類別：吃貨小廚
排版：楊 陽
清明節與春節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日，在歷史發展中融合了寒食節的禁火、冷食習俗。由於寒食節的冷食習俗移植到清明節，民間也逐漸形成了清明節的一種飲食文化。
青 團
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等（做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草）泥胡菜氽後色做碧綠，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節食品。
饊 子
“饊子”為油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。
清 明 螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，這個時節的螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”。
烏 稔 飯
在閩東，家家戶戶都要煮烏稔飯。它是將糯米用洗淨煮熟的烏稔樹葉浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有一番風味。此外，閩東各地無論城鄉大多吃芥菜飯，據說可以終年不長疥瘡。
雞蛋豆腐
北方有種說法：清明不吃雞蛋，窮得亂顫；清明不吃豆腐，窮得亂抖擻。所以在北方，清明要吃雞蛋和豆腐。
薄 餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。
子 福 饃
“子福饃”又名“指福饃”，取其諧音多子多福，指望子孫享福的意思，它把後人對祖先的信奉和祈求，以及長輩對晚輩的期望化成一種具體的實物體現。
盤點了這麼多的清明節美食，各位看官更好哪一口呢？
部分素材來源於網絡，版權歸屬原作者所有。如涉及侵權或對版權有所疑問，請郵件聯繫[email protected]我們會盡快處理，感謝！
閱讀更多 睿活悅行 的文章
