夏天-向日葵在微笑
我們平時買魚的時候，都苦於鮮魚無法保存，過不了幾個小時就一命嗚呼了。魚兒離不開水的常識大家都知道，但民間卻有一種手藝，可以讓鮮魚離開水存活一天以上。這種手藝就是——弓魚，弓魚為何不易死亡，背後的原理又是什麼呢？
眾所周知，魚是靠鰓呼吸的，鰓絲在水中能夠高效的與水中的氧氣結合。離開水以後空氣中的氧氣含量雖然較高，但與鰓絲結合的效率很低。並且魚離開水面以後，會有一種求生的本能，試圖亂蹦再次回到水中，但這種劇烈的運動會消耗體內大量的能量。
魚短時間內回不到水中，又無法從空氣中獲得足夠多的氧氣，最終會力竭而亡。而將魚捆成“弓”字狀有兩個好處：一是魚的首尾固定後，身體會緊繃地彎曲起來，使魚無法劇烈活動，從而會降低魚的能量的消耗，進而延長魚的存活時間。這一招是靠“拖”，來降低存量的消耗。
二是魚的身體在被強制側彎時，魚的鰓蓋會自然張開，使鰓絲緩慢的結合氧氣，這一招是靠“引”，來提高增量。如此“開源節流”就會延長魚的生存時間，一般情況下，夏季弓魚可以存活48小時，冬季可存活72小時。
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南方地區有一種叫做弓魚的絕技，是能夠打破魚兒離不開水的這種說法，被弓過的魚，離開水之後，也能夠活上一兩天沒有任何問題，這種獨特的弓魚方法，也被電視臺專門深入的報道過，而且是也在記者的要求下，做了很多種的實驗，實驗的結果是相當成功的，這種弓魚，離開水之後運輸很遠的地方，還能夠在很長沒有水的情況下，保持鮮活的狀態，這種操作真的是可以稱作為神奇。
弓魚這種方法歷史悠久，也成為一種獨特的地方名片，被很多人所知曉，弓魚，也就是使用繩索，從魚鰓裡面穿過之後，把魚的身體彎曲成為弓狀，然後繩索的另一端，牢牢的系在魚的尾巴上，魚兒這時候就像是一張拉滿了的弓，被繩索所緊緊的捆紮之後，是動彈不得的，被一串一串的捆紮起來，運輸到各地進行銷售，這種被弓過的魚，保持這樣的姿勢，在完全沒有水的情況下，可以繼續鮮活，能夠保持四十多個小時之後，解開繩索，魚還是鮮活如初。
這種古老的操作方法，也是利用魚的生長習性，避免因為路途遙遠，時間太久，在沒有水的情況下，魚會發生腐爛變質，而採取的一非常有效而且操作簡單的方法，在一些弓魚的地區，消費者對於弓魚也是極其喜愛的，而且不是弓魚不買，道理很簡單，這種操作之後的魚兒，鮮活如初跟剛剛出水一樣，那麼這種神奇的弓魚，究竟是什麼原理造成魚兒離開水之後，長時間保持鮮活的呢？這個電視報道里面還真的有很詳細的解讀。
運動量上，減少揮發：由於弓魚是被固定成為了弓的形狀，是動彈不得的，不在活蹦亂跳，自然也就減少了體內的熱量揮發，保持相對穩定的姿態也是保持弓魚鮮活的一個重要因素。
腮蓋打開：很多魚都是離開水之後，魚鰓都是不停的一張一合，像吸收氧氣，得以存活，但由於魚鰓是有粘液，在不停的張合運動之中，慢慢的這種粘液也會揮發，最後變得讓腮粘合在了一起，腮蓋住之後，魚是很自然的在很短時間內就會掛的，而弓魚的做法則是很好的避免了這樣的情況，讓魚鰓能夠保持一直張開著，能夠吸收一些氧氣，得以延續生命。
不在蹦跳：魚離開水或者是在水裡受到驚嚇，是很容易用盡全身力氣進行跳躍，掙扎，蹦彈的，這種情況，也很容易讓魚自身受到傷害，這也是為什麼有的即使使用水箱運載魚兒，也會出現魚兒死亡的情況發生，而弓魚是不會出現這樣的情況，這些都是弓魚為什麼能夠保持很久鮮活的主要原因。
對於弓魚這種古老的技法，也是一種智慧的結晶，在沒有冰箱、沒有公路、沒有便利的運輸工具年代，這種傳統的方法，能夠讓魚兒輕輕鬆鬆的運輸，保持很久都是鮮活，也是一種很有智慧的方法，對於弓魚，你吃過嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
這個挺有意思的，作為釣魚人、農村人、水產養殖人我也很好奇。熱愛生活也喜歡觀察思考這些有意思的事情。
1、應該分魚的種類，鯽魚應該沒問題、黑魚沒問題、草魚也差不多，換成翹嘴、白條怎麼的也不行。
2、魚離了水活動越快死的越快，黑魚扔那半天不動你以為它死了，仔細一瞧嘴還在動，鯽魚你放桶裡養著水放的多就沒有水放的少活的時間長，不信的朋友可以試試。我們養殖大閘蟹的，你把大閘蟹捕撈上來放水桶裡養著它就相對死的快，放在無水環境中相對死的慢、中間的保存是放溼潤環境中，要想保存的長就把它們的腿綁起來放在溼潤環境中。
總結一下：魚類存活跟氧氣、活動、溫度、溼度等有關。弓魚從繩子中魚鰓中穿過可能是避免了腮蓋的閉合讓魚腮有更多接觸氧氣的面積，雖然在空氣中腮絲氣體交換膜的效率不如水中但張開的腮蓋避免了閉合性窒息。弓魚之後，魚不能自由的活動，限制了體力消耗，也起到了抑制魚體對氧氣的需求。如果想讓魚再活的時間長一點再進行防曬、保溼、降溫，效果應該會更好。
以上，希望對城市裡的朋友們買回來淡水魚蝦蟹的保存能起到一點幫助！
江南毛蟹
這種方法的操作其實也是比較簡單的，首先要拿一根繩索，把繩子的一頭從魚的一頭穿過去，另一個頭需要從魚的下方方向插進去，然後把它們放在水中就可以了，這樣能夠把他們身體裡的汙泥給清洗出來。大約兩個小時之後再把它肛門上的部分接著用繩子纏起來，這是進行的第二個步驟，最後再把它們放在水裡面就可以了，能夠保證一天都不會死亡。
娟2019520
我沒見過 我說說我個人的看法吧，就是可以打的比方就像我們人活著要呼吸氧氣吧，魚沒有水就沒辦法獲取氧氣，一個人一天不呼吸他會活嗎？
