【爱尚普洱——紧压茶饼】

紧压,成就普洱之美。因应各类茶菁特色与地方需求,将茶菁经过蒸压成型,除方便储存运输之外,展现团茶的高贵,警察的圆满,沱茶的秀丽,砖茶的粗犷。

龙团凤饼——在远古,祖先仅仅是把茶叶当作药物,茶叶具有清热解毒,提神醒脑等功能。至今仍被某些地区的群众当做药用。秦汉时,将制好的茶饼在火上炙烤,然后捣碎研成细末,冲入开水,再加葱,姜,橘子等调和,有如云南傣族饮的烤茶,就是在陶罐中冲泡茶叶后,加入椒,姜,桂,盐,香糯竹等调和而成。

唐宋时期,当时人们最推崇福建将茶压成团饼形的茶,制作十分精巧,茶饼的表面上分别压有龙凤图案,称为龙团凤饼,这也是紧压茶的始祖。饮茶时先将团茶敲碎,碾细,细筛,置于盏杯之中,冲入沸水后品饮。

明太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于是下诏,罢造龙团,惟芽茶以进,开启中国茶文化一大变革,散别成为茶叶制作与品饮主流文化。云南普洱,紧压茶仿佛停留在古代,延续着1000多年前的龙团凤饼,传承紧压茶工艺的美。

沱茶——沱茶名称来源众多,据说因多销售于四川沱江地区,故名。另一说法,于清光绪28年下关永昌祥,富春等茶商,将团茶转变成碗状沱茶,因创制于下关,故又名下关沱茶。原油下关厂主要生产,每个净重100克与250克两种规格,原料以一二级茶菁为主,匹配3~6级茶,生茶,渥堆熟茶均有生产。

七子茶饼——7在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福象征,七子茶饼形似圆月,为云南传统出口港澳与东南亚一带,为华侨所喜爱,作为彩礼或赠送亲友,所以有侨销圆茶,侨销七子饼茶之称。圆有团圆意涵,七子为多子多孙多福气之意。一筒七饼,每饼净重357克,直径约7寸,筒身高约7寸。

紧茶——与沱茶起源相同,由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压,原先销至西藏的团茶,因长途跋涉时常发生发霉现象。佛海茶厂于民国元年至6年,将团茶改为带把的心脏形,取名宝焰牌紧茶。宝焰牌紧茶全为手工团揉精制,每个净重238克,7个为一筒,每个紧茶之间留有空隙,使水分能继续散发而不导致霉变。

砖茶——砖茶属紧茶类,1967年心脏形紧茶改为长方形砖片,采用机器压制,每片重250克,规格为14厘米×9厘米×2.5厘米,使用中茶牌商标。70年代以后,以昆明茶厂7581砖茶为市场主流,使用查菁较为粗老,与紧茶配方接近,勐海茶厂7562,下关7563等,也较为少量生产,茶青级数较为细嫩,类似饼茶,三者都是属于渥堆熟茶。


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