油炸後剩油如何變“香油”一招幫你解決。

在我們平時的生活當中，特別是逢年過節大家一定遇到過在油炸過後剩下了很多的剩油。特別是炸過魚和蝦之後還會帶有腥味。這些剩油倒掉的話會覺得可惜但是留著吧又有腥味不好使用。下面小編就教大家一個小妙招，讓我們的剩油變“香油”。

首先我們可以看到油炸過後的剩油渾濁還帶有腥味

​我們先將油麵上的殘渣撈起，因為這些殘渣多次使用會產生有害物質。然後再將油靜止，讓油中的殘渣沉底，取上面一部分即可。

接下來我們就要準備適量的大蔥段和生薑片，一小把花椒和適量的陳皮。

將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。待花椒變色後撈出（不要等到完全變黑再撈，會影響油的品質）這一步是為了去腥一定要冷油放入，以免如果就炸焦了沒有香味滲入。

然後加入大蔥段和生薑片，慢慢炸直到大蔥段變色後撈出。大蔥和生薑可以多放一點，可以讓我們的油更香。以後我們炒菜這些油可以使用啦。

好啦這就是小編帶來的小妙招，如果你也有什麼好的方法可以分享在下面哦。