你人生中看的第一部大片是什麼？
相信很多人都會脫口而出——
《泰坦尼克號》，
或是《阿凡達》。
商業大片年年更迭，
唯這兩部始終穩居全球票房之冠。
《阿凡達》，
27.88億美元，全球票房總排名第一。
《泰坦尼克號》，
21.87億美元，全球票房總排名第二。
它們都出自同一個人之手——詹姆斯·卡梅隆。
如今，這個世界級的導演天才帶著他的最新紀錄片，誓要挑戰整個營養學界最大的謊言，“系統地破除蛋白質神話”。
9月16日，全球1000多家影院上映，全世界的影迷一同探尋關於肉類、蛋白質和力量的真相。
片名很燃：
《The Game Changers》
中文名《遊戲改變者》
一句話直指核心。
你要做一些你的對手不會做的事。
比如，去挑戰一些傳統的、錯誤的營養學理念，
去改變遊戲規則。
這不僅僅是改變傳統運動訓練的飲食規則。
更是改變全社會的營養學認知。
很顯然，
這會撼動到現存的商業體系和商業集團利益，
難度可想而知。
但，這就是影片的目的——
破除商業迷信，
揭開科學的真相。
這是一場世界頂級運動員聚集的盛宴，滿屏都是充滿美感和力量的肌肉與爆發力。看完預告，腎上腺素飆升，充滿力量的音樂節奏直接將你點燃，夠硬。
IMBD8.6分。評論區一片Brilliant，網友紛紛打call！
簡直令人難以置信，片中的科學證明一目瞭然，結果不言自明。這部片每個人都應該看看！
不少關於素食的宣傳都有扭曲和誇張的成分，但這部影片沒有犯這些錯誤，它從不誇大也無心爭論，只是呈現最原本的事實。並且這部影片真的製作精良、論據客觀真實又振奮人心、輕鬆有趣。如果你想找一部客觀科學介紹植物性飲食的資料，尤其是在運動領域，那你一定要看這部紀錄片。
哇！看預告的時候我以為片子很平淡，沒想到正片如此有趣！
這些魅力非凡的精英運動員被放在聚光燈下，用引人入勝的健身鏡頭，讓你的每一個細胞熱血沸騰。
那些你知道不知道的影視界、體育界大神都應邀參加製作：
比如，榮獲奧斯卡獎的導演路易·西霍尤思、聯合監製詹姆斯·卡梅隆、執行製片人成龍、網球大滿貫得主諾瓦克·德約科維奇、F1冠軍劉易斯·漢密爾頓，以及NBA巨星克里斯·保羅……
詹姆斯·卡梅隆在一次接受採訪時說到：“我對製作團隊成員們說，我們不是在製作一部記錄片，我們正在開展一項素食主義運動，只有當環境及動物問題解決後，我們的運動才算結束。”
導演路易·西霍尤斯更是位敢於說真話的英雄，他曾冒著生命危險、突破重重阻礙，拍攝日本海豚捕殺場面。
2009年《海豚灣》橫空出世，讓全世界動容，也為他贏得了奧斯卡獎。
一部影片改變了無數人的觀點和立場，影響了整整一代人，意義非凡。
十年之後，他又要挑戰商業帝國的權威，揭露飲食和健康的真相。
西霍尤斯接受採訪時說：“世界上最強健的人都是素食者。世界上跑得最快的運動員卡爾·劉易斯，在他吃素時，創造了百米10秒的驚人記錄。我們想要用這些鮮活的實例破除‘唯有獲取動物蛋白才能成為真正強者’的神話。”
正因如此，影片網羅了這樣一群世界上最強健的人：
用爆裂的肌肉和運動數據，公開他們強壯的秘密。
2018年，《the Game Changers》參展柏林國際電影節、聖丹斯電影節（Sundance Film Festival）併入圍國際紀錄片電影節觀眾最愛前十名。
《Vogue》將其評價為：一部即將改變你看待肉食的令人震驚的紀錄片。
