生活無常，這個春節，一場突如其來的疫情，彷彿全世界都被按下了暫停鍵，取消了所有的出遊行程，悶在家裡兩個月，吃飯睡覺看電視，過上了“夢寐以求”的生活；隨著春天的漸漸闖入，內心也開始變得蠢蠢欲動，每天關注疫情的進展，疫情一天天的在變好，感嘆祖國的偉大，醫護人員的辛勞，全國人民的配合，真正的“春天”也將如約而至。
生活就像一個播放器，循環往復的聽著同一首歌，習慣了這個旋律，突然某一天一場意外來臨，生活就變得手忙腳亂，雜亂無章，這段時間思考了很多問題，得到與失去，快樂與痛苦，如何平衡生活，如何平衡工作，很多事情需要計劃，很多事情需要隨心，例如旅行。
在這個初春的日子，鶯飛草長，落英繽紛，醞釀了許久的賞春計劃也提上了日程。去不了 日本 看櫻花，就擇一處小眾點，踏著輕快的步伐，去踏春。放在家裡吃灰的小相機，也終於可以重見天日，趁著現在旅遊淡季，景點免費，酒店民宿半價，來一次說走就走的旅行。
平遙有哪些值得瀏覽的地方？
平遙古城是一座已經2800多歲“高齡”的古城了但令人震驚的是飽經風霜之後，它的城牆、街道、民居、店鋪、廟宇等建築仍然基本完好，整體較為完好地保留著明清時期縣城的基本風貌。
因此在2009年時，平遙古城被世界幾路協會評為“中國現存最完整的古代縣城”。而實際上早在1997年時，平遙古城就被列入世界文化遺產。它是中國僅有的，以整座古城申報世界文化遺產，獲得成功的兩座古城市之一，另一座便是麗江古城。
如今的平遙古城吸引了世界各地的遊人前來遊覽，整座古城內有不少景點。平遙古城的門票一票包含了22個景點，125元的門票價格，每個景點可參觀一次，三日有效。【免票】1.2米以下兒童、現役軍人、殘疾人、60歲以上老年人憑有效證件予以免票優惠。【半價】18週歲以下（含18週歲）的青少年、學生憑有效證件可購買半價優惠門票。
景區開放時間分淡季和旺季，旺季：3月1日-10月9日，8時-18時。 淡季：10月10日-次年2月29日8時-17時30分
● 景點
優先瀏覽：縣衙、日升昌、文廟、城隍廟、古城牆、鏢局、協同慶、
時間夠用可去以下景點：清虛觀、天吉祥、匯武林、蔚泰厚、蔚盛長、雷履泰故居、百川通、商會、古民居、報紙陳列館、古兵器博物館、二郎廟、馬家大院
● 劇場
又見平遙
●街景
明清街、政府街、西大街
壹|有一個2800年前就定好的約會
體味平遙，便是要細細品嚐那蔓延2800多年的悠遠歷史，品味那積澱深厚的山西文化，品味那特色鮮明的古老民風。腳踏在平遙城古老的街道上，你會感覺到，你已經置身於歷史之中，聆聽著千年時光的悠然訴說。追溯平遙古城源遠流長的歷史演變過程，不僅可以更好地傳承歷史，還是對文明的延續，對文化的拓展。
而充分了解到這些的地方，我想那便是古城牆了吧，摸摸2800年的古磚，他會不會告訴我他的故事呢？
一座古城，就是一本古書，把曾經的風雨煙雲不動聲色地嵌入字裡行間，在臨風開卷的時候，讓身處其間的人們渾然置身在歷史的瞬間。
上古城牆可以從大南門和北門登城，我們選擇了大南門，離住的客棧和吃飯的地方都比較近。可以看到城池的四周，由人丁挖築壕溝，再引水注入，護城河形成了保護城牆的一道屏障。而護城河的目的，是為了阻礙地方呃進攻，所以一高一低就形成了雙重防護體系。護城河是古代的消防設施，就像是一座巨大的蓄水池，城門一旦失火，人們可以就地取水撲滅大火，控制火勢的蔓延。
所謂“城門失火，殃及池魚”，便是這個道理吧。
