渴。药理研究表明，薏苡仁具有软化血管的作用，经常服食米仁，有助于减少心脑血管疾病的发生率。日本学者从薏苡仁中分离出多糖成分，经现代药理学探索发现，其多糖成分具有降血糖作用，薏苡仁多糖通过抑制肌糖原酵解、肝糖原分解，从而降低人体血糖水平。

防癌抗癌，提高免疫。薏苡仁的活性成分（薏苡仁酯、薏苡仁油）及总提取物均有很强的抗肿瘤作用。这些成分包括：自由脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等。薏苡仁抗癌的机理是通过改变细胞凋亡的机制来抑制癌症的发展，用薏苡仁提取物喂食小鼠，发现小鼠体内的肿瘤有减小的迹象。薏苡仁提取物可以抑制结肠癌蛋白的表达，从而抑制结肠癌。薏苡仁油还能抑制艾氏腹水癌细胞的生长，对小鼠艾氏腹水癌、子宫颈癌与HAC实体癌变有明显的抑制作用。

美容。薏仁是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品。现代研究证实，薏苡仁富含蛋白质，维生素B1、B2，，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，在消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，防脱屑、皲裂、皮肤粗糙等都有很好的疗效一。

薏仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化功能，在抑制有毒的脂类过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维护细胞膜完整、抗衰老等方面，起着十分重要的作用。常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

另外，薏仁还有美发的作用，可使头发光滑柔软并防止脱发。

减肥。已经有研究报道薏苡仁的提取物作为治疗剂可以治疗肥胖， 实验结果表明薏苡仁提取物可以减少血清胆固醇、甘油三酯含量。薏苡仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯三萜化合物等成分，具有降脂减肥的作用，可起到一定的减肥效果。

薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米红小豆粥、薏米荷叶粥。前者适合脾虚湿热较重的人，后者适合血脂偏高的人。须注意的是，薏米煮之前须泡3～4小时，泡米的水要一起煮。此外，冬天还可以将薏米炒熟后泡水喝，能减弱薏米的凉性，健脾作用明显。火锅是人们十分喜爱的美食，但脾虚的人吃火锅，特别是麻辣火锅吃多了，难免会加重脾虚、湿热重的症状，如果此时吃点薏米，对身体大有裨益。有慢性萎缩性胃炎的人应该吃点米仁。胃胀、胃痛、消化不良、长年便秘的人，可以用米仁熬汤喝，一年四季都可以吃，吃了养胃。

食用禁忌。薏苡仁虽好，但也有食用禁忌。薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，所以孕妇应避免食用，尤其是孕早期的孕妇。另外,遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。

朱毅

薏米的有用部分:种子，根

薏米是一种叶子很宽的分枝草。它产于印度、巴基斯坦、中国、马来西亚和斯里兰卡，以其健康益处而闻名。薏米形状像眼泪，有不同的颜色，如紫色、白色、棕色和黄色。这种植物的种子和根被用于医疗目的，治疗各种疾病，如关节炎、高胆固醇、疣和花粉热。薏米是最受欢迎的草药之一，用于治疗关节僵硬和疼痛。

薏米的营养信息和特性

薏米和大多数谷类一样，富含营养，对健康有益。薏米富含纤维、维生素、矿物质和必需氨基酸。它所含的复合维生素和热量与糙米差不多，每100克糙米含360-380卡路里。然而，它含有高得多的铁和钙，几乎是蛋白质含量的两倍。薏米还含有硫胺素、赖氨酸、精氨酸和腺苷。

薏米通常被用作治疗草药。它也可以用于烹饪。薏米含有高水平的必需脂肪酸，有助于对抗病毒感染和缓解炎症。薏米的许多健康益处包括:

1.除去薏米壳后，它们被用来治疗肺部、大肠、脾脏和胃部的疾病。种子甜而温和。

2. 传统的天然药物利用薏米来促进体内水分的通过。它本质上是利尿剂，促进尿液的正常流动。它还有助于治疗因水潴留引起的肿胀。

3.草药医生使用薏米来缓解消化问题、腹胀、便秘和腹泻。

4.许多处方使用薏米来缓解关节炎和风湿病。 中医常用薏米治疗肺部疾病、肺脓肿和阑尾炎。

5.用薏米制成的药物有助于从皮肤中吸取水分，从而有助于缓解乳腺炎引起的肿胀和炎症。薏米也有助于鼓励女性哺乳。

6.一些研究发现薏米对治疗指甲下感染有效。众所周知，它能刺激免疫系统，帮助清除被污染的细胞。

7.薏米在本质上是抗菌消炎的，因此有助于治疗发烧。众所周知，种子还能减少痉挛，控制血糖水平，并作为温和的天然镇静剂。

8. 薏米的根被用来治疗月经问题。 煮薏米也可以用来泡茶，这有利于治疗疣。茶还有助于滋养和滋润皮肤。种子可以用蜂蜜研磨成光滑的糊状，可以用来治疗皮肤上的问题，如发红和瑕疵。

9.一项研究表明薏米可能有助于预防骨质疏松症。 薏米很容易融入食物中。它可以与大米、野山药和其他草药混合制成有益的粥。

其他用途

薏米在一些文化中被用作珠子来制作珠宝。种子有坚硬的外壳，很容易打磨。它们的中心也有一个洞，这使它们成为串珠的理想选择。

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【营养价值】

薏米其富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素b1及其他微量元素。

【薏米中的碳水化合物】

碳水化合物是我们人体当中每天都要摄入的重要营养素之一，其主要为我们人体提供血糖，维持我们每天的日常生活及工作、学习的基础代谢功能，基于这一点特性薏米属于主食的一种。

【薏米中的膳食纤维】

膳食纤维可以促进我们肠道蠕动，促进排泄，改善便秘的症状，我们餐桌上普遍的主食都是白米饭，像我们常见的主食（白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭）都属于精致谷物，很容易被身体快速吸收，特别不利于血糖异常及糖尿病人对血糖的管理，像薏米这样的粗杂粮就不会使血糖快速的升高。

所以中国居民膳食指南推荐饮食中，粗杂粮应占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃肠道疾病或不适的人群不易过多食用薏米这样的粗杂粮，适量即可。

【薏米中的维生素b1】

薏米这类谷类食物中拥有先天条件，就是比其它种类食物中富含维生素b1，平时我们多摄入富含维生素b1的食物可以预防我们人体的脚部疾病，最为典型的就是可以有效的预防脚气病。

【薏米的食用方法】

1、做主食。刚刚我们说薏米富含碳水化合物属于主食的一种，可以和其他的杂粮及白米做成杂粮饭（薏米需要提前泡制20分钟，不然做出的米饭的薏米会很硬），杂粮粥。

2、饮品。我们都知道薏米有除湿的功效，配上红豆和绿豆煮成水，也是不错的选择。

需要注意的是如果你是血糖控制者！体重管理者！薏米水中不要在额外添加糖（白糖，红糖，冰糖通通都不行），包括煮完后的沉淀物也不建议食用。剩余的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。

3、做沙拉。推荐大家选择的拌料是柠檬沙拉汁，从热量上要比正常的沙拉酱（色拉油＋鸡蛋）、千岛酱要低非常多，搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、燕麦也是一顿不错的早餐。

4、做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有个前提就是不加糖，要控制能量的摄入，做完之后可以加入到酸奶当中一同食用也是可以的，这样还可以增加调味，更好吃更健康。

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现在很多人说起薏米，就会想到贵州，云南等西南地区，但在古代，薏米在河北真定（今真定镇）是主产区。