準備好了解它嗎？
我們一起出發。
01
—
啟程
精英特種部隊訓練師、第九季真人秀節目The Ultimate Fighter獲勝者詹姆斯·威爾克斯（James Wilks）曾經認為肉是人類必不可少的，直到他在一次訓練事故中受了重傷。
至少6個月的時間無法授課，他花了一千多個小時研究康復和營養方面的科學。
然後，偶然發現了一項關於羅馬角鬥士的研究：
奧地利和德國的古人類學家在羅馬名城遺址以弗所，發現了一處巨大的角鬥士墓地。
考古學家們對這些骨骼化石進行檢驗分析，得出了驚人的結果：
這些生活在公元前2到3世紀的角鬥士居然是一群素食主義者，他們只吃大麥和豆類食品。
然而這群角鬥士身形強壯，力大無比，他們的骨骼組織密度比現代運動員還高很多！
這怎麼可能？
威爾克斯的認知被瞬間顛覆——
“這對我來說真的太牽強了，因為我相信動物蛋白對於鍛鍊肌肉、維持能量水平和從受傷中恢復是必要的。”
關於角鬥士的發現像一個線頭，牽出了一個驚天的秘密。
威爾克斯提出了一個重要的問題：為什麼這群角鬥士只吃素就能如此強壯？人類需要吃肉來獲得蛋白質和整體健康究竟是真相還是謊言？
——從費城的拳擊館、柏林的強人健身房、阿巴拉契亞山道的原始森林，到布魯克林的消防站、布拉格堡的訓練中心，再到津巴布韋的叢林地帶，
他開始踏上環球之旅，探訪各國頂級運動員、特種部隊訓練兵、科學家，尋找“世界上最危險的神話——人類需要吃肉來獲得蛋白質和整體健康”背後的真相。
在這部紀錄片中，威爾克斯說：“我的發現是如此具有革命性，純素飲食對人類健康，甚至對地球有著如此深遠的影響，以至於我不得不與全世界分享。”
02
—
探秘之旅：
頂級運動員的飲食秘密
帶著問題，詹姆斯周遊世界，採訪了一大批以植物性飲食為基礎的精英運動員、特種部隊士兵以及科學家。
他驚訝地發現：
職業體育競技比賽中植物性飲食在爆炸性增長。
正如《新京報》報道，2008年北京奧運會就有超過1/5的運動員是素食主義者。
如今，這個數字還在持續增加。
預告片中第一幕出現的便是家喻戶曉的好萊塢重量級演員，全世界健身者的精神領袖——
阿諾·施瓦辛格
影片一開頭，施瓦辛格抱怨起了在奧林匹亞先生時代，他被灌輸了錯誤的觀念：
健美運動員必須吃肉。
廣告商拍攝了大量的精英男性津津有味大口吃肉的畫面，並告訴人們，牛排是真男人吃的東西，是真正的男子漢食物。
但這種吃法背後隱藏著很多問題。
施瓦辛格說：“太多的肉和奶製品有害健康。如果大量攝取或常年保持這種狀態，健美運動員是不健康的，將會增加心臟問題、血管硬化、糖尿病甚至癌症風險。”
踏上素食之路，施瓦辛格翻閱了大量資料並結識了許多素食健美運動員，意識到“吃素同樣可以非常強壯和健康”。
比如，
2014年世界先生巴尼·杜·普萊西斯（Barny Du Plessis）、
徒手健身之神弗蘭克·梅德拉諾（Frank Medrano）、
“環球先生”巴尼 ·杜·普萊西斯（Barny Du Plessis）、
“健美先生”羅伯特·契克（Robert Cheeke）、
綜合格鬥(MMA)和終極格鬥錦標賽(UFC)選手、王籠輕量級冠軍和角鬥士挑戰輕量級世界冠軍麥克·單澤（Mac Danzig）。
2014年世界先生巴尼·杜·普萊西斯（Barny Du Plessis）
