蠶蛹，是高蛋白的營養品。蠶繭、晚蠶砂、蠶蛻、蠶繭、晚蠶砂、白殭蠶等，都作藥用。
東北人愛吃蠶蛹，可以烤烤串、可以油炸，而且很多燒烤店都有烤蠶蛹。平時菜市場也經常有賣的，然後可以回家做家常炸蠶蛹。蠶蛹是高蛋白的營養品，炸過後的蠶蛹非常酥脆可口。南方也有“油炸蠶蛹”這道菜，只不過相比較而言，南方的原材料不是很充足，所以自然不是很盛行了。
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。
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