类别：吃货小厨
排版：杨 阳
清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日，在历史发展中融合了寒食节的禁火、冷食习俗。由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，民间也逐渐形成了清明节的一种饮食文化。
青 团
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草）泥胡菜氽后色做碧绿，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节食品。
馓 子
“馓子”为油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
清 明 螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，这个时节的螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”。
乌 稔 饭
在闽东，家家户户都要煮乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。此外，闽东各地无论城乡大多吃芥菜饭，据说可以终年不长疥疮。
鸡蛋豆腐
北方有种说法：清明不吃鸡蛋，穷得乱颤；清明不吃豆腐，穷得乱抖擞。所以在北方，清明要吃鸡蛋和豆腐。
薄 饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。
子 福 馍
“子福馍”又名“指福馍”，取其谐音多子多福，指望子孙享福的意思，它把后人对祖先的信奉和祈求，以及长辈对晚辈的期望化成一种具体的实物体现。
盘点了这么多的清明节美食，各位看官更好哪一口呢？
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