以及，終生都在吃素的拳王穆罕默德·阿里。
他開始意識到，那些關於吃肉才能強壯的言論，不過是市場營銷策略罷了。
檔期一定，施瓦辛格就向Instagram上的1740萬粉絲髮布了這部備受期待的電影的預告片，他激動地號召全球粉絲，一起加入“減少肉類”的行列中。
舉重運動員肯德里克·法里斯Kendrick Farris
今年33歲的法里斯已經連續三屆代表美國參加08年、12年及16年奧運會，
並且在2016年鹽湖城的奧運會選拔賽中刷新了美國舉重紀錄。
他把這一切都歸功於素食。
法里斯在紀錄片中說，當我轉變為純素運動員之後就第三次入選奧運代表隊了，然後兩次打破美國記錄！
當時我就想：“天吶，我早該吃素了！”
自行車奧運獎牌得主多西·鮑什Dotsie Bausch
多西·鮑什同意他的觀點，也講述起自己從動物性飲食轉變為植物性飲食的體驗。
Dotsie Bausch，電視體育分析師、大使和“愛心冠軍”非營利組織創始人。此外，更是2012年奧運會自行車銀牌獲得者，並3次參加美國國家錦標賽。
這位女性的人生經歷堪稱勵志——
曾經的她，
整日吸毒成癮，
和厭食作鬥爭，
兩次自殺未遂……
命運在她遇到自行車後，開始發生驚天逆轉。她愛上了這項運動併成為了職業自行車賽手。
從此，成為了賽道上的一匹黑馬。
備戰2012年倫敦奧運會期間，她又做了一個驚人的決定：放棄肉食。
而這個選擇對她改變如此之大，對她如此重要：
2012年倫敦奧運會，40歲的她贏得了銀牌，成為登上奧運獎臺年紀最大的一位自行車賽手。
因為，對運動員來說，當身體的潛能被髮揮到極致時，
每一個微小的優勢都是極為重要的。
素食讓她在起跑線上就佔足了身體優勢，比如在一個斜坡上可以踩出800瓦的力量。
鮑什坦誠，剛開始吃素的時候她感到很難習慣，甚至懷疑自己能否活下來。
但是堅持不了多久她就震驚地發現：自己強大地簡直像臺機器！“當我向我的身體傳達任何命令，它都能給我積極的回饋。”
世界400米短跑比賽冠軍摩根·米切爾Morgan Mitchell
對於年輕的米切爾來說，素食只是一個偶然的決定，但同樣令她受益匪淺。
摩根·米切爾，澳大利亞墨爾本人，2016年裡約奧運會參賽選手，曾獲得世界400米短跑比賽冠軍。
兩年前，她的男朋友給她放了一部關於虐待動物的影片，改變了她的生活。
“影片談到了現在環境中發生了什麼，又有多少動物被屠殺，如果繼續下去，情況會變得更糟”。
Mitchell悲從心起，“天哪，上帝，我不想為這做貢獻。我喜歡動物，所以看著他們被迫從母親身邊帶離，讓我真的很傷心。”
很多人質疑她：一個職業運動員每天需要訓練好幾個小時，吃素能得到身體所需的足夠燃料嗎？
“我和我的營養師一起討論，她說所有的膳食需求都可以來自植物性飲食。很多人都缺乏素食營養的基本教育”。
“你能從素食中得到你所有所需的維生素和礦物質。例如豆腐和豆類比動物含有更多的蛋白質”。
營養師的話為她打了一針強心劑。
“我必須找很多我從來沒有接觸過的食物並防止我的能量水平不斷起伏，但一旦我和營養師坐下來討論後，一切都那麼簡單！”。
這是一個出於靈魂的決定，讓米切爾感覺自己的身體“更輕更乾淨”。
隨之，她收穫了更多的獎勵，更多的優秀運動員稱號。
素食讓米切爾與眾不同，她狡黠地對著鏡頭說：有時候你得做些你的對手不會做的事。
