安顺特色美食有别于川菜、粤菜等系列，风味独特，香辣是其主要的特点，突出酸味，火锅自成特色，做法多样，讲究醮水。
安顺风味小吃有：花江狗肉、裹卷、荞凉粉、酸菜粉、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、破酥包子、小锅凉粉、酸汤凉粉、油炸粑稀饭、油炸鸡蛋糕、白糖饺、水晶凉粉、麻辣串等。
1、花江狗肉
安顺最是名声在外的特色美食，花江狗肉是源产于贵州省关岭县花江镇的一种菜品，其制作烹饪技术要求高，主要原材料有肥嫩狗，花椒，砂仁，狗肉香等，口味鲜香、香辣。
吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品尝。 吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。
还有紫云县也是非常喜欢吃狗肉的地方，主要讲究的是柴火狗肉，无论狗肉火锅还是狗肉粉，其做法和花江都有一些差异，形成两个不同的口感风格。
2、裹卷
安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,又称杨武裹卷，它起源于90年代的安顺市杨武乡,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。
3、荞凉粉
荞凉粉，中国贵州省的一道名小吃，是男女老少都喜爱的一道小食。全省各地均有荞凉粉，但以中国贵州省安顺地区和贵州省毕节地区荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。
4、紫云酸菜粉
紫云酸菜粉以大米为原料，有剪粉和锅巴粉之分，是全手工制作，佐料主要是辣椒、白菜酸菜、葱花、炒豆等。为紫云特色小吃。
5、紫云麻辣串
紫云麻辣串包括油炸类的洋芋串、豆腐皮、魔芋豆腐，以及卤味的豆腐皮、魔芋豆腐等等。只要是可以穿串的，紫云人都喜欢用竹签穿上来油炸或者卤，时令的无筋豆、莲花白、香蕉等等都可以穿上串下油锅……
洋芋串是紫云时下最流行的一道街头小吃——炸土豆串。炸好的土豆香酥绵软，每一口又带着香辣的辣椒味，让人越吃越上瘾。主要做法是：1.将洗好的土豆切成小块。2.将小块的土豆串到专用的木条上，三块土豆成一串，然后放置高温的油锅里面炸熟。3.把炸好的洋芋串沾上商家调制好的辣椒面，即可入口。
6、酸汤凉粉
紫云特色小吃，主要原料是凉粉（米豆腐），佐料核心是白菜酸汤、葱花、煳辣椒面、霉豆腐等。
7、松糕卜粉
先以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。
8、安顺破酥包
安顺的传统面点，用酵面团、猪板油制成面皮，配以馅心蒸制，软糯咸鲜，皮薄层次分明。
9、砂锅凉粉
砂锅里放入肉沫，火腿肠，洋芋，豆腐皮，粉条，凉粉，勺粉，折耳根，酸萝卜，霉豆腐，辣椒等放在火上一起煮
10、油炸粑稀饭
安顺的传统早点，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉制成，干稀搭配，油而不腻。
11、油炸鸡蛋糕
安顺传统早点，以大米、黄豆为主料，加猪肉馅炸制，外酥内软，形色似糕点鸡蛋糕而命名。
12、腊肉血豆腐
安顺代表菜。腊肉：新鲜猪肉改刀后，加盐、料酒、花椒等、冰糖腌渍。用松枝熏烤。血豆腐：将新鲜嫩豆腐捣碎，加猪血、调料拌匀用菜叶包制。用松枝熏烤。食用时将肉、豆腐切片，上笼蒸熟即可食用。腊肉透亮、熏香，血豆腐软香。
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