城門是進入城池的唯一關口，在古代，城門也是維繫全城安全的關鍵。平遙古城有六道城門，各有特點。六座城門分別叫南門，北門，上東門，下東門，上西門，下西門。
據介紹，古城牆上有垛口3000個、小敵樓72座，象徵著孔子三千弟子、七十二賢人，可見古人設計時的匠心和文化的相融。
下圖為搬石頭的士兵
下圖為古時候打更人
下圖為古時的官員
貳|酸奶and鋪子
對於這家店，我想只要是女生，都會愛上它吧，因為它滿足了所有女生對一家美好店鋪的想象，當我第一次走進這家店的時候，它像是有魔力一樣牢牢的抓住了我。
滿眼所及的都是美好，特別是這種有設計感的店鋪，一走進裡面，就有一種清新感撲面而來，店內售賣炒酸奶、超有設計感的杯子、冰箱貼、還有平遙風味的剪紙、木製作品等等，超級有氛圍，掉進這個藝術鋪子無法自拔。
每一個小角落都很值得欣賞，拍了很多的照片，最後挑選的時候，覺得每一張都好看，都不捨得刪除。
沙棘汁炒酸奶一直都是他家的特色，注意到它完全是因為店鋪門口關於他的海報和有設計感的瓶子，是在太吸引人了，後來特意在網上搜了一下，這款是公認好吃的，果然，每一個帶著文藝氣息的人，都能產出很文藝的東西。
這是一款手工酸奶飲品，滿滿一口都是清爽的感覺。久居都市的人最需要來自自然的寬慰。當我們把一年四季裝進口袋，送到你面前，你可以聽見食物的一首頌歌。在平遙古城，酸奶鋪子更像是一間小小的酸奶雜貨鋪，和大家分享酸奶的內耗，一同找尋生活的樂趣。
一些小tips：
店鋪：酸奶鋪子
地址：南大街與政府街交叉口
叄|縣衙有一部官文化
在古裝影視作品裡，縣衙、縣令夫人都是很明顯的標籤。在眾多縣裡面，平遙是比較特別的一個。因為他縣衙的規模起當時很多州的辦公還要恢宏精緻。
平遙縣衙位於古城衙門街中段，是目前全國現存古代縣衙建築面積最大的一個建築群，各座建築物圍繞軸心錯落有致的分佈，從高處看就像一個大方框套著數個小方框。
平遙縣衙作為中國現有保存完整的四大古衙之一，也是全國現存規模最大的縣衙。縣衙整個建築群主從有序，錯落有致，結構合理，是一個有機的整體，無論從建築佈局，還是職能設置，都堪稱皇宮縮影，2004年5月19日，第十一世班禪蒞臨縣衙考察時欣然提詞：平遙縣衙 古衙之最。
我們進走其中不難發現，左右兩邊整齊的排列著兩排房子，中間赫然便是升堂的地方。依據導遊所有，兩側分別是六部，極為規整。
整個縣衙的面積非常大，原先曾是平遙縣政府的所在地，也正因如此，縣衙保護的相當完整。後來由於申遺成功，為了讓平遙古城的人們搬離此處，政府第一個搬了家。
每天下午三點這裡都會舉行縣衙堂審表演，不過整個過程中都使用的現代話，有些話甚至還非常潮，惹得眾人紛紛開懷大笑。
除此之外，縣衙最有特點的就要屬牢獄了，平遙的牢獄還是非常人性化的。這兒才是對於重犯的日常關押地，一個絕對黑暗的小黑屋，在這裡估計呆上幾天就瘋了。還記得鸚鵡實驗嗎？把鸚鵡關在絕對的黑暗之中一週就會抑鬱，更別提是人了。而且在這裡你絕對跑不了，一是你被關押在木籠子裡，沒有工具可以打開，即便打開了，天棚也裝滿了流沙，打開就會死。門外則有守衛把守，可以說是無懈可擊。
肆|日升昌票號
中國第一家票號 ——日升昌，坐落於“大清金融第一街”平遙古城西大街的繁華地段。是中國現代銀行的開山鼻祖。從清道光初年成立票號到歇業，歷經一百多年，曾經“執中國金融之牛耳”，分號遍佈全國35個大中城市，業務遠至歐美、東南亞等國，以“匯通天下”而著名，被餘秋雨先生譽為中國大地各式銀行的“鄉下祖父”。（餘秋雨《抱愧山西》）就是這樣一座小小院落，開中國民族銀行業之先河，並一度操縱十九世紀整個清王朝的經濟命脈。
