安順特色美食有別於川菜、粵菜等系列，風味獨特，香辣是其主要的特點，突出酸味，火鍋自成特色，做法多樣，講究醮水。
安順風味小吃有：花江狗肉、裹卷、蕎涼粉、酸菜粉、鬆糕卜粉、伍仁沖沖糕、破酥包子、小鍋涼粉、酸湯涼粉、油炸粑稀飯、油炸雞蛋糕、白糖餃、水晶涼粉、麻辣串等。
1、花江狗肉
安順最是名聲在外的特色美食，花江狗肉是源產於貴州省關嶺縣花江鎮的一種菜品，其製作烹飪技術要求高，主要原材料有肥嫩狗，花椒，砂仁，狗肉香等，口味鮮香、香辣。
吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一條街”品嚐。 吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來的口感會更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨製成的原湯，它是以清涼見底而著稱的。
還有紫雲縣也是非常喜歡吃狗肉的地方，主要講究的是柴火狗肉，無論狗肉火鍋還是狗肉粉，其做法和花江都有一些差異，形成兩個不同的口感風格。
2、裹卷
安順裹卷是貴州省安順市的有名小吃,又稱楊武裹卷，它起源於90年代的安順市楊武鄉,現在的店鋪已遍佈安順各個地方.它有獨特的多種口味，在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的一種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。
3、蕎涼粉
蕎涼粉，中國貴州省的一道名小吃，是男女老少都喜愛的一道小食。全省各地均有蕎涼粉，但以中國貴州省安順地區和貴州省畢節地區蕎涼粉最具特色。蕎涼粉是用蕎麥打去殼，幹磨成粉按1:4的比例加水和適量的明礬水調勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。
4、紫雲酸菜粉
紫雲酸菜粉以大米為原料，有剪粉和鍋巴粉之分，是全手工製作，佐料主要是辣椒、白菜酸菜、蔥花、炒豆等。為紫雲特色小吃。
5、紫雲麻辣串
紫雲麻辣串包括油炸類的洋芋串、豆腐皮、魔芋豆腐，以及滷味的豆腐皮、魔芋豆腐等等。只要是可以穿串的，紫雲人都喜歡用竹籤穿上來油炸或者滷，時令的無筋豆、蓮花白、香蕉等等都可以穿上串下油鍋……
洋芋串是紫雲時下最流行的一道街頭小吃——炸土豆串。炸好的土豆香酥綿軟，每一口又帶著香辣的辣椒味，讓人越吃越上癮。主要做法是：1.將洗好的土豆切成小塊。2.將小塊的土豆串到專用的木條上，三塊土豆成一串，然後放置高溫的油鍋裡面炸熟。3.把炸好的洋芋串沾上商家調製好的辣椒麵，即可入口。
6、酸湯涼粉
紫雲特色小吃，主要原料是涼粉（米豆腐），佐料核心是白菜酸湯、蔥花、煳辣椒麵、黴豆腐等。
7、鬆糕卜粉
先以糯米麵用水和成顆粒，放進特製的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置於荸薺粉裡衝開水攪拌而成，然後加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，鬆軟可口。
8、安順破酥包
安順的傳統麵點，用酵麵糰、豬板油製成麵皮，配以餡心蒸制，軟糯鹹鮮，皮薄層次分明。
9、砂鍋涼粉
砂鍋裡放入肉沫，火腿腸，洋芋，豆腐皮，粉條，涼粉，勺粉，折耳根，酸蘿蔔，黴豆腐，辣椒等放在火上一起煮
10、油炸粑稀飯
安順的傳統早點，用糯米、豆沙、麵漿、蘇麻粉製成，幹稀搭配，油而不膩。
11、油炸雞蛋糕
安順傳統早點，以大米、黃豆為主料，加豬肉餡炸制，外酥內軟，形色似糕點雞蛋糕而命名。
12、臘肉血豆腐
安順代表菜。臘肉：新鮮豬肉改刀後，加鹽、料酒、花椒等、冰糖醃漬。用松枝燻烤。血豆腐：將新鮮嫩豆腐搗碎，加豬血、調料拌勻用菜葉包制。用松枝燻烤。食用時將肉、豆腐切片，上籠蒸熟即可食用。臘肉透亮、薰香，血豆腐軟香。
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