現在米切爾在世界上排名第十八。她對未來同樣充滿期待：
“有趣的事情總在發生。我只想繼續跑得更快，看看會發生什麼。”
重量級拳擊手布萊恩特·詹寧斯Bryant Jennings
Bryant Jennings是美國頂尖的職業重量級拳擊手——參加了26次比賽，就贏了24次。
2015年，Jennings成為了一名純素食者。他說：“成為純素者後，我變得更加冷靜，思路更加清晰。”
超級馬拉松傳奇人物斯科特·尤利克Scott Jurek
“超馬之王”斯科特·尤利克，最負盛名的百公里超級馬拉松和越野跑者。
戰績彪悍。
包括但不限於，
50英里賽事：
1994年明尼蘇達州弗瓦亞50英里越野賽，第二名（年僅21歲）；
1996、1997和1998年明尼蘇達州弗瓦亞50英里越野賽，冠軍，並創賽道記錄：6小時41分16秒；
百英里賽事：
天使峰100英里耐力越野賽，第二名；
1999年-2005年西部100英里耐力賽，連續七年冠軍，破賽道記錄：15小時36分；
2001、2002年香港高難度Trailwalker100公里賽事，冠軍。
超級馬拉松：
2005、2006年216公里惡水超級馬拉松，冠軍，創24小時36分的賽道紀錄（氣溫高達大約49℃，一戰成名）；
2006-2008年斯巴達超級馬拉松，冠軍；
2007年美國硬石高地馬拉松，冠軍；
以上比賽的難度常人難以想象。
而到了2010年法國舉辦的24小時世界錦標賽，他拿下第二名，創下了美國記錄（266.6公里）。
很牛吧？
然而，這一切成績，全都發生在他吃素之後！
他被《跑者世界》評為最偉大的10個跑者（Top Ten Greatest Runners ），更是獲得了《Ultra Running》雜誌4次年度超馬跑者的稱號。
他將自己的超凡成績歸功於純素飲食，並且出版了自傳《Eat and Run》。在書中，他介紹了自己的經歷以及飲食方法，產生了非凡的影響力。
帕特里克·巴布米安Patrik Baboumian
巴布米安在2011年被公認為德國“最強壯的男子”，目前在舉重比賽中擁有多項世界紀錄，是105公斤級（165公斤）和德國 （185公斤）記錄保持者。
他還打破過5項舉重的吉尼斯世界紀錄，擁有17個冠軍頭銜。
看這個男人比賽，簡直就像看電影特效一樣：他可以舉起一輛汽車並輕輕鬆鬆拋到一邊。
但同時，這個強大的漢子又有著一顆柔軟的內心，
他會為了保護動物而吃素，
又公然挑戰人們的刻板印象——
在多倫多“素食節”上，他負重550公斤走了10米，打破世界記錄。
繼而怒吼“這就是素食的力量！”
“當我在2005年停止吃肉的時候”，巴布米安說，“我變得越來越強壯。”
“我要告訴所有那些認為一定要吃肉食才能變得健美和強壯的人。在成為純素食者的兩年後，我比以往任何時候都強壯。不要聽那些營養專家的人告訴你，你需要肉類、雞蛋和奶製品來獲得足夠的蛋白質。有許多植物性的蛋白質可以選擇。”
以上威爾克斯探訪的這些運動員，都將成功歸因於一個共同的因素——
“素食”。
那麼，這究竟只是運動員們的經驗之談，還是確有科學依據呢？
帶著問題，威爾克斯走進了科學家們的實驗室。
03
—
揭露科學真相
蛋白質&素食/肉食
每一個想要嘗試吃素的人，最關注的問題都是，吃素能否攝入足夠的蛋白質？
這個問題對於運動員來說尤為重要。
