炒黃瓜丁
材料：黃瓜、豬瘦肉、食用油、醬油、甜麵醬、味精、香油、蔥、姜、澱粉
做法：
1.黃瓜洗淨，切成1釐米見方的小丁，用少許鹽醃漬10分鐘，擠去水；豬瘦肉也切成相同大小的丁備用。
2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入肉丁煸炒至變色，加入蔥末、薑末、甜麵醬、醬油煸炒出醬香味。
3.再放入黃瓜丁翻炒，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
胡蘿蔔燉羊排
材料：
羊排、胡蘿蔔、生薑、幹尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒、水。
做法：
1.羊排改刀剁成一寸長左右的段，生薑切片，幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。
2.炒鍋入油燒至八成熱，下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香，然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油，下入羊排爆至斷生，然後加入料酒烹香，加入沒過羊排的水，轉入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，燉20分鐘。
3.將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中，加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔，炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘，收水至八成干時關火，加少量雞精調味即可。
油悶大蝦
做法
1、新鮮的大蝦清洗乾淨，蝦槍蝦鬚可能會影響口感，可以用剪刀去掉。在蝦背切一長口，把蝦線取出來。其實完整的大蝦更美觀，更有食慾，如果沒時間這兩步可以忽略，對口感和味道影響不大。
2、鍋裡放適量玉米油，用量最好是平時炒菜的兩倍左右，放入準備好的大蝦，中火不斷翻炒。
3、炒至蝦變色並且炒出紅色蝦油時出鍋裝盤備用，蝦很容易熟，掌握好時間和火候很重要。
4、炒鍋裡有很多紅色的蝦油，將炒鍋洗乾淨，放少許玉米油，放入切好的蔥薑蒜爆出香味。
5、放入2-3勺番茄醬和1勺生抽，適量清水，大火熬至湯汁濃稠。
6、放入準備好的蝦翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
雙椒炒牛肉
做法
1.準備好食材。
2.青紅椒洗淨切斜段，蒜切片，姜切絲。
3.牛肉逆紋切薄片。
4.將牛肉裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻。
5.再加半勺生粉，拌勻，醃製5分鐘。
6.鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱。將醃製好的牛肉下油鍋滑至八成熟。
7.將牛肉盛起備用。
8.鍋內留底油，下生薑絲蒜片爆出香味。
9.加入青紅辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至斷生時放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量鹽入味，加雞粉調鮮。
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