總有一些地方一些美食，在飽經歷史之後仍能飄香濃郁，讓人回味流連。山東是個好地方，來到山東可以去海邊也可以去爬山，還有其他各種各樣的好去處，更重要的是，要知道山東的好吃的不是隻有煎餅，山東美食，一城一特色，一城一味道。
一城的山色半城的湖，一座泉水城市的濟南，濟水之南，宛如江南。水做的城市，滋養了水做的濟南人兒，既有江南的秀氣，又有江北之靈氣，風含情，水含笑，這樣清香四溢的油旋兒，這樣像濟南的泉水般清澈透明的人兒，想不愛上都難。
油旋，又叫“油旋迴”，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩或是一碗甜沫兒，可謂物美價廉，妙不可言。
油旋的做法看似簡單實則…… 自己體會吧。首先用上等白麵加水和軟，稍餳後，揪下一個劑子，揉勻後，擀成薄皮，將蔥油泥（用豬板油加大蔥剁的泥）抹在面片上，邊卷邊抻，至麵皮極薄，捲成螺旋形圓柱。
然後放在擦過油的鏊子上，用手按扁至直徑8釐米、厚2釐米左右圓餅，烘至兩面挺身，再放入下面爐壁周圍烘烤，中間翻烤一次，至深黃色即熟。
最後取出後趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩。
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