虎皮燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉泥50g、姜適量、蒜子適量、豆豉適量、鹽適量、蒸魚豉油適量
步驟
1.首先依次將青椒去蒂，去籽，再拍扁，一開二，切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2.準備好平底鍋，下入青椒，煎至表皮呈虎皮狀，盛出。
3.鍋中放入油，下入蒜末、薑末煸香，再加入豆豉，將豬肉泥倒入鍋中，翻炒至變色後，再倒入青椒，加半勺鹽，淋入適量蒸魚豉油，翻炒調味，待香味四溢，即可出鍋享用。
啤酒魚
材料：大蒜苗；鯉魚1條；蕃茄3個；薑片；香菇3個；青椒4個；紅椒；啤酒1瓶；生抽；鹽、雞精
做法
1、鯉魚從背開，不要打魚皮，魚皮好吃，下鍋煎魚兩面煎香黃色。
2、蕃茄，辣椒砌塊，薑片，香菇，一起下鍋炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，鹽、雞精，把魚放下去一起煮，十五分鐘可以起鍋，起鍋前放入大蒜苗。
香蔥蛋炒飯
做法
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加少許鹽和味精，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下 。
辣炒腩肉
材料：五花肉、尖椒、油、鹽、郫縣豆瓣醬、大蒜、姜、生抽。
做法：
1.尖椒洗淨，去掉籽，切成條。
2.五花肉洗淨切片。
3.鍋中加少許油，把五花肉放入煎制。
4.煎至五花肉內出油，加入一勺郫縣豆瓣醬。
5.加入蒜末、薑絲。
6.把尖椒倒入鍋中翻炒。
7.尖椒炒至發軟，加入適量鹽。
8.淋少許生抽翻拌均勻即可。
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