winter is coming！
凜冬將至
天冷了，又到了吃火鍋的季節。
對不起我說錯了，其實，一年四季都是吃火鍋的季節。
俗話說，不吃火鍋，跟廢人有什麼區別？
△ 啥子？要去吃火鍋？
火鍋，是每一個人類都應該充分享受的快樂。
無論你是正在減肥，還是準備明天開始減肥，今天，我都不允許你們錯過這一份限定快樂。
因為今天，我想聊聊火鍋。
風味在人間
火鍋藏山海
我們愛吃火鍋，原因無他：熱鬧，有煙火氣，江湖就在眼前。
聽說“人間煙火味，最撫凡人心”。我想，沒有煙火氣的生活就像是一碗清湯，寡淡如水，食之無味，那人生也不過是一場空歡喜！
▲1941年，《生活》雜誌記者拍到的吃火鍋的重慶人。
而在我看來，這人間煙火氣最濃的莫過於火鍋了。記得《擺渡人》裡陳末曾說過：“能在一桌燙火鍋的人，都是同一個世界的人。”
△瑪歌莊園就餐的人群
在火鍋界，不存在孤獨的美食家。 不是說不能吃，而是獨自吃火鍋與大傢伙一起吃的樂趣完全是兩個次元的。獨自吃火鍋，可以說是一種苦行，是一種沒有靈魂的形而下學。
大家圍爐而坐，才是吃火鍋的精髓。
餐桌方寸之間，親朋好友相聚一起，圍爐而坐，百菜百味，匯聚一鍋，不似蘇杭菜小口慢品的精緻細膩，也不像粵菜精細豐富選材講究，火鍋是一片讓所有人都心有所向的味道江湖。
人間滾滾紅塵，化作翻滾的紅湯；寒來暑往，變成毛肚鴨腸；長筷劃過鍋底，恰是江湖恩怨中那一抹刀光！華燈初上後的火鍋店，沸騰、熱鬧，讓人不自覺收起矜持，帶著或多或少的江湖氣~
鴨腸？點點點，脆哩好吃！
腦花？點點點，肋個要多煨哈，我們嫩個多人點兩份一起放下去煮到嘛！
黃喉？點點點，等哈！你們的黃喉是偏厚還是偏薄？
毛肚？點點點，來兩盤！
再多的朋友、再挑剔的嘴巴，都在眼花繚亂的食材前敗下陣來，平時用來蒸的、炒的、炸的、燜的，都能放到火鍋裡一起給煮了。
不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調料不拒東西，共食又絕不帶任何強制性，還有充滿人情味的“不夠優雅”的滿嘴過癮，是我們喜歡吃火鍋的原因。
火鍋，以包容萬物的姿態出現在我們身邊。不管是北方清淡的涮鍋還是川渝麻辣重口的紅鍋，都容不得拒絕，這是舌尖味蕾最為本質對美食的渴望。
△瑪歌莊園火鍋
如果說人生就是一場穿越四季，跨越山海，尋找人間風味的旅行。那麼藏山納海的火鍋就是這場旅行的最終歸宿。
何以解憂？
唯有火鍋！
我們愛吃火鍋，除了我們能在火鍋裡煮各種各樣的美味珍饈，我們更愛吃火鍋時的氣氛、講的哲理...
▲《北京樂與路》裡，有玩搖滾的小青年兒，上半夜在酒吧唱歌打架，下半夜在街邊，教香港來的小少爺抽菸喝酒
火鍋是一種最得體的社交。
在火鍋店，每張桌子上的人，都在擺龍門陣（如果沒有擺，那一定是菜剛好煮熟了）。在踏進門的那一刻開始，你就會自動進入最放鬆的狀態，一不小心就吐露了真言，開啟了滔滔不絕模式...
你說我楞個帥
為啥子找不著女朋友哦？
我跟你說
耍朋友這個事情急不得……
（此處省略一萬字）
對不對嘛？
對，來！喝起！
莫想那麼多，日子照常過！
幹了！！！
在喧鬧嘈雜的環境下，對話很難聽清楚，但吃啥子不重要，說啥子也不重要，重要的是熱氣騰騰中的宣洩和觥籌交錯間的釋懷...
△瑪歌莊園火鍋
一頓火鍋吃到飽，天涯何處無芳草。多少的憂愁與焦慮，都在與友人的侃侃而談間煙消雲散。
△ 火鍋專治上輩子的折翼天使
從某種意義上來說，火鍋是最諳群眾觀點群眾路線的食物。
想想看，滄海桑田，斗轉星移，美股崩了，港紙危了，消費降級了，生活對你這個小貓咪下手了，但火鍋依然溫暖著你...
感情有多深？
經過火鍋的考驗才算真！
在四川，最遙遠的距離，是別人在火鍋店裡涮毛肚而你卻在門口排號...
▲在瑪歌莊園排隊等候的顧客
願意跟你一起在寒風中，望眼欲穿的人，絕對是真愛！！！
排號的時候互相鼓勵：快了快了！
輪到的時候相擁而泣：到了到了！
點菜的時候互相照顧：有了有了！
遇到這樣的夥伴只能說：值了值了！
熬過了漫長的等待後，一場真正的考驗才剛剛開始...
△瑪歌莊園火鍋
——這個熟了沒？熟了沒？
——熟了就沒了！
這是我們在火鍋桌上的經典對白，也淋漓盡致地體現出了火鍋桌上的較量...
如何在確保食物熟了的前提下，讓自己看起來漫不經心地，搶在所有人前面將其夾到碗裡，這不僅需要對時間精準的把握，還要有良好的心理素質和演技...
不過，搶不到不可怕，可怕的是永遠搶不到！
如果一桌上同時擁有，喜歡吃脆藕和喜歡吃耙藕的，那簡直就是災難，關係到底鐵不鐵，行動就說明了一切...
△瑪歌莊園火鍋
火鍋是一場極致的團圓
火鍋，是一種相逢。
是食物與食物薈萃一鍋的相逢，更是親朋好友齊聚一堂的相逢。
失意了，約幾個朋友吃個火鍋，小酌幾杯，什麼煩心事都能消化了；
得意了，叫三五親友吃個火鍋，碰上幾杯，連快樂好像都放大了幾倍。
不管熟還是不熟，高興還是不高興，有事還是沒事，約一頓有滋有味的火鍋，再來小酌幾杯，待吃飽喝足，只感覺感情更深厚了、生活更帶勁了。
所以，除了家，火鍋店，一定是一個城市裡最溫暖的地方。
因為那裡有人，有故事，也有酒。
火鍋，在翻滾間煮沸了感情；
火鍋，見證了一場又一場極致的團圓。
人間至味是清歡。於人間煙火氣中開展的火鍋江湖，見證時代沉浮，也帶給我們那一抹柔情與溫暖。是以嚐遍山川風味，人間始終情深。
畢竟，人間煙火味，火鍋最撫凡人心。
約嗎？吃火鍋~
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