這是百度百科描述下的日升昌。並不過分，因為歷史上他真的就這樣自然而然的誕生了。
話說當時東家經營的本是在平遙經營染料的，在北京有分號。因經營需要，北京的分號需要大量的金銀，銀子都放在平遙總號，但一時週轉不過來，就向同在北京經營的平遙同鄉門籌借，並寫下憑據，請他們憑此到平遙總號取現銀。當時，商家們經營往來帶著大量的金銀十分不便，還可能受到土匪強盜的騷擾損失不小，保鏢也要支付大量的額外費用，遇到日升昌掌櫃的這個提議，都覺得挺好，而且東家平時經商信譽極好，大家紛紛照此執行。日久，其它商鋪也開始委託日升昌為他們開始這樣服務，並願意為此支付一定的費用。東家年底一合計，發現由此往來的收益遠遠超過了經營染料的主業，就此果斷轉行，就此中國的金融業也在本土生根發芽，成就了日升昌、成就了平遙、成就了晉商。而且日升昌聘用經理管理企業的做法正式現代公司業主流的管理制度，充分體現了山西商人的精明。
平遙古城是數百年前中國華爾街誕生地，來平遙古城，一定要到這裡的票號轉一轉，票號是專營銀兩異地匯兌和存、放款業務的私人金融機構。走進平遙古城的票號來領略下百年前中國華爾街的繁華，看看晉商的風采。
日升昌票號是中國歷史上第一傢俬人銀行，是現代各式銀行的前身。曾經的中國第一家票號日升昌現已變成現如今的中國票號博物館，日升昌票號創建於道光四年，百年滄桑，業績輝煌，執全國金融之牛耳，鼎盛時期，分號遍佈全國30餘個城市、商埠重鎮，遠及歐美、東南亞等國，以“匯通天下”著稱於世。
日升昌票號總佔地1604平方米，院落分為三進院落，前院為營業大廳，中院為內部的辦公機構，後院屬生活區，生活區配廚房和客房。
前院的營業大廳配東櫃房和西櫃房，東櫃房相當於今天的營業大廳，是小客戶辦手續的地方。西櫃房等同於今天的出納，是客戶取錢的地方。
第二進院是內部辦公機構，是上傳下達信息的指揮部，設信房、賬房。信房共有4個人主持工作，總負責稱為文牘，另3人為錄信員，信房先生的職能是把大掌櫃的意圖、經營理念和思想清清楚楚、明明白白地寫出來給各地分號。
日升昌票號在存續期間，總共獲利白銀1500萬兩，摺合人民幣高達百億。這鉅額利潤主要來自於四點：一是水，二是存貸款利息差，三是得空期，四是平色餘利。說得簡單點，就是你到我這裡來，無論是拿銀子換銀票，還是拿銀票換銀子，我不能給你白乾對不對？這裡裡外外的意思一下，積少成多，這錢也就賺到了。真金白銀都在我這裡，銀票放出去，相當於雞養在自己家，這蛋該怎麼生，也就是根本不愁的事了。
有人可能會問了，既然銀票和錢具備同等的價錢，這銀票是不是很容易就被造了假呢？哪有這麼簡單的事，日升昌票號在匯票紙上所採取的防偽措施一點不比現在的貨幣少。
一是匯票紙有具體的規格：1尺2寸長，8寸寬，填好的匯票一撕為二，客戶和票號各持一半，同樣長寬規格的匯票價值可能是一千，也可能是800，單憑一半匯票就想要來騙匯，還是極有難度的。
第二每張匯票都有其獨特的防偽標識有：1、筆跡；2、印章；3、水印；4、漢字密押。
最難的一點是漢字密押，也就是每一張匯票上都需要對應的漢字密碼來解密，過不了密鑰關，說啥也沒用，這張匯票就是無效的。每過一段時間，密押還會更換。這幾個手段的應用也就保證了匯票的真實性。
