如何有“逼格”的吃螃蟹？

国人食蟹的历史，最早可追溯到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。

自古以来，食蟹就是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为"蟹八件"。

古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

蟹八件的工具用法：

腰圆锤:用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

长柄斧:掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

签子:剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

长柄勺(调羹):刮下膏或黄，用勺送入嘴中。

镊子:剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用

剪刀:剪下蟹腿蟹螯

盆:盛放蟹盖

剔凳:它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

当然，放在现在，我们不一定会人人具备蟹八件，其实利用螃蟹本身的各自身体部位也可以很轻松又优雅的吃上螃蟹肉。

今天华美达宜昌大酒店就教大家如何有“逼格”的吃螃蟹。

1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。内脏容易积聚重金属，所以不宜食用。

3、再将蟹壳揭下来。记住哦，蟹盖中间有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。然后就可以将蟹盖上的蟹黄吃掉啦。

4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用，体虚的人吃了容易腹泻。

6、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

7、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

用这样的方法吃螃蟹，就算是新手也很容易上手，还能相对保持螃蟹的完整性。