泉州人夏天必不可少的一味清涼——石花膏

石花膏，泉州特有的名小吃。當酷暑來臨的時候，閩南人便會拿出屬於閩南的特色小食-----“石花膏”來清涼降火。

石花膏在泉州已有上百年曆史，直到今天，仍廣受閩南地區老少婦孺的喜愛。石花膏的原料是來自海底的天然植物石花草，其採摘極不容易。製作起來也極麻煩，需以大鍋滾燙的熱水去熬製石花草，待它凝固成為類果凍狀態即可。小編小時候的鄰居就是做石花膏的，每次天還朦朦亮，便能聽到隔壁清脆的鐵鍋聲。

現在食用石花膏都是刨成一條條細條，再加入蜜水或者糖水。不過小時候小編吃的是一塊塊的，買石花膏的時候還會要求多加點“香蕉水”。一碗滿滿的石花膏，一股甜而不膩的香蕉味，喝上一口，甜到心裡。

石花膏物美價廉、口感脆嫩，深受泉州人的喜愛。除了簡單的食用石花膏以外，泉州人還會再加點佐料（紅豆沙、仙草凍、蓮子羹、仙草蜜、綠豆沙、新鮮水果丁、芋丁、芋泥等等），一碗正宗的四果湯就來啦！