營養學家們給出了科學的答案。
運動學家詹姆斯·魯姆斯說：“運動營養中最常見的誤解之一是，我們必須要補充動物蛋白，特別是肉類，才能變得更大、更強壯，進階到更高的水平。這顯然不是真的。”
——畢竟，純素者通過素食所補充的蛋白質就已經高於人體所需蛋白質量的70%了。
無論豆類還是藜麥等植物，你都能從中獲取優質的蛋白質。
而這樣的飲食還有驚喜附送：
譬如減少多餘的脂肪和膽固醇，進而提高運動表現。
減少脂肪和膽固醇，促進心臟健康
一名實驗對象親自以身試法，第一天吃肉第二天吃素。
很快，化驗結果出來，吃素時的血液明顯更加澄清。
而他的膽固醇則從276降到了169。
這並非個案，許多科學實驗都可以證明，通過吃素，膽固醇會有效降低。
日本大學的Yoko Yokoyama博士和在華盛頓醫師委員會營養教育主管Susan Levin共同發表論文聲明，素食者的飲食中總膽固醇的平均濃度可以比普通飲食者降低12.5毫克/分升。
當然，運動員們關注的不僅是素食能否滿足營養所需，他們更加重視的是，素食為什麼可以優於肉食。
換句話說，如何讓素食成為他們的絕殺秘器？
這就涉及到——植物性飲食的抗氧化性和抗炎症性。
消炎、抗氧化性強、減緩肌肉痠痛
能否從身體疲勞中快速恢復，
是精英運動員和普通運動員的區別。
素食的抗氧化劑含量則是肉食的64倍。
即便被認為是低營養食物的生菜葉，
也比三文魚或雞蛋含有更多的抗氧化劑，
而蔬果中還有更豐富的維生素和礦物質。
——這一切意味著，在短短三週內，改用植物性飲食可以減少29%的炎症。
植物性飲食還會減少肌肉痠痛的週期，加速排酸，提高耐力，恢復速度。
素食健身者Nammi就無不自豪地說，吃素可以減少肌肉訓練後的乳酸堆積，這使他的身體恢復比一般人更快，也就能夠承受更多訓練，訓練出更好的成績。
植物性飲食的睪酮水平
睪酮水平對於運動員來說同樣重要。
不少人提起吃素的吃草男，眼前都會浮現出手無縛雞之力的刻板印象。
那麼，吃素會使男性的睪酮水平降低，
——變得像綿羊嗎？
事實恰恰相反：
美國泌尿協會的代表亞倫·斯帕斯進行的一項研究發現，植物性飲食會使人們的總睪酮增加26%——這意味著男人變得更Man，
（當然也意味著更高質量的性生活）。
影片中，三名職業運動員在兩個晚上接受了勃起頻率和強度的測試：一次是在吃了含肉的墨西哥玉米卷之後，第二次是吃了植物性食物後。
在植物性飲食之後，所有的男性都經歷了更強壯的勃起——勃起頻率高達500個百分點，並且周長更大。
當這三名運動員被問到在情人節當天打算吃什麼時？
毫無疑問，他們一致決定吃素（:-D）。
到後來，詹姆斯·威爾克斯感慨道，自己一直以來都以李小龍的哲學作為精神指導。
不過，直到最近他開始研究身體恢復的最佳飲食，他才猛然頓悟Lee的哲學也同樣適用於食物。
審視並研究你自己的經歷，
吸收一切對你有用的東西，
拒絕那些毫無用處的事情，
加上你自己的特別之處。
——李小龍
現在，這部電影正在美國、英國、加拿大、多倫多、瑞士等全球1000多家電影院熱映。
如果你想要了解更多植物性飲食的秘密、
獲得更多科學的依據、
或者欣賞更多充滿力量與美感的男神/女神，
那麼就走進你所在地區的電影院吧！
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