最基本的葡萄酒的分類如下：
a.根據顏色可以分成：白葡萄酒，桃紅葡萄酒，紅葡萄酒。
b.根據糖分含量分成：幹葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒。
c.根據二氧化碳含量分成：靜止葡萄酒，起泡葡萄酒。
d.根據是否添加葡萄蒸餾烈酒分成：普通葡萄酒，加強型葡萄酒。
e.根據酒在舌頭上的分量分成：輕度酒體葡萄酒，中度酒體葡萄酒，豐滿酒體葡萄酒
所以，
乾紅葡萄酒，就是含糖量非常低的紅葡萄酒，拉菲古堡產的通常戲稱的“八二年的拉菲”，就是乾紅，
桃紅甜酒就是含糖量較高的桃紅葡萄酒，比如張裕醉詩仙桃紅葡萄酒，它可不是看起來粉紅色的飲料，酒精度也是12度呢。
半甜白起泡酒就是含糖量中等的含二氧化碳的白葡萄酒。
同時受釀造工藝的影響，一種葡萄可能能生產出不同種的葡萄酒，比如雷司令(riesling)是德國最古老的葡萄品種之一，常用來釀造白葡萄酒，雷司令果香濃郁，成熟期晚，雷司令葡萄酒有幹型的，半甜型的，也有甜型的，還可能充進去二氧化碳造出起泡酒。
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