都说一方水土养育一方人，什么样的气候环境决定当地人的人物性格，这个道理，同样适用植物界。薏米常年生长在湿热的环境中，从而造就了薏米不惧风湿的特殊功效。

在中医临床上，薏米是一味攻伐风湿拘挛的猛将，量是10克-30克的用，就是因为它完全没有毒副作用。平时，还可以用它来熬粥，主要取它祛湿气的功效。

自然，一味药材，往往不止一种作用，另外它还具有消水肿，杀蛔虫、利小便热淋等功效。

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薏仁是一种十分常见的药食同源的中药，煮粥泡水经常会用到，有时候你在外面喝奶茶也能嚼到一颗颗QQ的薏米。

由此可见薏仁在生活中其实十分常用，不仅是因为它好吃，作为在《本草纲目》中就有记载的一种药材，食用它的好处可以说十分的多了，大家知道它好，但是具体好在什么地方可能并不是那么清楚。

不少姑娘知道薏米水有美白肌肤，减少细纹，淡化色斑的作用，会养生的mm现在有的抛弃了洗面奶、化妆品，每天坚持用薏米水洗脸，会有种天然美的感觉。科学研究发现薏苡仁中含有维生素B1、B2，其中含有的蛋白质分解酵素，可以使皮肤润泽健康，有效去除角质。薏苡仁对可以改善皮肤粗糙的状况，还可以防紫外线，有些商家在化妆品中添加薏苡仁提炼物，使其起到防晒和防紫外线的作用。

它最为被大众熟知的一个作用就是消水。薏苡仁可以促进机体新陈代谢，帮助排便、利尿。但是一定要长期坚持食用才能有明显效果。薏苡仁可帮助通便，大便干燥或长期便秘的人群坚持食用，可改善大便状况，进而可以减轻体重，甚至减肥瘦身。常喝薏米水还可以改善头发出油的状态，容易脱发和头发爱出油的小伙伴可以试一下。

薏米不愧为集营养与食疗的健康佳品，其中含有丰富的水溶性纤维，煮粥吃利于肠道消化，可以消化肠道中的脂肪，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖，并且可扩展血管，是糖尿病病人和高血压病人的理想食物。而且喝过薏仁水，转天会明显感觉身体不再困重，整个人感觉十分神清气爽。

薏苡仁还可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂的含量，因此可以预防心脑血管的疾病，增加机体免疫力。薏苡仁含有的多糖类化合物、氨基酸等具有抗肿瘤、镇痛消炎等作，在肿瘤治疗临床中已有相关应用。

这里要提醒大家的是，薏仁虽好，但是任何事都不能过量，薏米所含的醣类黏性较高，吃太多可会影响消化，增加肠胃的负担，故一次不可食用太多。

说了这么多，相信大家对薏苡仁有了更加深入的了解，虽然它有众多好处，但它毕竟不是药品，不能完全治愈疾病，所以大家如有疾患，必须要到医院就诊，切不可自行用薏苡仁治疗，以免延误病情。

文献参考

[1] 赵婕,王明力,汤翠,闫岩.薏苡仁功能活性成分的研究进展[J].食品工业科技,2016,37(18):374-377+383.

[2] 肖开,苗明三.薏苡仁现代研究分析[J].中医学报,2014,29(09):1348-1350.

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[4] 马小庭,黄锁义.薏苡仁抗氧化活性研究进展[J].食品研究与开发,2017,38(07):188-191.

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功效作用

薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，中国东南部常见栽培或野生。含糖类，脂肪油，氨基酸，多种维生素和矿物质等营养物质。现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。并有利水渗湿、美白肌肤、益肺排脓之功效。

1.利水消肿

薏米丹渗甘补，即能利水消肿，又能健脾补中。常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

2.健脾止泻

薏米可以渗除脾湿，健脾止泻，尤其善于治疗脾虚湿盛所导致的泄泻。

3.渗湿除痹

薏米能够渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛，可用于治疗脾虚湿盛而筋脉挛急疼痛等病症。

4.清肠排脓

薏米可以清肠之热，排脓消痈，可用于治疗肺痈胸痛，咳吐浓痰，亦可用于治疗肠痈等症。

5.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，能够帮助保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

