大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：4月這菜別錯過，痔瘡最怕它，2塊錢一斤，隔三差五吃，增強免疫力！
以前大棚種植技術沒有普及的時候，每到春天三四月份的時候，就是青黃不接的季節。人們只有靠吃野菜或者年前存的白菜、蘿蔔來過日子。現在時代進步了，大棚種植技術也越來越完善了，一年四季都有綠色蔬菜可以吃。但是，大棚種植的蔬菜味道，和露天自然成長的蔬菜相比，總是感覺差點什麼。所以，我去市場買菜時，都會找一些露天種植的時令蔬菜回家吃。
四月是蒜薹上市的季節，因為它獨特的味道，和所含的維生素C、辣素、纖維素，而捕獲了很多食客的芳心。蒜薹所含的辣素，對病原菌和寄生蟲都有很好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效；並且因為它富含纖維素，還可以刺激大腸蠕動排便，防止便秘，預防長痔瘡。所以，我們平時可以多吃一些蒜薹。
最近這兩天，蒜薹已經大量上市了，現在的蒜薹和冬天的蒜薹相比較，不僅價格便宜一半還多，口感也要好很多。現在的新蒜薹，又嫩又脆，白白的根莖，一折就折，不僅白色的根莖可以食用，就連花苞都非常的美味。但是人們在吃蒜薹時，存在一個誤區，就是會把蒜薹的花苞扔掉。今天，廚娘就用蒜薹的花苞給大家分享一道美味的家常菜做法，喜歡的朋友記得收藏哦！
準備食材：臘肉、苔苞、姜、小米辣、料酒、生抽、鹽、食用油。
第一步：將苔苞這部分摘下來以後，用清水清洗乾淨，控幹水分。然後在苔苞向上1釐米處切段，取2釐米左右的一段食用。剩下的綠色部分口感老，不宜咀嚼爛，扔掉即可。
第二步：取100克臘肉，切成薄片，鍋內加水燒開後，將臘肉放入鍋中，焯水2分鐘後，撈出控幹水分備用。熱鍋加油，油熱後放入薑絲，小米辣炒香，然後下入控幹水分的臘肉，加入5克料酒，煸炒至臘肉變色後，加入生抽，炒至八成熟。
第三步：下入準備好的苔苞，加入2克鹽，大火翻炒，如果幹鍋的話，可以沿鍋邊加入少量熱水，但是不要加太多，做成水煮菜的話，菜的味道就遜色很多了。
第四步：大火翻炒十幾下，看到苔苞變成碧綠色以後，即可關火出鍋。一定要注意不要炒時間過長，苔苞和蒜薹、蒜苗、韭菜等一樣，特別不吃火，一旦火大了，就會又柴又黑。大家以後吃蒜薹時，千萬不要把苔苞這部分扔掉，加上臘肉上鍋一炒，簡單美味，吃著特別香。
注意事項：一定要注意烹飪時間，不宜烹製得過爛，以免破壞了苔苞所含的辣素，導致殺菌作用降低。
清明後，此菜要多吃，消炎殺菌防流感，我家每週吃五回，回回光盤！今天的臘肉炒苔苞就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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