全國各地都在逐漸的恢復堂食，但是隨著大量餐館的堂食恢復，我們也逐漸的發現了問題。越來越多的餐館開始“悄無聲息”的漲價，即使沒有漲價，菜的分量也變少了。其中包括“火鍋之王”海底撈。
曾以“變態服務”聞名的海底撈，我們先不談他的口味如何，但是海底撈的單品價格，在同類型的火鍋店鋪中，絕對算的上是中上等。價格已然是“高攀”了，海底撈仍舊在疫情之後做出了“漲價”的決定。
“漲價漲的一臉懵逼”。近日，一位北京的食客在自己的微博上曬出了一份菜單。仔細一看正是海底撈的賬單。結完賬這位食客就懵了，人均220+還沒吃飽。血旺半份從16漲價到23，一盤就八小片。半份土豆13元，合算下來一片土豆竟然要1.5元!
這位網友表示，不僅僅是菜漲價了，就連米飯都漲到了7元錢一碗，在普通飯店，7元錢都能買一鍋米飯了。海底撈的網紅菜品小酥肉，已經漲價到了50元一盤。不少網友看了這份賬單都表示：過分了點。
在微博上搜索，可以看到近期吐槽海底撈的用戶確實不少，大部分都是因為海底撈莫名漲價。不少網友笑稱：“報復性消費還沒來，海底撈已經報復性漲價了”，不難看出，海底撈的漲價背後，也折射出餐飲業因為疫情而承受的巨大損失。
就在漲價風波鬧得沸沸揚揚的時候，海底撈非常痛快的承認了漲價，海底撈公關回應了多家媒體：由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品的價格，整體價格的上漲幅度控制在6%左右，每個城市實行差異化定價。
不得不說，海底撈敢作敢當的勇氣還是可嘉的。但是直白的背後海底撈也承受了一大波損失。截止到4月6日收盤，海底撈在2020年的4個月裡，跌幅已經達到了7%，最新市值為1542億港元。值得注意的是，同期上市的另一家火鍋店呷哺呷哺，跌幅已達41.77%。
在此前，海底撈已經發布了2019年的年報。從年報中來看，海底撈發展依舊穩步增長，公司實現營業收入265.56億元，同比增長高達56.5%。其中淨利潤23.45億元，同比增長42.4%。
和同行相比，海底撈的盈利能力顯然是經得住推敲的。從2016年開始，海底撈的翻檯率一直都優於同行，盈利率也遠遠高於同行企業。
但是在2020年，受到疫情影響，餐飲類企業受到損失非常嚴重。海底撈旗下門店從1月26日起開始停業，到3月12日開始陸續復工，這期間擺停了接近50天的時間，根據中信建設此前發佈的研報，海底撈2020年預估損失超過50億元。
提到海底撈就不得不提海底撈的創始人張勇夫婦了，從一家小小的麻辣燙做起，到如今市值千億的海底撈，張勇夫婦的創業史也成為了一段佳話。2019年8月29日，福布斯公佈了2019新加坡富豪榜，49歲的張勇以身價138億美元晉升新加坡首富。
到了這個時候大家開始疑惑了，張勇為何成為新加坡的首富?原因很簡單，張勇夫婦早在2017年的時候就已經移民新加坡了。當然要算作是“新加坡人”了。
2012年，海底撈第一次走出國門，張勇將第一家海外分店開在了新加坡。當時有不少業內人士認為，張勇將海底撈開在新加坡，是因為新加坡的華人佔據總人口的四分之三，而火鍋又是中華民族的傳統美食，張勇選擇新加坡試水海外市場顯然前景大好。
張勇在開設第一家海外分店的時候，也備受媒體的關注，新加坡《聯合早報》採訪張勇時，張勇表示，來新加坡開店主要是學習和取經的。但是誰也沒想到，新加坡最終成為張勇夫婦的“家鄉”。
2017年，《商業時報》報道，張勇在新加坡購置了一套豪宅，花費了2700萬新元(人民幣1.38億元)。當時便有消息傳出，張勇夫婦可能已經加入新加坡籍，果不其然，大家的猜測一語成讖。
這一消息最終在2018年被證實，根據2018年海底撈向港交所遞交的招股說明書，其中公司負責人的國籍、住址都有顯示，張勇、舒萍夫婦二人的國籍、住址均為新加坡。這也正式默認，張勇夫婦已經加入新加坡籍，人們也終於意識到，海底撈已經成為了一家“外企”。
作為一家夫妻檔企業，海底撈的創始人其實是兩對夫婦，分別是張勇、舒萍夫婦以及施永宏、李海燕夫婦。但是從這兩對夫婦的持股比例來看，顯然張勇夫婦佔據絕對主導權。從天眼查方面獲悉，張勇、舒萍夫婦分別持有25.5%和8%的股份，而另外兩位創始人，施永宏、李海燕夫婦只分別持有8%的股份。
按理來說，兩對夫婦一起創業，持股比例應該是差不多甚至平分的，為何兩家的持股比例會差這麼多呢?事實上是因為張勇的“強買強賣”。2004年張勇提出讓妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕離開公司，只做股東。
到了2007年，張勇又提出讓施永宏離開，並且提出了以原始出資額的價格從施永宏夫妻手中買下了18%的股權，也正是這一年，張勇夫婦以68%的股權絕對控股海底撈。而施永宏夫婦卻因此損失至少317億人民幣。
對於張勇的獨斷專制，施永宏也只能無奈表示：“不同意能怎麼辦，海底撈一直都是張勇說了算。”
可以看出，張勇在海底撈還是非常具有發言權的。此次海底撈在疫情之後選擇漲價，不少網友也紛紛吐槽：報復性消費還沒來，報復性漲價卻先行一步。
對於海底撈的漲價，大家怎麼看呢?你覺得是符合市場發展規律呢，還是盲目的漲價並不符合消費機制呢?歡迎留下你的答案。
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