作品：Q仔（轉載請保留該段文字，否則必舉報襲者）
腐竹我們家裡經常都會買來吃，而且腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹是豆製品的高檔食物，以營養價值之高，被許多人廣稱為“素中之葷”。腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。而且常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症 防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2～5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆症，雖然說腐竹好處多多，但是我們去買腐竹時一定要注意，今天小編就教大家如何挑選腐竹。
好了，不多說了，讓我們看看是什麼神奇妙招吧。
腐竹是豆制食品，美味又有營養，但是市面上的腐竹有好也有壞，那麼該怎麼挑選優質的腐竹呢，跟著小編一起來學學吧。
我們去買的時候，先聞聞味道，優質的腐竹通過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者黴味的話，建議不選購。
接著看顏色，優質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛著光很乾淨的。
最後看質地，優質的腐竹折斷後是有空心的，如果劣質的多為實心，而且好的腐竹多為枝條或者片狀。
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