大家吃沒吃過北京烤鴨呢？沒有吃過總該聽說過吧，北京烤鴨聞名全國，基本上去北京遊玩的人都會去吃這道美食，不過今天要說的並不是北京烤鴨，而是河南的汴京烤鴨！你有沒有聽說過呢？今天就來和大家說一說這個烤鴨吧！保準你會流口水的！
汴京烤鴨已經有很多年的時間了，大概是從北宋的時候就已經走了，是不是非常的早！這道汴京烤鴨就是當時汴京酒樓裡面的招牌大菜！之後南宋時期同樣也是很有名的一道菜品。之後時間流逝，汴京烤鴨也在歲月中不斷地改進，就演變出了不少的做法還有口味，這也是為了滿足廣大人民群眾的口味。後來到了明朝和清朝的時候，烤鴨的手藝就越來越好了，對烤鴨的要求也是越來越嚴格，就只是為了做出來的烤鴨能非常的好吃！
那麼我們就來看看這道汴京烤鴨是怎麼製作的吧！首先就是要準備食材，主要的材料當然就是鴨子了，其他的還有蔥、蘿蔔、京冬菜最不可缺少的就是蜂蜜啦！用到的調料有甜麵醬還有鹽水等等。第一步我們要把鴨子給處理乾淨，之後就要把鴨子放在熱水裡面燙一燙，一定要燙的時間稍微長一點，接下來就是要給鴨子去毛了。
我們將鴨子表面包括內臟部分都處理好之後就可以把京冬菜放進鴨子的肚子裡了，記住要把京冬菜弄成一團才好塞進去。下一步就是用我們之前準備好的鹽水把鴨子的外表皮給搓一遍，搓完之後就可以把蜂蜜均勻的塗在鴨子的身上了。然後就是要準備開始烤鴨子了，我們將鴨子放進爐子裡面烤，大家應該都知道烤鴨的爐子是什麼樣子的吧，這邊我就不過多的描述了。
等待的美味的時間總是漫長的，我們要等到鴨子的表皮烤成金黃色的時候就可以把鴨子從爐子裡面拿出來了，下面一步大家應該也知道就是要將鴨子片成一小片一小片的，吃的時候我們可以蘸著甜麵醬一起吃，味道特別的好，吃過的人絕對不會忘了這種味道！我們把鴨肉片下來之後不是還剩下了鴨架嗎？鴨架可以不用扔，我們可以留著煲湯喝，用鴨架煲的湯你有沒有喝過呢？反正我是喝過的，真的是非常的好喝，大家一定要去嘗試一下！
雖然我們不打可能會自己在家裡做烤鴨吃，但是還是要講一下做烤鴨的時候應該要注意哪些地方，就是要注意在用鹽水給鴨子搓洗的時候千萬要記得不要弄得太鹹了，否則會影響到鴨肉的口感的，而且烤鴨子的時候一定要注意好火候，不要把鴨子給烤焦了。如果不想吃烤鴨的話，也可以將鴨肉煲湯喝，還有要說的是處理鴨子的時候鴨血可不要浪費了哦！鴨血也是非常美味的東西，可以和粉絲一起煮一鍋鴨血粉絲湯！
看著圖片上的汴京烤鴨是不是覺得非常的好吃呢？賣相和口味看起來都不會愛北京烤鴨遜色！北京烤鴨和汴京烤鴨都是各有各的特色，我覺得不用比較誰更好吃一點，都是要根據個人的口味來決定的！這兩個烤鴨都是經過時間的洗禮一直走到今天的，都是美食文化中不可缺少的一部分！
今天給大家介紹了河南的汴京烤鴨你有沒有被勾起食慾來了呢？現在也快要過年了，有沒有想好要去哪裡玩了嗎？如果要去河南旅遊的話我覺得這是一道必吃的當地名菜，多吃鴨肉對身體也會很好的，有吃過的小夥伴們歡迎在評論區裡面留言討論哦！
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