伍|協同慶錢莊
看過了中國歷史上第一傢俬人銀行日升昌票號，對票號的經營模式有所瞭解後，這時我建議您到協同慶錢莊（票號）博物館轉一轉，這裡有整個平遙古城，這條百年前東方華爾街最大的地下金庫。相信在這裡，你也會對最初的警報系統和明晃晃白花花的真金白銀更感興趣。協同慶位於平遙古城南大街路西，總佔地面積有三千餘平方米，共由七進院落及地下金庫組成。協同慶是中國票號業中一家獨具特色的票號。創辦於清咸豐六年（1856年），是平遙十大票號之一，主要從事異地匯兌及存放款業務，財東為榆次聶店村王家和平遙王智村米家，歇業於民國2年(1913年)。
協同慶票號經營特色非常鮮明，主要有：一是以人為本，知人善任；二是注重資金靈活調度；三是突出重點地域經營等，這三個特性正是現代企業成功的重要特徵。
協同慶錢莊興盛時期，那真金白銀是大車小車往裡推、大斗小鬥往裡進。可是這麼多硬通貨也不能直接就放在院子裡不是，於是建立存錢的金庫就成了當務之急，而金庫怎麼建？建成啥樣？建在哪兒？都是需要仔細考慮的事情。既要安全、隱蔽，又要運輸便利，要做到萬無一失，面面周到才是。
協同慶為了保障地下金庫的安全，在安保上可以說煞費苦心，下足了功夫，整個地下金庫稱得上是戒備森嚴。不誇張地說，一隻蚊蟲在未經同意的前提下想要混進去都很困難。
協同慶金庫院落共有十間窯洞式金庫，兩側是當時鏢師看守金庫的門衛室。從後大門通往存放金銀的窯道，據說當年有十八道門之多。裡面還設有機關埋伏，未經同意進入地下金庫，門軸開啟就會拉動兩側的機關，出現飛鏢暗器，令人防不勝防。窯道上面鋼絲網罩頂，繫有銅鈴，是最早的報警器，當發現失竊、失火等異常情況時，銅鈴就會被搖響，據說搖搖鈴的典故就是來源於此。
據說現在流行的提款一詞也和協同慶有關，遙想當年，人們手持匯票，來協同慶兌換現銀，眼看著真金白銀從地下金庫的存兌口被提取出來，慢慢支取現金也就被叫做提款了。
從後院經臺階向下而行就進入地下金庫了，地下通往金庫的甬道現在有一個很好聽的名字——“財路”。幽幽的燈光並不耀眼，投射在甬道上，把整個甬道映射得明晃晃、金碧輝煌的，像是一道由黃金鋪就的金光大道。
十間窯洞式金庫還保存著原有的建制，成箱的、成行的、成摞的大的、小的金塊銀錠，成堆成堆的擺在那裡，明晃晃的晃花了人的眼，使人不由得睜大了眼睛，才能看得更分明，或許見錢眼開這個詞就是由此而來的吧。雖然明知道，這些金銀都是假的，但無形中還是會給人以莫名的心靈震撼。
有人或許會問了，協同慶每日裡大車、小車的往回拉金子銀子，難道就沒人眼熱，想要搶個金庫之類的嗎？我想眼熱的人一定會有的，但敢不敢動手就值得商榷了。
陸|華北第一鏢局博物館
鏢局，又稱鏢行，是我國現代保安公司的前身。業務很雜，無論是異地貨款押運、看店護院、異地銀兩匯兌、收寄信件等只要您用得上的，都可以找鏢局來辦理。
華化第一鏢局博物館，是全國第一家全面展示鏢局歷史文化的博物館，共三進院落。前院為商業區，包括東西櫃房，金庫及櫃頭房，是鏢局的業務場所；中院為辦公區，由信房，賬房及中廳三組建築組成，是鏢局的辦公場所；後院為生活區，包括祖師堂，廚房及練武場，是鏢師日常生活及練拳習武的地方。
華北第一鏢局博物館全面展示了鏢局的歷史沿革，組織機構和經營管理，為研究中國的經濟發展提供了很好的歷史借鑑。
