請問，你第一次學做的家常菜是什麼呢？ 我的第一次就獻給了土豆，炒土豆片、醋溜土豆絲……土豆是不管怎麼做都不會難吃的食材，可塑性極強，幾乎存在於任何烹飪技巧之中。 這次我做的的炒土豆片是外婆教我的，做了很多次，現在已經是能達到跟外婆一樣的味道水平了，所以現在放心教給大家。 其實做好一道菜還是有那麼一點點需要注意的小技巧了，請大家認真看菜譜～
炒土豆片的用料
土豆1個，青紅椒半個，蒜2瓣，蔥1截，肉絲適量，鹽1勺，糖半勺，生抽2勺，老抽半勺，耗油一點點
炒土豆片的做法
步驟1
1. 土豆切成片，放入水中去除澱粉。（這樣泡過的土豆會脆一點）
步驟2
2. 準備肉絲，喜歡可以多加。
步驟3
3. 切好蔬菜備用。
步驟4
4. 熱鍋涼油，先炒肉和蔬菜。
步驟5
5. 炒出香味放入土豆片，這時候加入鹽和糖翻炒均勻。 注：外婆教我要先加這兩樣，味道會更好。
步驟6
6. 然後加入生抽，繼續翻炒。
步驟7
7. 加入老抽和一點清水，繼續翻炒。
步驟8
8. 蓋上鍋蓋，燜3分鐘，差不多水燒乾的情況。
步驟9
9. 揭開鍋蓋，香味顏色都合格。
步驟10
10. 盛出，配一碗米飯，絕了。
炒土豆片的烹飪技巧
1. 真正入門級食譜，好做不費事。
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