洋蔥炒魷魚
材料:洋蔥、魷魚、辣椒、辣醬、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉
做法:
1、原料
2、魷魚切圈後用料酒一大勺,韓國辣醬半勺,生抽蠔油各半勺,胡椒粉適量 醃製
3、洋蔥切絲
4、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒
5、倒入醃製好的魷魚
6、炒到魷魚打卷,鍋中比較干時候加鹽和雞精即可
三香炒肉
材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法:1、五花肉切片,香菇切細條,香菜杆切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。
2、鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分後加入料酒、生抽,炒香。
4、加入蔥、姜、蒜碎,炒出香味。加入香菇條,翻炒均勻。加入芹菜,翻炒,加入鹽、花椒粉調味。加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。
5、盛盤,用小紅椒點綴一下即可。
四鮮白菜
材料:熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵(750克)。紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克。
做法:1. 大白菜擇取直徑約7 釐米的菜心,截切成約8 釐米長的段,豎放在圓盆內,上籠用旺火蒸熟,取出排放在大湯碗裡;
2. 雞肉洗淨,煮熟;
3. 雞肉、熟火腿、烤鴨、熟筍片分別切成約5釐米長、2釐米寬的薄片;
4. 將各料片在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形;
5. 將蝦米放在中間,加入雞清湯750毫升、黃酒、熟豬油、精鹽、味精,上籠用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟雞油即成。
乾鍋排骨
材料:子排一斤半、姜一大塊、蒜二十小顆
做法:1.一斤半排骨洗淨切成小塊,加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻醃製兩小時左右;
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋),把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以);
3.把醃製好的排骨鋪入鍋中,同時把碗裡醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮20分鐘左右;
4.開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。
閱讀更多 椰果奶茶 的文章