花甲作为海鲜当中价格便宜，口感好的一种，也是受到了很多人的喜爱，不管是在外吃饭的时候，还是选择自己在家做，花甲都是很多人常吃的一道菜，花甲虽然好吃又便宜，不过它也有一个让人非常烦恼的问题，那就是花甲里面的泥沙没有吐干净的话，这样吃起来的口感也会受到影响，那么到底该如何清洗花甲呢！
泡花甲时，不管放盐还是放油，这一步不能少，花甲吐水出沙快
平时大家所想到的就是用温水浸泡花甲，这样可以刺激它快速呼吸，再就是往里面放盐，这样可以营造花甲舒适的环境，再放点食用油，还能加快花甲吐沙的速度，然而想要花甲做出来好吃，口感好，里面没有泥沙的话，不管是放盐还是放油，其中非常关键的一步不能少，这也是很多人容易忽视的一步。
这一步就是挑选花甲，可能大家在挑选花甲的时候，都是直接用勺子舀上来，认为市场上的花甲都是一样的，但花甲在进入市场的时候，也会出现死掉的情况，只要是花甲死掉了，那么它的外壳就不会张开，里面的泥沙就不会出现，并且吃起来的肉质也会受到影响，所以在挑选花甲的时候，应该一个个挑选，观察花甲外壳是否有触角伸出，这样的花甲就是好花甲，吐水出沙速度快。
【泡花甲的方法】
首先在市场上挑选到鲜活的花甲，也就是有触角伸出的，再把花甲放到盆中，往里面加入适量的食盐和少许的食用油，接着倒入适量的温水，这个水温最好适中，不然就会烫死花甲，这三样东西都弄好后，用手将其搅拌均匀，大概静止30分钟即可。
以上就是泡花甲的方法，其实想要花甲吐水出沙快，最关键的就是保证花甲的鲜活程度，如果花甲已经死掉了，那么泥沙自然是吐不出来的，那么该如何挑选鲜活的花甲呢！其实就是观察花甲的触角，只要是花甲触角伸出的，那么就是好花甲。
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