五金員工陳可為
豬肉怎麼炒才有味道？其實這個應該是每個人的口味不一樣，所以喜歡吃的東西也不一樣，我覺得最喜歡吃的就是尖椒炒肉了。因為辣椒炒肉是我們湖南人最愛。有人愛用半肥半瘦的來炒，喜歡它一咬下去有油脂併發出的美味，也有人喜歡用純瘦肉來炒愛她的那個滑嫩，辣椒和肉肉完美的結合。所以今天我來教大家我是怎麼樣尖椒炒肉的。
材料:
青紅尖椒，肉，姜，蒜，豆鼓。白糖。生抽蠔油，鹽，雞精，料酒……
做法:
1.我們先將青紅椒洗乾淨然後切片，瘦肉洗乾淨切成薄薄的薄片。加入鹽，雞精，生粉醃製大概20分鐘左右。
2.然後鍋中倒入油，加入醃製好的瘦肉翻炒至熟，倒入醬油上色。
3.然後將切好的青紅椒，豆鼓。(豆鼓是我們湖南人比較喜歡放的東西。如果吃不習慣的親們可以不放。)一起放入鍋中。跟瘦肉一起翻炒然後根據個人的口味加入適量的鹽，雞精翻炒。翻炒後就可以出鍋了。
嗯，提示一下每個人的口味是不一樣的，辣椒可以根據你個人的喜好來放多少？青椒營養豐富，是群眾一年四季比較喜歡吃的蔬菜，所以你們可以選擇可以選擇菜椒菜椒甜而不辣。
(醃製肉類時，用一點點老抽把肉的顏色提上來。嗯，相對來說也會比較好看，看起來也會比較有食慾。然後再報炒菜時最好是用大火快炒。這樣的味道會更好吃。)
80後的卿卿美食
炒之前的醃製過程。
要想豬肉炒的有味道，重在炒之前的醃製過程。
豬肉在炒之前，一定要提前醃製，醃製方法很多種，我說說最簡單的方法：
1、肉肉切絲或者切片，
2、加入食用鹽、胡椒粉、料酒、生抽……等調料品拌勻醃製，最好能多捏捏，讓其入味兒。
3、然後放入生粉或者雞蛋清拌勻，炒的時候肉肉會比較嫩，不容易炒老。
4、最後加入食用油拌勻，這樣的話，炒的時候，肉肉不會粘在一起，很容易就能炒散。
以上就是我平時要肉肉的簡單方法了，其中的調料品，可根據個人喜好，隨意增減。
題主不妨試一試，這樣醃製，炒出來的肉肉都很入味兒哦。
芒果媽媽的小廚房
我是豆豆，很高興能回答這個問題，豬肉怎樣炒有味道？我各人認為炒豬肉的關鍵，在於醃製豬肉的過程、在這裡玩可以告訴大家我平時用到的一個醃製方法，就是在裡面加入一種平時我們沒有加入的東西，不過我們也經常見，可能每家都會，背上一點，就是可以倒上一些啤酒來把肉醃製一下，因為啤酒中所含的酶對於豬肉的嫩滑度也是可以有效的提高。所以如果用啤酒醃製出來的豬肉，炒出來，整個肉的味道也是非常嫩滑的，也絕對不會像之前我們做出來那樣拆的感覺。