中國最早的鏢局出現於清乾隆年間，是由山西人神拳張黑五創辦的興隆鏢局。鏢局的出現，可以說中國商業經濟發展的必然產物，隨著經濟的發展各家鏢局相繼成立。鏢局的出現為中國近現代商業發展及社會穩定，做出了巨大的貢獻。清滅亡後，鏢局被現代警察機構及保安組織逐漸取代，淡出了歷史的舞臺。
在當時，想要開一家鏢局並不是很簡單的事情，除了基本的人員配備外，還少不了鏢局三寶：“鏢箱”好，“鏢車”跑“鏢旗”飄，檢查這三寶的完整性，也是一趟鏢走下來成功與否的標誌了。
那時候的鏢箱是都是用榆木做的，有人會問了，都說榆木疙瘩、榆木疙瘩，一個破榆木有啥好的？相比松木、柏木、楊木而言，榆木的特性就是結實，用同樣厚度的木塊來製作的物件，榆木的更耐用，更皮實。每個鏢箱重達百斤，鏢箱的鎖具為暗鎖，需要用兩把鑰匙並排在一起才可以打開，兩把鑰匙由大掌櫃和二掌櫃分別掌管，起到一個互相監督的作用。
鏢車是當時鏢局走鏢時的重要交通工具，也是一個鏢局的門面之一。鏢車有很多種，從馬車到轎車推車不一而足，使用何種鏢車通常由運送的貨物決定。最常用的鏢車叫獨輪鏢車。
最早的時候，鏢師在走鏢的小獨輪車上插上一面小旗，小旗一般都是三角形的，黃面紅色狗牙邊，或者紅面黃色狗牙邊，也沒有什麼字，最多也是寫個“武”字，或者搞個龍虎的圖騰。這就鏢旗的雛形。
後來這種三角形的小旗，逐漸成了鏢車上必不可少的旗幟，而旗面上寫上總鏢頭的姓氏。總鏢頭個個身懷絕技，都是出了名的武林高手。在走鏢過程中，即便遇到強盜劫鏢，只要看一下鏢旗上的字，惹不起的就自動退卻了。久而久之，這面三角形的小旗幟就演變成鏢師出鏢的標誌了。
看到這裡，如果您覺得我習得了一身好本領，又有鏢局三寶在手，我是不是就可以放心大膽地去走鏢了呢？如果真的是這樣，放在那個年代，可能怎麼死的都不知道。
柒|古城印記-小故宮
平遙 文廟有“小故宮”之稱，乃 中國 文廟中的六最：現存最早的文廟；最完美的文廟建築群；最大的孔子及儒學先賢塑像群；現存規模最大的 中國 1300多年科舉發展史；唯一的專業性攝影館。
文廟，是紀念和祭祀我國偉大思想家、政治家、教育家孔子的祠廟建築，在歷代王朝更迭中又被稱作、夫子廟、至聖廟、先師廟、先聖廟、文宣王廟，尤以“文廟”之名更為普遍。
由於孔子的儒家思想對於維護社會統治安定所起到的重要作用，歷代封建王朝對孔子尊崇備至，從而把修廟祀孔作為國家大事來辦，到了明、清時期，每一州、府、縣治所所在都有孔廟或文廟。
平遙文廟規模宏大，規制齊全，有“小故宮”之稱。始建年代不詳，據殿內樑架題記載：大成殿重建於金大定三年（公元1103年），現存建築大成殿為金代原構，餘皆明清所建。
一進大門便有敲鐘儀式
文廟規模宏闊，由並立的三個建築群組合而成。中央為文廟，左為東學，右為西學。院中為泮池， 池上 有拱橋。
過 大城 門，主殿為大成殿，建在一米高的臺基上，西闊五間，進深八椽，單簷歇山頂，布瓦覆蓋，琉璃脊飾。樑架結構為十架椽，用六柱。
穿過大成殿，到第三進院。見大成殿後牆上碩大的 “魁” 字。傳說當地如有高中的狀元，可從欞星門中間甬道進入大成殿，即可打開 “魁” 字門，通往敬一亭舉行祭天儀式，寓 “一舉奪魁” 之意。
大成殿與明倫堂間，有 龍門 。
捌|一個關於家風的故事
我們在逛南大街的時候，遠處飄來一陣醋香，一定要找一下是哪裡的香味，聞著這香味不知不覺便走入了孃家醋坊的店內。就好像陶淵明所說《桃花源記》，“忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復前行，欲窮其林。”
