方城燴麵是一道美味可口的傳統麵食，稱之方城的特色美食，不僅當地人喜歡吃，外地人也是慕名而來品一品方城燴麵。因此方城縣燴麵行業似雨後春筍般發展起來，據統計，縣城建成區大小燴麵館100多家。但從近幾年監管來看，燴麵行業存在證照不齊、“三防”措施不健全、設施佈局不合理不完善、環境衛生不達標等問題。
為了規範燴麵行業健康發展，紮實開展省級食品安全城市創建。近日，方城縣市場監督管理採取局所聯動，對城區燴麵行業進行規範整治，力爭通過三步走，規範燴麵行業，真正讓燴麵成為方城品牌。
一是召開城區建成區燴麵行業約談會。組織城區建城區所有燴麵行業負責人進行集中約談，針對燴麵行業存在的問題進行分析，以會代訓，學習《餐飲行業操作標準》，要求按照餐飲行業標準流程進行規範、整改。
二是限期整改。要求燴麵館對照整改標準進行自查、沒有達標的限期整改和提升。
三是組織執法人員對燴麵館進行專項檢查。在檢查驗收中，嚴格按照餐飲行業標準流程進行檢查。對不規範不整改不達標的商戶下達責令改正和當場行政處罰，情節嚴重的責令其關門停業整頓。
止目前，該局共約談燴麵館68家，突擊檢查燴麵館30家，共下達責令改正通知12份，當場警告處罰6戶。重點檢查：證照是否齊全並張貼上牆、“三防”措施是否健全、健康證是否辦理並在效期內、餐飲具是否消毒、索證索票是否齊全，設施設備是否完善、佈局是否合理、環境衛生是否乾淨整潔等。該局表示，將繼續加大檢查力度，對全縣燴麵館進行拉網式檢查，對屢次檢查仍不整改或不達標的商戶將加大處罰力度或吊銷許可證處理。
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