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米粑粑是農村每個孩子童年最期待的，小時候家裡窮，只要手裡攢夠1毛錢，大老遠只要聽到有人喊上一聲：賣米粑粑了！頭頂簸箕賣米粑粑的老人，就會立即停下來，掀開他那蓋在米粑粑上面的白布，迅速拿出一個給我。我也把自己攢的1毛零花錢遞給他，然後狼吞虎嚥的吃了起來，恨不得一口全吃下去，這種用本地米做出來的米粑粑，再在製作的時候放上幾粒葡萄乾，非常好吃，那可真算得上是我們小時候的美味。
米粑粑在湖北，四川等地也是一道有名的小吃，它的主要原料為大米，將大米磨成米漿，經過發酵，再配上白糖，米酒，然後放到鍋裡煎至而成的，米粑粑外表呈金黃色，吃起來外焦裡嫩，同時還有淡淡酒香味，正因為他的這些特性深受人們的喜愛，下面是我的製作詳細方法，喜歡的朋友一起來學習下吧。
【準備食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄乾50克。
【製作方法】
1、首先我們找一個乾淨的洗菜盆，把500克米放進去，加入適量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6個小時，時間到了，就把米淘洗乾淨，加入準備好的白糖，米酒，一碗清水攪拌均勻，然後磨成米漿（現在農村小家小戶都購買了家用磨漿機）。
2、把磨好的米漿，如果是夏天，就發酵5個小時左右，如果是冬天就再發酵8個小時左右，總之，看到米漿表面有氣泡產生就說明發酵好了，就可以煎了。
3、把電餅鐺底火調到200度，面火調到150度，先在鍋裡刷上一層油，防止煎米粑粑的時候粘鍋，然後用勺子一勺一勺的把發酵好的米漿舀入到鍋裡，稍微整理成圓形。
4、全部舀到鍋裡後，在每一個米粑粑的表面放上幾粒葡萄乾，然後在鍋裡米粑粑的空位處撒上一點點清水，這樣鍋裡就會產生水蒸氣，方便米粑粑成熟，也更柔軟好吃。然後把電餅鐺蓋子蓋上，蒸2分鐘左右即可。
5、出鍋後的米粑粑裝盤，米粑粑的一面是白白的，一面是金黃焦脆，怎麼樣，一道香甜可口的米粑粑就做好了，學會以後才發現，原來製作米粑粑這麼簡單，食材也好準備，而且自己自制乾淨衛生，也不用花高價去外面買了，喜歡的朋友就收藏按我的方法步驟試試吧。
這裡沒有華麗的言語，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的“菜園子美食”。與大家共同分享詳細的家常菜譜，大千美食，家常小吃等，有不足之處還望各位多多指教！在美食的世界裡，讓我們一起進步，為家人做更多更美味的營養健康美食！
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