近日，大理市在農貿市場全面推行白條雞交易，切實降低人禽共患病的感染風險和活禽交易從業者的經營風險，持續維護農貿市場良好衛生環境。白條雞是嚴格執行檢疫制度屠宰後，對胴體進行冰水冷鮮、風冷，使胴體溫度在1小時內降為0℃至4℃，並在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持在0℃至4℃範圍內的保鮮雞。
審核：字丹瑤
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近日，大理市在農貿市場全面推行白條雞交易，切實降低人禽共患病的感染風險和活禽交易從業者的經營風險，持續維護農貿市場良好衛生環境。白條雞是嚴格執行檢疫制度屠宰後，對胴體進行冰水冷鮮、風冷，使胴體溫度在1小時內降為0℃至4℃，並在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持在0℃至4℃範圍內的保鮮雞。
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