開頭送給大家幾句話：創業不是馬拉松，跑不動還有救護車。創業是珠穆朗瑪峰，沒有選擇讓你走不動，要麼繼續走：哪怕肺腫了，腳爛了，腿瘸了。要麼，跳下去死掉。總之，沒有回頭路和試一試。
若問此時此刻，最難做的實體是什麼？說是餐飲也不為過，連續多月的物價上漲，讓很多門店的利潤點已經到達了冰點。
我整天都能聽到來自不同的商家和顧客的哀嘆，物價上漲後，漲也不是，不漲也不是。
那麼這次物價上漲，勢必會造成不小的倒閉潮。究竟什麼樣的門店能適者生存？什麼樣的門店將會倒閉？
因為這個時代毀滅你的，不是對手，而是你過去的經驗。原先的那套經驗模式在當下，就會顯得不適應，原因就是時間變了。
餐飲實體店大多數都是個體經營，夫妻經營。普遍存在3缺：缺資本，缺思維，缺創新。
遇到這次漲價事件，確實不知道如何是好？我也不知道如何是好，但是此刻，請不要輕信什麼營銷就是你的救命稻草，那可能是助推你下地獄的火箭。
當下的個體餐飲店，產品單一，盈利模式單一化嚴重，在市場很難很好的生存下去，總是不斷的換老闆，換裝修，抗風險和盈利的能力非常薄弱。
市場逐漸被技術過硬，質量良心，持續創新，人性化服務以及團隊化的合夥制與公司制引領。
面對此次漲價，他們更能從容的去應對，不是因為他們有利潤，而是市場如同生命一樣，本就是波動起伏的，只有頻率，才是生命的象徵。
盈利從概率來說，基本不會變的。如同前幾年物價不高，利潤還可以，很多人也賺到了些錢。但是很多人經不起跌，自然撐不起漲，有時候靠了些運氣，但是運氣不會一直常在的。
面對物價持續上漲的情況，比的是資金鍊，比的是運營管理，比的是口碑，比的是應對措施。這些方面，個體餐飲店都沒有勝算，所以這一個浪潮下來，註定會有大批人倒了下來。
那麼個體餐飲店就涼涼了？也不是，只要經營者在思維上有一定的突破，是可以立的住足的。因為思維導致了行動，行動決定了結果。你講思維，很多老闆很排斥，說的難聽話就是：餐飲門檻比較低，從業者的文化度普遍不高，並且大多數都非常的固執。
所有失敗的都有一個共同特徵，就是僥倖心理。信與否，拭目以待吧，結果不會騙人，什麼能留下，什麼被淘汰，結果不會騙人的。好吧！
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