河南這種讓男人和女人吃了都很好的食物，現正值上市季，你吃過嗎？
有這麼一個段子不知道大家是否聽說過：
它是男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男女吃了床受不了，就連地裡種多了地也受不了。大家聽說過嗎？這個“它”知道指的是哪個嗎？
其實這個它就是指的鐵棍山藥。懷山藥就是醫生要求拿出自河南產地的山藥。 其中以“鐵棍山藥”為著名傳統土特產山藥指的是河南、山東、河北等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用。
提到山藥，大家一點也不陌生，因為這東西在日常生活中實在是太常見了。山藥它本來就是我們平常裡一種很常見的食材。山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
山藥，它也叫懷山。如果將山藥進行分類，可以分為普通山藥和懷山藥。普通山藥就是我們平常所吃的菜山藥，它較粗，很脆，易折斷，粘液很多，但是營養價值相對懷山藥來說就差很遠了。上面那個段子說的其實就是鐵棍山藥，而鐵棍山藥是懷山藥的一種。
鐵棍山藥在很多人的眼裡是又小又毛多，而且還比較貴，相比較一般的普通山藥至少貴出一倍甚至還多。大家知道為何鐵棍山藥會那麼貴嗎？
鐵棍山藥它是營養價值很高的食材，而且還是可以做藥材的，同時它的產量也比菜山藥要低得多，由於其營養價值更高，所以鐵棍山藥的價格也比普通山藥高出很多了。經常吃鐵棍山藥主要有以下幾個好處：
一是山藥中含有多種人體所必須的氨基酸，吃山藥既能能夠促進人體蛋白質的合成 ，也能夠促進免疫球蛋白的合成，在提高人體的抵抗力方面有促進作用。
二是鐵棍山藥的主要成分是澱粉，多吃山藥能夠增加人的飽腹感，從而降低食慾，所以從這方面來說常吃山藥還能夠起到控制食慾達到減輕體重的作用。
三是山藥含有大量的乙醇膽鹼，它對提高我們的記憶力很有好處。有相關的研究報道，對於小孩來說只常吃山藥6周的時間就可以明顯的看出他們的記憶力有明顯的提升 ，而且對事物的認知能力也大大的提高。山藥不僅適合小孩吃，也適合老年人吃，特別是對那些有老年痴呆的老年人來說山藥更是一款很好的輔助食材。
正因為鐵棍山藥的營養價值高，售價也高，所以在市面上也有不少的山藥冒充當做鐵棍山藥賣。那如何區分真假鐵棍山藥呢？
一是看表面。鐵棍山藥它的個頭不大，直徑一般在2公分左右，那種很粗很大的絕對不是鐵棍山藥。而且鐵棍山藥上面 的毛須很多，並且它的毛須大多都是卷著的。另外，作為鐵棍山藥的外表明顯特徵，它的外表面上面會有像鐵鏽一樣的斑痕，如果沒有這些特徵的基本上可以斷定並非真正鐵棍山藥。
二是捏。之所以叫鐵棍山藥，不止它表皮有鐵鏽的斑痕，還因為它真的像鐵一樣的硬。拿在手上用力的捏，不管你如何用力它都紋絲不動，像一股的普通山藥基本上用力一捏就碎了。
三是掰斷看切面。鐵棍山藥比較結實，不容易掰斷，用力掰斷的時候有很清脆的聲音。掰斷後，看切面，它的肉質很細膩且呈白色或者米黃色，明顯感覺很粉，並且掰斷的時候可以看到有很多的拉絲。如果沒有拉絲的就不是正宗的鐵棍山藥。
通過以上三點就可以綜合判斷出鐵棍山藥是否正宗了。鐵棍山藥既可以削皮後炒著吃，或者煲湯吃，也可以蒸著吃。而我就特別的喜歡蒸著吃。
可以說山藥蒸著吃是最簡單、最營養、最原生態、最有原汁原味的吃法了，它不用添加任何的添加劑，吃起來既清香又粉面還很營養。它的做法也很簡單，先將山藥用火烤一下將表面上的毛須燒掉，然後清洗乾淨切成小截，上火蒸10-15分鐘即熟。也許大家不知道山藥皮的營養相當的高，所以在時候皮也是可以一起吃的。只不過口感要比去皮吃差一些，但是貴在它營養更好。
如果大家想吃鐵棍山藥，可以點擊下面的卡片下單，包郵到家。也歡迎大家品嚐清香粉面的正宗鐵棍山藥。
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