各位小夥伴們，大家好。男人的加油站，女人的美容院，這樣的美譽真的是很響亮、那麼今天為大家介紹這道美食就是——火爆大腰花！
火爆腰花是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，質地細嫩，鹹鮮醇厚，主要食材是豬腰。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
中醫講究髒補髒的說法,因此建議每週可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者、老年人腎虛耳聾、耳鳴者適宜食用。
好的、說了這麼多有益之處、接下來我們就試著動起手來製作這道既對身體有益處又美味的火爆大腰花吧！
首先我們準備食材
主料
- 豬腰250g
輔料
- 青椒150g
- 洋蔥50g
- 大蔥50g
配料
- 幹辣椒20g
- 花椒10g
- 姜10g
- 蒜10g
- 豆瓣醬25g
- 菜油50g
- 料酒50g
- 澱粉20g
製作方法；
1、豬腰洗淨，剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒、澱粉碼味10分鐘。
2、將青椒、洋蔥、大蔥洗淨，切段備用。
3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。
4、鍋燒熱，下油加熱，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。
5、加入腰花爆炒，腰花彎曲斷生後剷出。
6、加入青椒、洋蔥、大蔥爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒後關火，裝盤。
8、麻辣脆嫩的火爆大腰花出鍋啦！
特別提醒；
1.豬腰一定要徹底剔除筋膜和腰臊，用料酒碼味，這樣才能去除腥臊氣味。
2.豬腰膽固醇含量高，不要經常吃。
小夥伴們這就是今天我為大家整理的火爆大腰花、希望大家會喜歡！美食會讓你的心情更容易得到滿足、動起手來吧、最後依舊是那句祝願大家；身體倍棒吃嘛嘛香！
分享到:
閱讀更多 王大健 的文章
