你最近有非常想念火鍋嗎？特別是紅油翻滾的場景，嚶，我是真的很想念辣到大汗淋漓的感覺。況且復工一個月了，每每想起依舊情複雜，雖然口腔潰瘍但好想吃重口來治癒一下。
吃火鍋的幸福感和吃火鍋的念頭一旦滋生，必須做的就是行動起來，純清湯還是來個火爆勁辣？但是不管怎樣，火鍋已經佔據了心靈對食物的全部期盼，從製備火鍋前就應當是熱情不斷的。因為如果材料不足那頂多算是普通的水煮，太不正宗了。所以，嫩嫩的豬肉，鮮蝦回去剁蝦滑，各種菇品，嫩豆腐，蔬菜裡茼蒿必不可少，昏食裡鴨腸口味最佳（就是有點兒太難買了）。
講真，平時買菜還要考慮下搭配，上網搜搜教程，但唯獨想要買火鍋食材才真的到了可以盡情揮灑的時候，吃不完也沒有關係，畢竟這些菜可以接下來慢慢食用，總是可以消滅的。所以，如果是必備火鍋，接下來兩三天的菜譜可能都會有些雷同，但是能怎麼辦呢？反正各種煮法這些材料也都很好吃呢！
火鍋雖然看著簡單加了些調味料，各種食材進行水煮大雜燴。似乎沒有我們平時精心烹飪的時候有技術含量，可是這種精髓大概是真的“只可意會不可言傳”。
沸水能讓食物外壁迅速熟化形成保護層，保證內裡質地軟嫩。加上千百年來我們在鍋底和蘸料上不但琢磨也有了不同的味道
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”曾幾何時，火鍋還只是慢熱的陶器，現在已銅鍋為主打，這不變的卻依舊是熱騰騰的煙火氣。與文人同吃吃風雅，與家人同食見溫暖，與朋友暢飲享熱鬧。火鍋在餐桌上輕易征服的不僅是每個中國人的胃，更是我們中國人在日常生活中隨心但長情的標籤吧。
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