前一陣子豬肉漲價，想著過一陣子，通過政府調劑市場自身的平衡，要不了個把月應該會降下來了。昨天，老婆要蒸包子，去超市買肉餡時，差點嚇懵，不僅沒降，反而暴漲，一斤(500克)已經二十九元了！ 大肉專買區經過的顧客無不搖頭嘆息，直言吃不起了。
曾經的"蒜你狠" "姜你軍″ " "辣翻天"，大家只是調侃一下，大不了去菜市場時少買一點，對日常生活影響並不明顯，可豬肉大漲後，許多人的心裡明顯緊張起來，為什麼呢?因為有了連鎖反應。說個段子，早點攤前，食客:"大爺，你的油條怎麼漲價了?" 大爺:"因為豬肉漲價了啊!" 食客:"豬肉是漲價了，可你這炸油條也用不到豬肉啊!" 大爺:" 可我要吃豬肉啊!"
豬肉暴漲，直接讓餐飲行業成本驟增，為了轉嫁成本壓力，對消費者提價！於是，包子餃子哨子面肉夾饃水煎包，凡是能和豬肉牽扯上的一律提價。一個半月前，我住的樓下，公交站附近的流動小吃攤，賣的一口香肉夾饃還是五元，現在直接漲六元了，於是大家明顯緊張起來，因為所有餐館都漲價了，一日三餐總得吃啊，可價格比以前漲很多，壓力一就下子湧過來了。
最讓人恐懼的是，餐飲行業有個習慣，對米麵油大肉這些基本材料漲價反應很快，立馬會漲價應對，可一旦漲上去，是不會再降下來的，即便米麵油大肉價格回落下降很多，可漲價了的熟食從來不會降價。無論蘋果香蕉各類水果和各類蔬菜，以及那些"蒜你狠" "姜你軍″ "辣翻天"等有狂漲，也有狂降，再波動，只是當時對日常生活有些干擾，但基本不會影響整個餐飲行業的價格，而以前米麵油和這次豬肉的漲價，卻會讓餐飲行業連鎖反應漲價，且漲後再難回落，這就是許多普通人真正緊張甚至恐懼的。
有著"三秦套餐″，"關中料理"美譽的肉夾饃是西安的標誌名食，可西安普通老百姓好象越來越吃不起了!！！
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