夏天-向日葵在微笑
我们平时买鱼的时候，都苦于鲜鱼无法保存，过不了几个小时就一命呜呼了。鱼儿离不开水的常识大家都知道，但民间却有一种手艺，可以让鲜鱼离开水存活一天以上。这种手艺就是——弓鱼，弓鱼为何不易死亡，背后的原理又是什么呢？
众所周知，鱼是靠鳃呼吸的，鳃丝在水中能够高效的与水中的氧气结合。离开水以后空气中的氧气含量虽然较高，但与鳃丝结合的效率很低。并且鱼离开水面以后，会有一种求生的本能，试图乱蹦再次回到水中，但这种剧烈的运动会消耗体内大量的能量。
鱼短时间内回不到水中，又无法从空气中获得足够多的氧气，最终会力竭而亡。而将鱼捆成“弓”字状有两个好处：一是鱼的首尾固定后，身体会紧绷地弯曲起来，使鱼无法剧烈活动，从而会降低鱼的能量的消耗，进而延长鱼的存活时间。这一招是靠“拖”，来降低存量的消耗。
二是鱼的身体在被强制侧弯时，鱼的鳃盖会自然张开，使鳃丝缓慢的结合氧气，这一招是靠“引”，来提高增量。如此“开源节流”就会延长鱼的生存时间，一般情况下，夏季弓鱼可以存活48小时，冬季可存活72小时。
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南方地区有一种叫做弓鱼的绝技，是能够打破鱼儿离不开水的这种说法，被弓过的鱼，离开水之后，也能够活上一两天没有任何问题，这种独特的弓鱼方法，也被电视台专门深入的报道过，而且是也在记者的要求下，做了很多种的实验，实验的结果是相当成功的，这种弓鱼，离开水之后运输很远的地方，还能够在很长没有水的情况下，保持鲜活的状态，这种操作真的是可以称作为神奇。
弓鱼这种方法历史悠久，也成为一种独特的地方名片，被很多人所知晓，弓鱼，也就是使用绳索，从鱼鳃里面穿过之后，把鱼的身体弯曲成为弓状，然后绳索的另一端，牢牢的系在鱼的尾巴上，鱼儿这时候就像是一张拉满了的弓，被绳索所紧紧的捆扎之后，是动弹不得的，被一串一串的捆扎起来，运输到各地进行销售，这种被弓过的鱼，保持这样的姿势，在完全没有水的情况下，可以继续鲜活，能够保持四十多个小时之后，解开绳索，鱼还是鲜活如初。
这种古老的操作方法，也是利用鱼的生长习性，避免因为路途遥远，时间太久，在没有水的情况下，鱼会发生腐烂变质，而采取的一非常有效而且操作简单的方法，在一些弓鱼的地区，消费者对于弓鱼也是极其喜爱的，而且不是弓鱼不买，道理很简单，这种操作之后的鱼儿，鲜活如初跟刚刚出水一样，那么这种神奇的弓鱼，究竟是什么原理造成鱼儿离开水之后，长时间保持鲜活的呢？这个电视报道里面还真的有很详细的解读。
运动量上，减少挥发：由于弓鱼是被固定成为了弓的形状，是动弹不得的，不在活蹦乱跳，自然也就减少了体内的热量挥发，保持相对稳定的姿态也是保持弓鱼鲜活的一个重要因素。
腮盖打开：很多鱼都是离开水之后，鱼鳃都是不停的一张一合，像吸收氧气，得以存活，但由于鱼鳃是有粘液，在不停的张合运动之中，慢慢的这种粘液也会挥发，最后变得让腮粘合在了一起，腮盖住之后，鱼是很自然的在很短时间内就会挂的，而弓鱼的做法则是很好的避免了这样的情况，让鱼鳃能够保持一直张开着，能够吸收一些氧气，得以延续生命。
不在蹦跳：鱼离开水或者是在水里受到惊吓，是很容易用尽全身力气进行跳跃，挣扎，蹦弹的，这种情况，也很容易让鱼自身受到伤害，这也是为什么有的即使使用水箱运载鱼儿，也会出现鱼儿死亡的情况发生，而弓鱼是不会出现这样的情况，这些都是弓鱼为什么能够保持很久鲜活的主要原因。
对于弓鱼这种古老的技法，也是一种智慧的结晶，在没有冰箱、没有公路、没有便利的运输工具年代，这种传统的方法，能够让鱼儿轻轻松松的运输，保持很久都是鲜活，也是一种很有智慧的方法，对于弓鱼，你吃过吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
棒奔霸
这个挺有意思的，作为钓鱼人、农村人、水产养殖人我也很好奇。热爱生活也喜欢观察思考这些有意思的事情。
1、应该分鱼的种类，鲫鱼应该没问题、黑鱼没问题、草鱼也差不多，换成翘嘴、白条怎么的也不行。
2、鱼离了水活动越快死的越快，黑鱼扔那半天不动你以为它死了，仔细一瞧嘴还在动，鲫鱼你放桶里养着水放的多就没有水放的少活的时间长，不信的朋友可以试试。我们养殖大闸蟹的，你把大闸蟹捕捞上来放水桶里养着它就相对死的快，放在无水环境中相对死的慢、中间的保存是放湿润环境中，要想保存的长就把它们的腿绑起来放在湿润环境中。
总结一下：鱼类存活跟氧气、活动、温度、湿度等有关。弓鱼从绳子中鱼鳃中穿过可能是避免了腮盖的闭合让鱼腮有更多接触氧气的面积，虽然在空气中腮丝气体交换膜的效率不如水中但张开的腮盖避免了闭合性窒息。弓鱼之后，鱼不能自由的活动，限制了体力消耗，也起到了抑制鱼体对氧气的需求。如果想让鱼再活的时间长一点再进行防晒、保湿、降温，效果应该会更好。
以上，希望对城市里的朋友们买回来淡水鱼虾蟹的保存能起到一点帮助！
江南毛蟹
这种方法的操作其实也是比较简单的，首先要拿一根绳索，把绳子的一头从鱼的一头穿过去，另一个头需要从鱼的下方方向插进去，然后把它们放在水中就可以了，这样能够把他们身体里的污泥给清洗出来。大约两个小时之后再把它肛门上的部分接着用绳子缠起来，这是进行的第二个步骤，最后再把它们放在水里面就可以了，能够保证一天都不会死亡。
娟2019520
我没见过 我说说我个人的看法吧，就是可以打的比方就像我们人活着要呼吸氧气吧，鱼没有水就没办法获取氧气，一个人一天不呼吸他会活吗？