意思便是：忽然遇到一片桃林，在小溪兩岸幾百步之內，中間沒有別的樹，花草鮮嫩美麗，地上的落花繁多交雜。漁人對此感到十分詫異。便繼續往前走，想要走到林子的盡頭。
而我們，忽然聞到一陣醋的芬芳，在南大街古市樓百步之內，中間也沒有別的醋坊，香味一直蔓延到南大街附近的那條小巷。感覺很是驚訝。找到醋味的源頭，發現是一家寫著孃家醋坊的店鋪，在店鋪門口的左右旁，放著兩個大大的醋缸，不知道這醋的香味，是不是兩個大醋缸發散出來的。
穿過大門，我們看到的是一快照壁，讓人更加的迫不及待的想看看裡面的一些醋的故事，孃家的故事。照壁上有一副對聯“香飄萬里譽滿九州，工傳千載德譯三晉”。寓意為：醋的香氣可以飄萬里，美名和榮譽可以遍佈天下，醋的手工已經傳了千年，本分人家的道德也可以傳遍三晉。
下圖為釀醋的原料，如高粱、甘薯幹、米糠、野生澱粉等。
穿過照壁，我們將看到一個醋的博物館，這個時候早已有一個小姐姐過來為我們講解。我們看到了當時裝醋的器皿，收銀盤、收銀箱、記賬本、還有一張地契。
小姐姐告訴我們老陳醋的由來，山西老陳醋何以被冠名“老”，“陳”二字？陳醋與老陳醋區別何在？民俗學家認為，“ 老陳醋”的得名體現了山西老陳醋對釀造時空技法的講究，其精神表現於名。“老”“陳”二字很有意蘊。成就一罈老陳醋要經過蒸、酵、燻、淋、陳等80多道工序，可謂“老”；而“陳”則是指“陳放”，做好的醋放在甕子裡，要經過幾度夏日曬、冬撈冰的濃縮。通過這些工藝過程，日曬而事醋液不斷蒸發，撈冰而使水分不斷減少，同時香味成分得以逐漸轉化，不溶物得以沉澱而使醋液澄清，最後獲得陳化老熟的成品。
這也是為什麼醋香不怕巷子深，好的醋就是會散發香味，所以我們被吸引而來。
在店鋪的一角，看了本分人家的牌匾，店長每時每刻都在提醒自己，和員工要做本分人家，這是孃家醋坊服務的宗旨吧。孃家，就是一個讓人感到親切的地方。據老大爺說，那是太爺爺輩留下來的，類似於今天的“模範家庭”的稱號，相當難得了。遙想當年，這家人一定是勤儉安分做到了極致，然後才會被賜匾額。一個稱號就是一種榮譽，一種肯定，是一種標榜。這塊匾沒有很寬大，已經陳舊到木質疏鬆，但字體還是清晰可見，柔美不乏剛勁，低調不張揚，清靜婉美，與“本分”二字契合。
小姐姐讓我們品嚐了好幾種口味的醋，有蘋果味、山楂味、紅棗味、蜂蜜味等，我最喜歡蜂蜜味，蜂蜜既可以促進腸道的消化，又可以美容養顏，而蜂蜜的甜味和醋的酸味，剛剛好。
玖|美食之宴
一次完美的旅遊，怎麼能少了美食，平遙當地的餐飲特色主要以麵食為主，一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色麵食，108種小吃中，總有你喜歡的那一款。
【平遙牛肉】
平遙牛肉倒是很尊重牛肉本身，色澤、味道、嚼勁基本還是牛肉的感覺。平遙牛肉製作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠雲”以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。
【莜麵栲栳栳】
平遙很多美食的名字都自帶鄉村氣息，比如莜麵栲栳栳。
整個名字讀起來很尷尬，不知道起名的人是在什麼情況下相處的名字，栲栳栳是平遙有名的麵食，將薄薄的面捲成空心卷蒸制而成，蘸醬根據個人口味自我調製。
【碗託】
