我們在買酒或許喝酒時經常能聽見許多專業術語，比如：原漿酒、基酒、老酒、年份酒等等。這些專業術語許多人一聽徹底懵了，壓根兒不知道是什麼意思。今天小編就給我們解釋一下這些專業術語是什麼意思，我們以後在買酒或許喝酒時就不會再懵了。
一、原漿酒
原漿酒是指將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的一種酒，沒有通過勾兌而且沒有加水的原始酒液。像這種沒通過勾兌的原始酒液產量非常少，所以非常珍貴。現在市場上的許多原漿酒都是通過勾兌的，真的原漿酒沒有那麼多。
一般通過勾兌的酒在色、香、味等方面都要比原漿酒愈加和諧，口感愈加舒適，也更受顧客喜歡。而原漿沒有通過任何勾兌，任然保持著酒原有的屬性。
但是原漿酒和通過勾兌的並不存在好壞之分，許多商家打著原漿酒更好、品質更高等等旗號，僅僅想多賣錢而已。我們在買酒的時候少聽那些商家胡謅，否則上當的是自己。
二、基酒
前面給我們講了白酒在釀出來之後需求釀酒師去調配、勾兌才幹構成真實的白酒。而勾兌、調製白酒就需求用不同年份酒、分批次按一定比例調製，在調製和勾兌中用來調製、勾兌的酒便是基酒。
基酒從字面上來理解便是基礎酒，想要勾兌出不同質量、不同口感、不同風格的白酒就需求挑選不同的基酒來勾兌。選好基酒勾兌後還要用調香酒、調味酒等等物質來調製，從而讓酒體愈加豐滿、和諧。
三、勾兌酒
一提起“勾兌”兩個字許多就想到了摻水、酒精等等一系列不好的東西。其實我們一直對勾兌酒有誤解，我給我們舉個比如吧。勾兌酒其實就像炒菜相同，你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調味料炒出來的菜才好吃。
釀酒也相同，你需求把不同出產時刻、不同度數的純糧食酒，通過勾兌、調製才幹釀出好酒。這個並不是每個人都可以去調製、勾兌的，需求很豐富的經驗和很純熟的技巧才幹勾兌出來。這個和炒菜幾乎是相同的，你得知道什麼時候放鹽、用什麼樣的火炒出來才好吃。
釀製白酒有“七分技能、三分藝術”的說法，這三分藝術說的便是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體和諧、平衡，從而烘托出主體的香氣，取得更多出色的風味。
四、新酒和老酒
①新酒便是剛剛發酵蒸餾出來的酒，這個時候的酒刺激感非常強，而且不純和也不綿柔。
②老酒是相對於新酒而言的，新酒在存放一段時刻後，口感醇和和婉、刺激性氣味減輕這個時候的酒稱之為老酒。
五、年份酒
年份酒其實便是指酒窖藏的時刻，拿茅臺舉個比如。比如：茅臺年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，這裡說的15年、30年、50年等等便是說的酒窖藏的時刻。年份酒的價格規律是，窖藏時刻越長，那麼酒的價格越高。
不過，現在許多不標準的酒廠或許小作坊，自己酒廠樹立都才幾年就推出10年、20年的年份酒，而且以很高的價格賣出去。這些人的做法便是從其它當地買一些年份稍微長一點的原酒，然後用這些年份稍長一點的原酒做引子出產年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放一兩年的新酒，但對外卻號稱幾十年的年份酒。
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