6.防治脚气

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

7.防癌抗癌

薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

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从中医的角度来说，薏米全身都是宝，《本草纲目》中称其“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、转身延年”。薏米的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质、维生素B1、B2、生物碱以及各种氨基酸，其中蛋白质和维生素B1含量远超大米，所以薏米在欧洲还被称为生命健康之友。

一、薏米的功效

1.利尿消肿

薏米是粗粮的一种，其中富含膳食纤维，可促使肠胃蠕动、促进新陈代谢、预防废物累积，从而能达到利尿消肿的功效，常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。

2.美白祛斑

薏米中富含多种矿物质和维生素，尤其是维生素B1、维生素B2和维生素E等，这些物质都有助于减少皱纹产生、预防黑色素沉积，能让皮肤变得白嫩、细腻，因此非常适合女性朋友食用。

3.防癌抗癌

薏米中含有一定量的硒元素，经现代医药研究证明，它能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。在日本，薏米还被视为一种抗癌食品来缓解肿瘤患者的化疗副作用。

4.预防心血管疾病

薏米中含有大量的钙、钾和亚油酸成分，这些成分能够有效地降低血液中的胆固醇和含糖量，从而达到降低血压和血脂的效果。而且薏米中还含有水溶性纤维，可以吸附胆盐，从而使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂、血糖。

另外科学研究也已证明，每天食用50-100克的薏米，可以降低血液中胆固醇及三酸甘油酯，可预防高血脂高血症、中风、心血管疾病及心脏病。

5.健胃补虚
薏米中富含的矿物质和维生素，能够帮助人体新陈代谢，从而减轻胃部负担，促进营养物质的吸收，达到健胃补虚的效果，非常适合胃不太好、时常感觉身体疲乏无力的人食用。

二、薏米的食用方法

1. 薏仁汤

薏米洗净，加5碗水，慢慢煎熬约3、4小时。先把汤汁滤出来，薏仁渣再加2碗水煎煮半小时即可。

2.薏荷茶

薏仁一公斤，荷叶800克，山楂一公斤，橘皮500克。薏仁炒熟后磨成粗粉。荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。将上述四种材料混合均匀，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。饮用时取一袋开水冲泡即可。

3.莲实美容羹

先将莲子、红枣、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

4.薏米粥

薏米其实最常用于健脾祛湿，一般来说，生薏米重在祛湿，炒熟的薏米重在健脾，两种薏米加上少量粳米煮粥，服用两周左右，就有较好的健脾祛湿功效。

炒薏米做法：锅中不放油，倒入适量薏米，小火不停翻炒，炒至金黄色即可，整个过程约需20分钟。

三、薏米食用禁忌

禁忌一：不能长期服用

薏米性寒味甘，含有的糖类黏性也比较高，如果长期服用，前者性寒会使体质变得虚寒，后者糖类黏性高会妨碍肠胃的消化，使体质偏弱，所以原本体质较虚弱的人就更不能长期食用了。

禁忌二：孕妇和月经期间女性不能食用

孕妇如果食用过多薏米，会使得子宫收缩，对宝宝生长不利，严重时甚至会有流产现象发生，所以孕妇最好不要吃薏米。另外薏米性寒，女性月经期间本身身体比较虚弱，食用薏米对身体健康不利。

薏米虽然营养物质含量很高，对身体好处很多，但它只能作为一种保健食品，不能当做药物食用。所以有疾病时，最好还是去医院就诊，在医生指导下治疗，以免耽误病情。

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薏米营养分析：

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；

2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；

3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；

4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；

5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；

6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；

2. 据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食疗作用：

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；

有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；

可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

薏米做法指导：

1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

1、山药薏米红枣粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食贫血食谱

山药薏米红枣粥的制作材料：

主料：薏米100克,稻米100克,山药200克

辅料：枣（干）15克

调料：冰糖20克,蜂蜜15克

1.　将大米薏米、红枣分别洗净；

2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；

3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；

4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；

5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；

6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

關鍵字: 薏米 健康 薏苡