在廣闊的中國土地上，有一個被稱為火山岩稻米之鄉的小鎮，這裡盡是層山和稻田，還有隨處可見的玄武岩石。
由於地殼運動，火山爆發出的岩漿凝結出了一片熔岩臺地，形成了一片二百多公里的玄武岩，巖上積攢了一層一尺來厚的腐殖土，土質鬆軟、肥沃，再加上週邊還有著江水，水資源極為豐富，為響水大米的誕生準備了天然的溫床。
熔岩臺地充滿了孔洞，導致它吸熱和散熱速度極快，早晚溫差大，適合水稻的種植。每天清晨藉助石板的熱輻射，水溫升高後流入多孔的玄武岩，讓整個稻田的滲水、透氣效果極佳，又不會存在水土流失的情況，種種優勢促使水稻的氧化、灌漿和早熟都能得到充分發展。
響水稻在生長過程中所需要的的溫度、水分、空氣三點都遠高於其他稻田。獨特的玄武岩賜予了響水稻飽滿、優質、高產等優點，當然一切也離不開本文的重點——寧安渤海鎮的努力。
渤海鎮位於黑龍江省寧安市西南部，全鎮耕地十三萬畝，耕地旁有世界聞名遐邇的高山堰塞湖——鏡泊湖，位處於北方旅遊金三角和咽喉入口處，四通八達的道路方便運輸，加上現在的科技發達，使響水稻田隨時能得到最佳的呵護。
從公元698年開始，武則天一眼看出響水大米的不俗之處，兵向當年響水大米的種植國渤海國，七年後渤海國大敗，從此響水大米成為貢米，成為正史中最早載入史冊的貢米，一直被流傳至今，成為國宴用米。
每年秋收，對於寧安渤海鎮來說都是重中之重的事情，稻米經過了春的播種，夏的生長，來到了最佳時節的秋天，一定要半個月之內將幾千畝的響水稻田收割完成，時間拖得越久米質越差，因此每年的收割都是一場爭分奪秒的戰役。
現在已經不用傳統的人工收割，現代化的農機設備伴隨著轟鳴聲開始了收割，金黃色的稻田也不會再讓人身心俱憊，伴隨著響水米的香氣，一車車的稻穀被送進了加工基地，所過之處稻香久久不散。
小鎮對於響水貢米十分認真，剛收割完的第一步是將稻穀倒在寬闊的晾曬廠以及晾曬碰，翻剷車與工人來回攪動，讓稻穀均勻晾曬，保證後續的烘乾質量。
然後烘乾送入加工廠，進行九大步驟：
篩選，去掉雜質，初步去除異物。
去石，去除石子和沙子等零碎。
磁選，基本完全去除雜質，只剩有大米留存。
礱谷，稻穀脫殼的第一道工序。
谷糙分離，將稻穀和殼完全分離。
碾米，去除了表皮的大米依舊是粗糙的，因為米粒上仍有一層外殼，需要脫去外殼。
去碎米，去除碾米和上述過程中產生的碎米，保留大米的完整度。
色選，一旦發現有發黴、未成熟等不符合標準的米粒，機器都會將其去除。
拋光，去除表皮有的碎米、糠片等雜質，經過少許水的拋光讓米變得色澤光亮，讓大米保存時間更長。
成品加工，經過以上層層篩選的大米才算是合格的響水大米，經過加工包裝後才可出廠。
包裝袋米
經歷以上步驟後，才是我們所見到的響水大米，除了天時地利，更離不開默默奮鬥的人們，對於健康人們現在越發重視，從奢侈品上轉移下目光，您是否感興趣品嚐響水貢米呢？
陪您走過四季，給您每日精緻生活。
閱讀更多 糧罐生活 的文章
