成都寬窄巷子附近的泡桐樹街，有一個火火火火爆了的店——火號。
他們家的兔肉、雞肉、牛蛙……都是迷死人的好吃。
鮮、香、辣、爽，肉質嫩滑，在店裡隨便挑一道菜，就能驚豔你的味蕾。
但凡去那裡大快朵頤過，都會像著了魔般日思夜想。
很多去成都遊玩的人，都一定要抽出時間，去「火號」享受一番。
就連馬雲都親自去“打卡”，吃過那裡的美味之後，不自禁豎起大拇指嘖嘖稱讚。
圖片截取自小紅書
實體店火到爆，它的網店也經常賣到斷貨，想吃到真的全憑手速快。
社交網站上隨便搜搜，都能看到「火號」的身影，且好評不斷！
就連“帶貨王”李佳琦都被「火號」的美味征服的妥妥貼貼。
不自禁要說：“買它！買它！”
今天就給大家帶來「火號」的“斷貨王”：香辣火焰兔（冷吃兔）、香辣辣子雞。
細膩嫩滑的兔肉、雞肉，吃著麻辣鮮香，連骨頭都是酥的，每一口都巴適得很！
線下店吃，至少要排隊2小時，而現在不用到四川，不用排隊，就能吃到火爆了火焰兔、辣子雞，簡直太爽！
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火爆了的「火號」不僅是成都熱門打卡地，更是各家媒體爭相報道的對象。
“酒香不怕巷子深”的秘訣都掌握在大廚手裡。
「火號」的創立人兼大廚徐伯伯已年過六旬。
製作時，他會選上好的食材，用傳了90年的老配方熬製醬料，再用自創的方法烹飪食材。
對食材講究的他，哪怕一個配料不對味，他都不會開鍋，就是這份執著和經驗，才做出了無法複製的美味。
好吃到骨頭都酥香的“火焰兔”
成都人對兔子的熱愛，大家應該早有耳聞。
乾煸、紅燒……幾乎沒有一隻兔子可以活著離開成都。
在眾多吃法中，“冷吃”一直有著一口入魂的魅力。
要想冷吃兔好吃，原料是根本。
「火號」用的都是自養的兔子，肉質實在、無有害物質。
製作時，都是新鮮的兔子直接加工，不冷藏、不冷凍，讓食材保持上好的狀態，這樣才能做出細嫩彈牙的口感。
原料上乘，配料也要驚豔。
成就“火焰兔”美味的大功臣要屬這秘製醬料。
19種香料，經過幾萬次的排列組合，才做出了這傳了90多年的家族配方。
這樣的醬料，與鮮美的兔肉簡直就是天作之合，分分鐘吊出肉質的鮮美。
先用醬料滷製之後，還要再加入二荊條辣椒，它的辣味偏柔和，回味還帶點甘甜，用來炒制再合適不過。
之後經過一番爆炒後，鮮、香、麻、辣，瞬間都被激發了出來，銷魂。
這傳統的四川麻辣口味，因此又稱作“火焰兔”。
熱氣褪去後，這兔肉精瘦細膩、表皮略微焦脆，看著就好是誘人。
一口下去，肉質軟嫩到不行，還有肉汁在口中橫溢，且輕輕一咬就脫骨而出，越嚼越香。
兔肉油脂不多但是噴噴香，各種香料、辣椒在味蕾中煙火般綻放，實在是美妙！
當紅“辣子雞”
除了經典的火焰兔，「火號」的當紅辣子雞也是招牌菜。
嫩香的雞肉拌著地道的辣椒，粒粒有味、幹香勁道，老遠就能聞到四溢的香辣味。
“辣子雞”以跑山雞的雞腿肉為原料，厚而脆、滑且香。
肉質緊實，不老、不柴，用來炒制再合適不過。
雞肉切成均勻的丁狀，加入雲南鮮小米辣、貴州現摘二荊條、漢源紅花椒、江津青花椒……
一番快炒之後，麻與辣相互交織，鮮香麻辣都在鍋中升騰，但又完全不覺得嗆，饞得口水直流。
大火熗炒過的雞肉，粒粒入味。
吃上一口，肉質Q彈嫩滑，辣口不辣心，過癮的很！
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真空包裝，方便食用和攜帶。
不用去四川，不用排隊，就能吃到成都火到爆的“網紅店”美味，幸福！
上班、出門遊玩，開袋即食。
懶得做菜，用它配白米飯，妥妥的“米飯殺手”。
休閒追劇、朋友聚餐…… 都可以來一包，好吃又有面兒~
平時用它拌麵，也是上好的澆頭！
這好吃的“火焰兔”、“辣子雞”，都是每天現做現發的，新鮮勁兒十足。
它們不含化學添加劑、防腐劑，保質期只有短短的20天，大家到手後記得儘快享用喲～
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