各位小伙伴们，大家好。男人的加油站，女人的美容院，这样的美誉真的是很响亮、那么今天为大家介绍这道美食就是——火爆大腰花！
火爆腰花是一道四川的汉族名菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚，主要食材是猪腰。猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者、老年人肾虚耳聋、耳鸣者适宜食用。
好的、说了这么多有益之处、接下来我们就试着动起手来制作这道既对身体有益处又美味的火爆大腰花吧！
首先我们准备食材
主料
- 猪腰250g
辅料
- 青椒150g
- 洋葱50g
- 大葱50g
配料
- 干辣椒20g
- 花椒10g
- 姜10g
- 蒜10g
- 豆瓣酱25g
- 菜油50g
- 料酒50g
- 淀粉20g
制作方法；
1、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2、将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4、锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
5、加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。
6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7、再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
8、麻辣脆嫩的火爆大腰花出锅啦！
特别提醒；
1.猪腰一定要彻底剔除筋膜和腰臊，用料酒码味，这样才能去除腥臊气味。
2.猪腰胆固醇含量高，不要经常吃。
小伙伴们这就是今天我为大家整理的火爆大腰花、希望大家会喜欢！美食会让你的心情更容易得到满足、动起手来吧、最后依旧是那句祝愿大家；身体倍棒吃嘛嘛香！
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