白麵用溫水調成糊狀加料置於淺碗中用蒸籠蒸制而成，出籠晾涼後從碗中脫落，呈碗狀。顧名思義碗脫，又名碗託，具有涼粉清爽與灌腸濃香的雙重優點，為清朝光緒初年名廚董宣所創，至今已有百年曆史，據說當年慈禧避禍西安路經過平遙食用了碗脫，讚不絕口，從此名聲大震。碗脫分涼拌和熱炒兩種食用方法，本人偏愛熱炒，但味道偏鹹，看個人口味。
平遙很多美食的名字都自帶鄉村氣息，比如莜麵栲栳栳。
整個名字讀起來很尷尬，不知道起名的人是在什麼情況下相處的名字，栲栳栳是平遙有名的麵食，將薄薄的面捲成空心卷蒸制而成，蘸醬根據個人口味自我調製
【泡泡油糕】
泡泡油糕在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了古城是要必點！
【刀削麵】
刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削麵”，功藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削麵中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋、軟而不黏，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風味，在北方廣為流行。有句話是這麼說的世界面食在中國，中國麵食在山西，山西面食數平遙。
【過油肉】
過油肉不知道是否屬於平遙美食，但至少應該是山西美食。
用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。
拾|古風文化主題客棧
無意間的驀然回首，讓我在不經意間發現了這間名叫“德盛樓”的客棧，青磚白瓦，門庭若市，光看著名字就能想到，這家客棧內定別有洞天。
穿過懷舊的餐廳，繞過玄關，整個小院簡直就是一個綠色的海洋，青藤樹蔓，溪水潺潺，綠植盆栽，鳥語花香，亭臺樓閣一應俱全，磚雕，木刻，石雕透著江南獨有的建築美學，雕樑畫棟的江南園林確實不同凡響。
無論是一層還是二層都像是個藝術的走廊，二層的門廳，架起了一座木質的茶亭供人歇息納涼，更將源遠流長的 平遙文化毫無保留的展現在眾人面前。留宿在客棧中不僅能感受到鳥兒的叫聲，在白天還可以沐浴著陽光喝茶，還可在這大院，廳堂中閒步，在嫋嫋的檀香味中感悟人生，在靜靜的亭臺樓閣中蒸上一壺香茗，享受一下與世隔絕的時空。
望著客棧的紅燈籠和戲臺，總會讓人唏噓歲月的多變無常，在那動盪的年代，古樸的小樓只能靜悄悄地在這看似不起眼的院中躲藏。如今，生活在都市中的我們卻是無比的幸運，讓我們真正見識到了鬼斧神工般的匠心之作，感嘆巧奪天工般的藝術構想。
房間的鑰匙依舊是曾經銀銅製的那把，插入之後旋轉出的是穿越回百年之前的古色古香。讓人眼前一亮的是，整個房間的設計格外的讓人舒適，採用了平遙元素的大炕，睡起來確實如此的軟綿綿，全屋內加入了很多現代元素的設計，感應的地腳燈，衛生間的智能鏡子，是一次愉快的體驗。店家，因為疫情過後，第一天開業，特意由原先定的一層房間升級到二層。
寫在最後
這個春天已經到來，我們些許有些焦慮和不安，但我最想珍惜每一天，和愛我的人過好每一天，開開心心的在一起，簡簡單單的為了家庭去努力，去奮鬥。2020，愛你愛你，我們都會越來越好。
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