【愛尚普洱——緊壓茶餅】

緊壓,成就普洱之美。因應各類茶菁特色與地方需求,將茶菁經過蒸壓成型,除方便儲存運輸之外,展現團茶的高貴,警察的圓滿,沱茶的秀麗,磚茶的粗獷。

龍團鳳餅——在遠古,祖先僅僅是把茶葉當作藥物,茶葉具有清熱解毒,提神醒腦等功能。至今仍被某些地區的群眾當做藥用。秦漢時,將制好的茶餅在火上炙烤,然後搗碎研成細末,衝入開水,再加蔥,姜,橘子等調和,有如雲南傣族飲的烤茶,就是在陶罐中沖泡茶葉後,加入椒,姜,桂,鹽,香糯竹等調和而成。

唐宋時期,當時人們最推崇福建將茶壓成團餅形的茶,製作十分精巧,茶餅的表面上分別壓有龍鳳圖案,稱為龍團鳳餅,這也是緊壓茶的始祖。飲茶時先將團茶敲碎,碾細,細篩,置於盞杯之中,衝入沸水後品飲。

明太祖朱元璋有感於製作龍團鳳餅勞民傷財,於是下詔,罷造龍團,惟芽茶以進,開啟中國茶文化一大變革,散別成為茶葉製作與品飲主流文化。雲南普洱,緊壓茶彷彿停留在古代,延續著1000多年前的龍團鳳餅,傳承緊壓茶工藝的美。

沱茶——沱茶名稱來源眾多,據說因多銷售於四川沱江地區,故名。另一說法,於清光緒28年下關永昌祥,富春等茶商,將團茶轉變成碗狀沱茶,因創制於下關,故又名下關沱茶。原油下關廠主要生產,每個淨重100克與250克兩種規格,原料以一二級茶菁為主,匹配3~6級茶,生茶,渥堆熟茶均有生產。

七子茶餅——7在中國是一個吉利的數字,七子作為多子多福象徵,七子茶餅形似圓月,為雲南傳統出口港澳與東南亞一帶,為華僑所喜愛,作為彩禮或贈送親友,所以有僑銷圓茶,僑銷七子餅茶之稱。圓有團圓意涵,七子為多子多孫多福氣之意。一筒七餅,每餅淨重357克,直徑約7寸,筒身高約7寸。

緊茶——與沱茶起源相同,由團茶演變而來。因團茶中心過厚而緊壓,原先銷至西藏的團茶,因長途跋涉時常發生發黴現象。佛海茶廠於民國元年至6年,將團茶改為帶把的心臟形,取名寶焰牌緊茶。寶焰牌緊茶全為手工團揉精製,每個淨重238克,7個為一筒,每個緊茶之間留有空隙,使水分能繼續散發而不導致黴變。

磚茶——磚茶屬緊茶類,1967年心臟形緊茶改為長方形磚片,採用機器壓製,每片重250克,規格為14釐米×9釐米×2.5釐米,使用中茶牌商標。70年代以後,以昆明茶廠7581磚茶為市場主流,使用查菁較為粗老,與緊茶配方接近,勐海茶廠7562,下關7563等,也較為少量生產,茶青級數較為細嫩,類似餅茶,三者都是屬於渥堆熟茶。


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