西山區富善社區農家樂每天做好消毒措施。 記者李海曦/攝
清明節日期間，除了掃墓之外，有不少人扶老攜幼外出踏青。西山區富善社區緊鄰金寶山公墓，社區內還有草莓基地，成為不少人清明節出門踏青的首選。富善社區內有大大小小十幾家農家樂，在做好防疫措施、保證安全的前提下，這些農家樂陸續開門迎客。
營業之前徹底消毒
2020年的清明節，是許多農家樂營業後迎來的第一個小長假。開門迎客之前，富善社區轄區內的農家樂都做足了準備。
“超弟飯店”是一家以驢肉為特色的農家樂菜館，營業已有28年。該店負責人楊麗麗介紹，3月18日就開門營業了，“本來我打算再緩個把月開門，但是店裡工人們等不了了。”楊麗麗說，看到政府通知以後不少工人打電話給她，催她開門，近兩個月沒有收入，工人們比她還著急。
營業之前，楊麗麗帶著工人對店裡進行了徹底的清掃，第一天打掃衛生，第二天消毒。“桌子、地板先用清水擦淨，再用消毒液擦一遍，最後再噴一遍消毒液，早晚兩次。碗筷先洗乾淨，再用水兌消毒液煮一道，最後放進消毒櫃消毒。刀、砧板都不例外。”
楊麗麗說，現在店裡每天要消耗3公斤消毒液。她還組織員工培訓，要求他們每天更換服裝、剪指甲，她給員工們每天發一個口罩，體溫合格方可進店上班，安排客人就餐的時候，首選包房和通風好的隔間，大廳內坐一桌空一桌。
辰沂軒農家樂飯店於3月21日正式營業，該店的大門口貼有出入二維碼，進店客人均需掃碼。負責人孟瓊梅說，營業之前，她對店裡的衛生進行了徹底打掃，用高壓水槍沖洗地面，每日早中晚三次用噴壺噴灑消毒液，“每天要噴三大噴壺，我們還給客人準備了洗手液、免洗消毒液。儘可能把客人安排在隔離條件好的包間，或者通風好的院子裡。”
回頭客是消費主力
這次疫情對生意的影響之大，楊麗麗和孟瓊梅均有感覺。孟瓊梅說，正常情況下，正月初八左右農家樂就開門營業了，今年足足晚開門一個半月，好在農家樂是利用自己家的房子開的，沒有租金負擔。孟瓊梅感覺，營業以後，來農家樂吃飯的人少了很多。
4月4日早上，孟瓊梅接待了3桌客人，都是來掃墓的家庭。而頭一天，她全天只接待了一桌客人，“現在來的基本都是熟人，回頭客。”孟瓊梅說，如果情況一直這樣持續下去，她就得考慮做一下宣傳。
楊麗麗的店也是用自己家的房子開的，沒有房租負擔。這家店開了28年，有許多熟客。“去年的這個時段，週末一天能賣四五十桌，多的時候有七八十桌。現在週末最多也就是二三十桌。”剛復工開張那個星期，除去各項消耗，剛好能夠保證工人的工資足額髮放。最近這些天，情況慢慢好轉，除去開銷還略有盈餘。
楊麗麗觀察，最近到店的客人有明顯的變化，“大家都不怎麼吹牛（聊天）了，吃完就走。”（昆明日報 記者辛亞潔）
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