現在正是吃山楂的好時候，山楂直接吃有點太酸了，而且不能多吃。但是我們把它做成山楂糕就會好吃很多，酸酸甜甜，清爽可口，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。今天二哥就跟大家分享一下山楂糕的做法，無添加，零失敗，酸甜開胃。喜歡的朋友們，動動幸福的小手手，評論轉發一下，點贊關注一波！山川湖海，廚房與美食，用心做美食！
山楂糕的用料
山楂 1000g，綿白糖 300g，冰糖 250g，小檸檬(擠汁) 半個，清水 600g
山楂糕的做法步驟
步驟 1，將山楂洗乾淨
步驟 2，將洗淨的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰開去核，如果親們有什麼好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀)
步驟 3，倒入清水，擠入檸檬汁放在爐上煮開後調小火煮3到5分鐘使山楂變軟。
步驟 4，將煮軟的山楂連帶水一起到入料理機內打成糊狀。這一步很關鍵，不需要放涼，直接放料理機打！
步驟 5，將山楂糊過一次篩，篩除粗纖維使糊更加細膩。這樣做好的成品口感更細膩同時也更容易熬成糕狀降低失敗率。
步驟 6，加入白糖和冰糖開始熬，大約熬45分鐘左右，一定要用小火併不停的攪動。
步驟 7，熬的火候要掌握好。小火慢熬，不停的攪動。將山楂糊裡的水分熬幹，用勺子盛起而不掉落的泥狀最好，簡單一點的就是用一隻筷子插入而不倒就可以了，很多人做的不成功，就是因為這裡沒有熬到火候。
步驟 8，將熬好的山楂泥倒入容器中抹平表面，放涼後，再放入冰箱冷藏一晚上拿出來就可以切塊吃了，這裡需要注意的就是可以在容器的底部鋪一層保鮮膜為了好脫模。
待完全冷卻後，用小刀沿盒周圍慢慢轉一圈即可脫模。切成自己喜歡的形狀就可以了，裝盤，撒上少許桂花，更加清香怡人。做好的山楂糕可以簡單包裝一下，既可以隨身攜帶，又可以贈送親朋。
酸酸甜甜就是我，軟糯清香還是我，山楂糕就上桌了，趕緊動手吧！不要客氣啊！喜歡的朋友們一定要試一試，記得轉發評論哦！
二哥秘籍：
1、山楂煮開後，要不停攪動 ，防止糊鍋。
2、做好的山楂糕冷藏保存，無添加劑，儘快食用。
3、不要一次性放入所有的糖，冰糖，根據山楂糊的甜酸程度自行調節。
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