菠蘿咕咾肉
原料：去皮五花肉、菠蘿罐頭、香菜根、胡蘿蔔皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、澱粉、原味番茄醬、白糖、鹽、料酒、白醋、油
做法：
1.肉切成兩釐米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙澱粉、半個蛋清掛糊醃製一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，儘量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡，醃製一刻鐘左右。
2.把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
3.把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，讓上面沾滿澱粉，攥一下，讓澱粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。
4.把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出，復炸，炸到外皮發硬，顏色金黃撈出，瀝油。
5.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水澱粉，最後放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。
芝麻醬拌茄子
材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻醬、芥辣醬、味精、米醋、淺色醬油、香油、食用油各適量。
做法
1、茄子削皮洗乾淨，蒸爛，撕成條。
2、把是麻醬、芥辣醬、米醋、淺色醬油、味精、香油調勻，淋入茄子條拌勻裝盤。
3、炒鍋放入適量食用油燒熱，淋入茄子條上，撒上炒香的白芝麻即可。
糖醋菊花魚
材料：草魚、色拉油、鹽、糖、番茄沙司、白醋、水、水澱粉
做法：1. 將草魚去腮去內臟後洗淨並瀝乾水分，從魚頭根部下刀，將魚身兩側的肉完整的片下來，分別去除魚刺、魚腩和魚鰭，使之成為兩片帶皮淨肉，斜刀片出0.5cm厚的魚片，但不要切斷魚皮，使每片之間都有魚皮相連，3-4片魚片為一組，將魚皮切斷
2. 在每組魚片上縱向下刀，將魚片切成條狀，魚肉部分分開，魚皮處相連，將打好花刀的魚肉放入容器中，加入少許蔥姜水、料酒、鹽及胡椒粉抓勻醃製10分鐘後撈出
3. 將醃好的魚肉均勻的拍上玉米澱粉，將處理好的魚肉從魚皮處捲成菊花狀，鍋中倒油，油溫約七成熱時放入整好型的菊花魚進行炸制。炸制金黃後撈出控油並擺盤，不粘鍋中放入6湯匙水+5湯匙番茄沙司炒勻
4. 之後依次放入3克鹽、三湯匙白糖、三湯匙白醋及一湯匙水澱粉。每放入一種調料都要馬上炒制均勻，在鍋內淋一湯匙熱油，攪拌均勻後關火出鍋，將醬汁淋在炸好的魚上即可
菠菜蝦丸湯
做法：
1.鮮蝦洗淨，剝殼取肉，剁成茸，放入碟裡，加1茶匙生粉、適量胡椒粉和鹽往一個方向拌勻
2.成蝦膠，分成8粒，隔水蒸4分鐘；
3.菠菜擇好洗淨；
4.杞子洗淨；
5.菠菜焯水2分鐘撈起；
6.草菇颳去雜質，洗淨，切片；
7.將5碗水倒入煲內燒開，下薑片和杞子滾5分鐘，下菠菜和草菇再次燒開，接著下蝦丸煮沸，下適量鹽和雞粉即可品嚐。
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