消費日報網訊（林良令 通訊員許程飛）“受新冠肺炎疫情影響，今年學校春季學期開學比往年晚一些，為確保全縣學校春季學期開學工作的順利進行，保障校園食品安全，有效守護廣大師生復學復課後的飲食安全，校園食品安全監管工作絲毫不能放鬆。”在德化縣一中，該縣市場監管局相關負責人告訴本報記者。
在德化縣二中丁墘校區高中部食堂，記者看到市場監管局執法人員正對照春季學期開學條件核驗細則，從食品安全制度落實、人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、自檢自查情況等方面進行了全面細緻地檢查，同時督促學校在嚴格落實食品安全主體責任的基礎上，嚴格做好從業人員排查、後廚操作間和用餐場所衛生管理、設施設備消毒等各項食品安全工作。該校食堂負責人說：“這樣專業細緻地‘地毯式’檢查指導幫帶，讓我們在食品安全方面漲了見識，也讓孩子們在緊張地學習後有了更安全更放心的飲食保障”。
據瞭解，近期，德化縣市場監管局針對高中開學準備工作，提前介入，嚴格監管，堅持一手抓疫情防控，一手抓校園食品安全，緊抓“四管”護航校園食安，助力高中學校復學復課。
扭住“牛鼻子”抓嚴管。緊緊扭住學校食品安全校長負責制這個“牛鼻子”，督促高中學校將食品安全作為學校安全工作的重要內容，建立健全並落實有關食品安全管理制度和工作要求，配備食品安全管理人員，嚴格加強對學校食堂的管理，為在校師生提供安全放心的餐飲服務後勤保障。
盯住全過程抓常管。強化隱患排查，督促指導高中學校開展食品安全自查自評，及時排查食品安全風險隱患，並按要求落實從業人員健康排查、庫存食品盤點、食品進貨查驗與“一品一碼”追溯管理、餐飲服務規範操作、用餐人員管理、食品留樣及“互聯網+明廚亮灶”管理等制度，確保食品質量安全。指派監管人員，重點督促高中學校落實食品安全校長責任制，加強所在高中學校食堂食品安全的全過程監管，增強學校食品安全保障能力。截至目前，該局共出動執法人員20多人次，檢查高中學校食堂16家次。
用好“高科技”抓巧管。發揮“互聯網+明廚亮灶”作用，要求各高中學校啟動食堂“明廚亮灶”監控設備和顯示屏，同步連線該局公眾號“明廚亮灶”直播平臺，做到對學校食堂食品安全實時查看，便於公眾參與監督。推進食品安全“一品一碼”追溯體系建設，督促各高中學校加強食堂“一品一碼”信息追溯管理，按時將食品及食用農產品“一品一碼”追溯數據分別錄入省、市兩級追溯平臺，並在食堂後廚、就餐區域、公示欄等顯著公示食品安全“追溯碼”，便於掃“碼”獲取食品追溯信息。截至目前，共錄入、上傳“一品一碼”追溯數據67條。
協調各部門抓聯管。密切各相關部門聯動，在3月31日該局會同縣教育局組成聯合檢查組，開展對全縣高中學校食品安全專項檢查，督促其全面做好高三年級開學食品安全準備工作；加強媒體聯播宣傳教育，該局依託電視臺、網站、電視臺、微信公眾號等載體，及時報道全縣高中學校食品安全工作進展情況，營造良好氛圍；推進維權聯盟，發揮縣消委會綜合協調作用，進一步凝聚市場監管、公安、教育、檢察院、法院及鄉鎮、社區等多方力量，聯動響應，協同作戰，織密織牢“維權網”，推進校園食品安全社會共治，同時，在各高中學校設置消費維權投訴點，公示12315消費者投訴舉報熱線，確保第一時間受理並核處師生及家長的投訴舉報，全力維護廣大師生飲食用餐消費合法權益。
“保障疫情期間校園食品安全，是打贏疫情防控阻擊戰的重要環節。”德化縣市場監管局相關負責人表示，下一步，該局將繼續加大對校園食品安全的監管力度，把廣大師生的生命安全和身體健康放在第一位，全力保障校園食品安全，護航復學復課。
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