花甲作為海鮮當中價格便宜，口感好的一種，也是受到了很多人的喜愛，不管是在外吃飯的時候，還是選擇自己在家做，花甲都是很多人常吃的一道菜，花甲雖然好吃又便宜，不過它也有一個讓人非常煩惱的問題，那就是花甲裡面的泥沙沒有吐乾淨的話，這樣吃起來的口感也會受到影響，那麼到底該如何清洗花甲呢！
泡花甲時，不管放鹽還是放油，這一步不能少，花甲吐水出沙快
平時大家所想到的就是用溫水浸泡花甲，這樣可以刺激它快速呼吸，再就是往裡面放鹽，這樣可以營造花甲舒適的環境，再放點食用油，還能加快花甲吐沙的速度，然而想要花甲做出來好吃，口感好，裡面沒有泥沙的話，不管是放鹽還是放油，其中非常關鍵的一步不能少，這也是很多人容易忽視的一步。
這一步就是挑選花甲，可能大家在挑選花甲的時候，都是直接用勺子舀上來，認為市場上的花甲都是一樣的，但花甲在進入市場的時候，也會出現死掉的情況，只要是花甲死掉了，那麼它的外殼就不會張開，裡面的泥沙就不會出現，並且吃起來的肉質也會受到影響，所以在挑選花甲的時候，應該一個個挑選，觀察花甲外殼是否有觸角伸出，這樣的花甲就是好花甲，吐水出沙速度快。
【泡花甲的方法】
首先在市場上挑選到鮮活的花甲，也就是有觸角伸出的，再把花甲放到盆中，往裡面加入適量的食鹽和少許的食用油，接著倒入適量的溫水，這個水溫最好適中，不然就會燙死花甲，這三樣東西都弄好後，用手將其攪拌均勻，大概靜止30分鐘即可。
以上就是泡花甲的方法，其實想要花甲吐水出沙快，最關鍵的就是保證花甲的鮮活程度，如果花甲已經死掉了，那麼泥沙自然是吐不出來的，那麼該如何挑選鮮活的花甲呢！其實就是觀察花甲的觸角，只要是花甲觸角伸出的，那麼就是好花甲。
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