葡式蛋撻的用料
速凍蛋撻皮15個(直徑約5釐米),蛋黃4個(約70g),牛奶75g,淡奶油125g,細砂糖40g
葡式蛋撻的做法
步驟1
①打蛋盤裡加入牛奶和細砂糖,慢慢攪拌至細砂糖全部融化。
步驟2
將蛋黃打散,和淡奶油一起加入①中(邊倒邊攪)慢慢攪拌均勻即可。
步驟3
③將蛋撻液用濾網過濾,倒入撻皮約8分滿(30g左右)
步驟4
④烤箱開上下火預熱220℃,把蛋撻放入烤箱第二層,烘烤30分鐘左右,至表面出現不規則焦糖色即可出爐。
葡式蛋撻的烹飪技巧
不同型號烤箱時間溫度略有不同,多烤幾次即可掌握最佳方法。
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