如何有“逼格”的吃螃蟹？

國人食蟹的歷史，最早可追溯到西周時代。從《周禮》和晉代《字林》記載可知，我國已有兩千七八百年的吃蟹歷史。

自古以來，食蟹就是一件大有講究的雅事。早在明代，能工巧匠即創制出一整套 精巧的食蟹工具。據明代美食指南《考吃》記載，明代初創的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。故稱之為"蟹八件"。

古人發明食蟹工具後，吃蟹成了一件文雅而瀟灑的飲食享受。以小巧玲瓏的金、銀、銅餐具食蟹，妙趣橫生，可以說是一種逸緻的高雅餐飲活動。

蟹八件的工具用法：

腰圓錘:用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。

長柄斧:掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。

籤子:剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鉤出蟹腿肉。

長柄勺(調羹):刮下膏或黃，用勺送入嘴中。

鑷子:剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用

剪刀:剪下蟹腿蟹螯

盆:盛放蟹蓋

剔凳:它的性質就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。

當然，放在現在，我們不一定會人人具備蟹八件，其實利用螃蟹本身的各自身體部位也可以很輕鬆又優雅的吃上螃蟹肉。

今天華美達宜昌大酒店就教大家如何有“逼格”的吃螃蟹。

1、用剪刀將螃蟹的8只腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。

2、將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。內臟容易積聚重金屬，所以不宜食用。

3、再將蟹殼揭下來。記住哦，蟹蓋中間有一個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。然後就可以將蟹蓋上的蟹黃吃掉啦。

4、用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。

5、用小勺舀點姜醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用，體虛的人吃了容易腹瀉。

6、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。

7、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。

用這樣的方法吃螃蟹，就算是新手也很容易上手，還能相對保持螃蟹的完整性。