星鰻
星鰻 ，又被稱為海鱔，七星鰻、沙鰻；中國沿海均有分佈，以東海為多。星鰻是東海海岸垂釣的主要魚種之一，近岸底層經濟魚類。
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星鰻體呈長圓筒形，一般體長30cm～60cm,體重300g～700g。體無鱗，皮膚光滑。側線完全，沿側線及其上方各有一行呈白色點狀的感覺孔。頭錐形，兩眼間隔寬而凹、吻部尖長，前端尖形，口闊而平，中等大，後端可伸到瞳孔的後端下方。兩頜牙細小，每側2行，舌較寬，前端能活動。
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營養價值
1、鰻魚還含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養顏的作用，對於保護肌膚是有好處的呢。
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2、鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補腎強身的作用，對於提高人體的免疫力來說有著很好的效果。
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美食分享
紅燒星鰻
主料：星鰻輔料：蔥薑蒜、啤酒、醬油、紅燒汁1、鰻魚去除內臟洗淨。切成段。2、蔥薑蒜切好備用。3、鍋裡油熱加入蔥、姜、蒜炒香。4、加入鰻魚段炒一炒。5、加入適量啤酒剛沒過鰻魚，不要加水。加入味極鮮醬油。6、加入紅燒汁。加入適量鹽燉煮至湯汁濃稠即可。
圖片源自網絡
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