白蘭地黃油焗羊排
主料：
羊排600克。
輔料：
A料（蔥、姜、花椒、草果各適量）
青紅美人椒各10克，幹蔥頭100克。
調料：
B料（黃油，孜然面，辣椒麵，鹽，十三香，味精，雞粉，白蘭地），辣椒油。
製作：
1、鮮羊排剁2×6釐米的長條，用水泡一小時，然後入鍋焯水，打掉浮沫後加入A料，煮至羊肉熟透撈出備用；青紅美人椒切2釐米長的丁，幹蔥頭一分兩半。
2、黃油起鍋，下煮好的羊排中火煎焗至兩面金黃色，噴入少許白蘭地增香去異，倒入B料翻勻後出鍋。
3、幹蔥頭放入砂鍋底部（砂鍋提前加熱），放上煎好的羊排，另起鍋，倒入辣椒油，下入青紅美人椒炒香，然後倒在羊排上，即可上桌。
飄香百合
主料：
新鮮百合250克。
輔料：
蝦皮30克，小蔥花15克。
調料：
鹽，味精，雞粉，白糖，蔥油。
製作：
1、百合提前挑揀乾淨，入冰水泡1小時，小蔥切0.5釐米長的段；蝦皮提前入三成熱的油溫，炸至酥脆，撈出瀝油備用。
2、百合快速焯水，燙一下即可倒出，蔥油起鍋，下入焯好水的百合炒制水分發幹，調入鹽、雞精、味精、白糖，勾薄芡大火翻炒均勻，炒出鍋氣，撒入小蔥花、蝦皮，出鍋即可（如圖所示點綴，可自由發揮）。
果味鮮蝦仁
主料：
大蝦仁100克。
輔料：
新鮮菠蘿100克，黃桃罐頭100克，黃瓜150克。
調料：
鹽，白糖，雞粉，味精，白醋，蔥油。
製作：
1、蝦仁解凍，開背去蝦線備用；菠蘿、黃桃切4×4釐米的片，黃瓜去籽改刀切成月亮狀。
2、起鍋燒水，分別倒入蝦仁、菠蘿、黃桃、黃瓜焯水後撈出瀝水（焯水時間不能長）。
3、起鍋，熱鍋倒入蔥油，下原料，調入一勺鹽、雞粉、味精、白糖，加入生粉水勾薄芡，出鍋噴入少許白醋，打明油，出鍋即成。
醬燜黃花魚
主料：
黃花魚1條。
輔料：
蔥薑蒜，櫻桃水蘿蔔，上海青，香菇，小蔥花。
調料：
海鮮醬，番茄沙司，甜麵醬，東古醬油，料酒，雞精，味精，白糖，胡椒粉，黃豆醬。
製作：
1、宰殺乾淨，入五成熱油的鍋中，中火炸至定型熟透撈出瀝油；上海青、櫻桃蘿蔔焯水備用。
2、鍋內留底油，放入蔥薑蒜、香菇炒香，調入海鮮醬、番茄沙司、黃豆醬、料酒（按照一條魚的量自己掌握）炒香，加水2000克，再倒入胡椒粉、雞精、味精、白糖、東古醬油調味，倒入黃花魚開始燜制入味。
3、小火燜制30分鐘後，將魚撈出裝盤，擺入上海青、櫻桃蘿蔔，撒入小蔥花即可。
松茸燜牛排
主料：
牛肋排2斤，提前泡製好的姬松茸20克。
輔料：
西藍花100克，A料（蔥姜各50克，洋蔥20克，芹菜20克，胡蘿蔔15克）
調料：
B料（海鮮醬80克，柱候醬80克，東古醬油100克，八角2個，草果3個，香葉少許，小茴香少許）
鹽，雞精，胡椒粉，白蘭地適量。
製作：
1、牛排剁成3×4釐米，提前衝淨血水，然後入鍋焯水2次，打淨浮沫，撈出瀝水備用。
2、熱鍋入少許色拉油，熱透後倒入處理的牛排，煎至兩面金黃色後噴入白蘭地起火直到酒香味散發完，倒入A料，再調入B料翻炒均勻，加入水沒過排骨，調入鹽、少許雞精、胡椒粉。
3、待水開後，轉小火燜3小時至牛排燜透，然後熄火再泡30分鐘，此時的肉已脫骨軟爛，入口即化。
4、西藍花灼水擺盤，另起鍋，將原汁和牛排倒入鍋內，下入泡好的姬松茸燜制兩分鐘，自然收汁至汁液味濃，淋少許明油增亮，出鍋即可
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